/ רוטב טריאקי. למד מאכלים יפניים

רוטב טריאקי. למד מאכלים יפניים

המטבח היפני בולט על צבעו.זה ידוע כי תרבויות המזרחי מחליפים באופן פעיל את ההכנה של הכנת מנות מסוימות. אחת התענוגות הקולינריים הפופולריים ביותר שנוצרו על ידי מומחים יפנים היה רוטב טריאקי. המטבח היפני מפורסם בזכות העושר של רטבים (מתוק, חמוץ, חד), המשמשים למילוי מגוון של מוצרים קולינריים. זה "zest" זה נותן ניגוד כזה לטעם הכי לא צפוי של מאכלים יפניים.

אז, למשל, רוטב סויה, וזההבסיס של תחנות תדלוק רבות, מפורסם היתרונות שלה ואת היכולת להפחית את הסיכון של מחלות אונקולוגיות וסקולריות. רוטב סויה מופק יותר משלושת אלפים שנה, ועיקרון הייצור שלה לא השתנה בימינו. לדעת את הטעם ואת היכולת לשלב עם אלה או מרכיבים אחרים, אתה יכול בקלות ללמוד איך לעשות רוטב טריאקי, אשר נחשב מסורתי בתרבות הבישול היפני. השם נוצר משני מילים יפני קצר: "teri", כלומר ברק סוכר, ו "יאקי", כלומר מטוגן.

כתוספת, רוטב טריאקי יכולמוזנים בשר, דגים ואפילו ירקות. הרבה תלוי לא רק על המרכיבים, אלא גם על הפרופורציות שלהם. איך לבשל רוטב טריאקי בבית, קל לגלות, אבל זה הרבה יותר קל לקנות אותו מוכן. אמנם, כמובן, מבושל על ידי עצמם, המנה היא לעתים קרובות פעמים אנלוגים החנות טעים.

סביר להניח, אתה יודע כי רוטב טריאקי,למרות בלעדיות הטעם שלה, הוא מבוסס על רוטב סויה. בהתחשב בכך תיבול זה הופיע במאה השמיני. לפני הספירה אין פלא כי כל המטבח אסיאתי, בדרך זו או אחרת, קשורה קשר הדוק עם זה. אז, אם כן, את האיכות של teriyaki ישירות תלוי רוטב סויה שנבחרו כראוי. האחרון, לא הרבה ולא קטן, 16 מינים, ומפיקים וספירה לא שווה את זה. ראוי להזכיר כי נקניקיות של קיקומן הם המנהיג באיכות וטעם במשך יותר מ -300 שנה. הם צריכים להיבחר כמרכיב העיקרי כדי להכין רוטב טריאקי איכותי וטעים.

הגרסה הראשונה והפשוטה ביותר. נצטרך:

  • רוטב סויה ויין יפני - 2 כפות כל אחד. כפות;
  • סאקה (וודקה יפנית) - כפית אחת;
  • דבש (פרח) - כף 1 שעה.

תהליך הבישול הוא פשוט. כל החומרים מחוממים ומעורבים עד להיווצרות מסה הומוגנית.

יש גם דרך כזו פופולרי איך לבשל רוטב טריאקי. הרכב:

  • רוטב סויה - 3 כפות. כפות;
  • סאקי - 1 כף. כפית;
  • שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
  • תבלינים: שומר, כמון, ציפורן, פלפל (ריחני), קינמון צעיר, הל. סה"כ כמות - 1 כפית;
  • כוסברה - ½ כפות. כפות;
  • סוכר - 1 כפית.

כל המרכיבים פשוט מעורבים. רוטב טריאקי כזה מתאים באופן מושלם עם עוף, בשר ודגים. הטעם הגדול מובטח אם אתה מלפפונים מזון ברוטב כזה במשך 30 דקות. מטגנים מזון מזון כבוש ללא שמן, שכן חלק גדול של שמנים כבר כלולים טריאקי.

אפשרויות רוטב הם רבים להפליא, אבל לעתים קרובותלפנטז עד כדי כך שההלבשה הרגילה מתחילה להפוך למרינדה סינית כלשהי. איך להכין טריאקי, רוטב קלאסי שכל הדורות משתמשים בו ביפן? זה דורש רק 4 מרכיבים בסיסיים:

  • רוטב סויה - 3 כפות. כפות;
  • סאקי - 3 כפות. כפות;
  • מירין - 3 כפות. כפות;
  • סוכר - ½ כפות. כפות.

זהו זה! שום דבר לא קשה בזה, מתברר. כדי לתת טעם בהיר, אתה יכול להוסיף קצת זנגביל ושום (מספיק 2 שיני שום). לדעת איך להכין רוטב טריאקי, אתה צריך ללמוד איך להשתמש בו כראוי. לרוב, הוא משחק את התפקיד של המרינדה, השריה עוף ודגים. הרוטב יכול לתת איכויות טעם לא צפוי ומעניין אפילו לחתיכות עוף רגילות. אז אל תפחדי ואל תהסס להתנסות. התיאבון!

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה