/ / חזיר ברוטב טריאקי: סודות בישול

חזיר ברוטב טריאקי: סודות הבישול

חזיר ברוטב טריאקי - באמתבינלאומי. הוא אהוב על ידי חובבי המטבח אסיאתי (סינית, תאילנדית, קוריאנית), ומעריצים של הקלאסיקה האירופית. מנה זו מוכנה פשוט, זה לא דורש שום הוצאות מיוחדות, אבל התוצאה היא כל כך טוב, כי זה נקרא בדרך כלל חגיגי ולא היומי המטבח. מכינים בשר חזיר עם רוטב ריחני לחגיגה חגיגית, ואורחים יעריכו את העבודה שלך. והארוחה היומית הרגילה תהפוך את המעדן הזה לחגיגה אמיתית של טעם.

חזיר ברוטב טריאקי

מה זה טריאקי?

אם אתה חושב על האטימולוגיה של המילה, אתה יכוללגלות עובדות יוצאי דופן מאוד. המילה היא ממוצא יפני, אבל בבית זה לא אומר רוטב בכלל, אלא שיטה של ​​עיבוד. פשוטו כמשמעו, "טריאקי" מתרגם "מטוגן ומבריק". כל הסוד הוא הוספת סוכר, אשר קרמל כאשר מחומם, יצירת משטח מבריק מפואר. כל אדם יפני שמכבד את עצמו מסוגל להכין רוטב נפלא (ואולי לא כזה), שמתאים באופן אידיאלי לטכנולוגיה זו של בישול בשר, דגים, ירקות ופירות ים.

במערב, מילה זו נקראת בדרך כלל רטבים,נוצר על בסיס רוטב סויה, סוכר כמות קטנה של אלכוהול יפני - מירין או סאקה. טבחים ממדינות ברית המועצות לשעבר, כמו גם עמיתיהם מארצות הברית ואירופה, לא רואים את זה מוכן לקנות רוטב מוכן. זה מה שאנחנו רואים בבחירת המתכונים שלנו.

חזיר טריאקי רוטב

אם אתה אוהב בשר ואתה קרוב למניעים של המטבח הקסום של אסיה, אתה בהחלט מעריך כמה נהדר רוטב טריאקי הולך עם בשר חזיר.

בחירת בשר

למטרות שלנו, לחתוך מתאים, אשר יכולאופים בתנור או לחתוך סטייקים. אם יש לך עיסת על הכתף או האחורי של הפגר, לחתוך אותו לחתיכות. צלעות יהיה גם בשילוב מושלם עם רוטב זה. מתאים למנה זו ואת החלק הבטן בשכבות בשפע של שומן.

בקיצור, אתה יכול להשתמש בכל בשר שבו אין עצמות לא נוח. חזיר ברוטב טריאקי בכל מקרה מתברר היטב. התנאי העיקרי הוא כי בשר צריך להיות טרי ואיכותי.

חומרים נוספים

לעתים קרובות מאוד, זרעים עם טריאקי מתווספים מנותשומשום. הם מנוגדים בצבע, עוד מדגיש את צבע קרמל עבה, וגם ליצור מרקם מעניין. הרוטב הוא הומוגני לחלוטין.

טעים וריחני הוא חזיר ברוטב טריאקי, המתכון שבו מכיל אננס. הטעם הקשה שלהם הוא הרגיש טוב בזכות הערות טארט אקספרסיבי.

ניתן להוסיף את המנה ואת הירקות האהובים עליכם.

בישול במחבת

זהו מתכון פשוט, אבל התוצאה שלו תהיה רגישה רכה חזיר ריחני. ברוטב טריאקי, זה הכרחי לא רק כדי לכבות, אלא גם למרינדה מראש - זה הסוד העיקרי של הצלחה.

רוטב טריאקי רוטב חזיר

להכנת 500 גרם יצטרכו קצת יותר מ 5אמנות. l את הרוטב. מורחים אותו לחתיכות פרוסות ועוזבים במשך 3 שעות, מחממים שמן, שמן זית או שומשום במחבת. מורחים את החלקים בשכבה אחת ומטגנים משני הצדדים עד כמעט מוכן. ממש בסוף, יוצקים את שאר הרוטב ולתת לו לרתיחה. עבור היופי בעת ההגשה, אתה יכול להכתים עם שומשום.

צלייה על הגריל

בשר חזיר טריאקי מבושלגחלים - רעיון נהדר לפיקניק. אם, לפני היציאה לטבע, אתה שם חתיכות בשר גדולות בכלי, ומרווח אותו ברוטב, אז הזמן שאתה מוציא על הכביש ועושה אש מספיק כדי שהכל יהיה רווי מספיק. זה נשאר רק לטגן סטייקים על הרשת. את שרידי הרוטב ניתן לחלק על הבשר ממש בסוף הבישול. תוספת מעולה למעדן תהיה תפוחי אדמה אפויים, סלטים מתוקים קוריאני מתוק, עגבניות טריות ומלפפונים.

טריאקי חזיר עם ירקות

עבור המתכון הבא אתה צריך תנור. אתה יכול להשתמש פלפל בולגרית (עבה חומה, של צבעים שונים הוא טוב במיוחד), חצילים, גזר, קישואים, אספרגוס, שעועית אספרגוס. מושלם עבור המתכון הזה הוא חיתוך רך או חתיכות גדולות של בשר מאחור. עבור 4 מנות תצטרך 600 גרם של בשר חזיר.

טריאקי חזיר עם ירקות

פורסים את הבשר ל 8 חתיכות.כף הכה קלות בפטיש קהה ללא קוצים, הניח קערה. מוסיפים 4-6 כפות. l רוטב טריאקי 1 כפית. מיץ לימון. השאירו מלפפונים במשך שעתיים.

חותכים את הירקות לרצועות כך שהאורך הוארק מעל רוחב של קוצצים. עוף עם רוטב בשר עודף, להניח קומץ ירקות באמצע, מנסה לאסוף שונים. להתגלגל חזק יותר לשים אותו על דקו, אחד קרוב יותר. אתה יכול להוסיף חתיכת בייקון או גבינה לכל רול. יוצקים את הרוטב שנותר על הלחמניות. בתנור שחומם מראש, תבשיל את המנה בתוך כ -35 דקות.

הזנה לשולחן

לא משנה מה מתכון תבחר, את המנה יסתדר עםהמזרחי. זה ייראה מאוד אורגני שטוח שטוח בסגנון יפני ריבועי צלחות. כמו צלחת בצד עבור חזיר טריאקי עם אורז מתפורר מבושל מוגש בדרך כלל.

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה