/ / איך סבתא של אמה מבשלת עוגות: המתכונים הכי טובים

איך סבתא של אמה מבשלת עוגות: המתכונים הכי טובים

סבתא אמה - אחת המפורסמות ביותרvideoblogers במדינה שלנו. באותו הערוץ הקולינרי שלה הוא צעד אחר צעד מתכונים עבור מנות עיקריות, סלטים, תוספות, משקאות וקינוחים. כל סבתא עוגה אמה יכולה לבשל מהר מספיק ולספר על זה כך שאף אחד מהקהל לא יהיו שאלות. המתכונים הפופולריים ביותר עבור עוגות מוצגים במאמר שלנו.

איך לבשל את סבתא אמה עוגת "היער השחור" (ביסקוויט שוקולד)

מעולה "היער השחור" יש לטווח ארוךהיסטוריה, ובמשך זמן זה הפך בגרמניה קינוח גרמני מסורתי. העוגה של סבתא אמה מכינה שני שלבים: תחילה אופה ביסקוויט שוקולד, ואז מכינה לה קרם ושכבת דובדבנים, ואחריה היא מבצעת את איסוף העוגה.

סבתא אמה עוגת יער שחור

הכנה שלב אחר שלב של ביסקוויט:

  1. התנור מחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס.
  2. על אמבט מים קערה עם ביצהחלמונים (7 יח '), ביצים (7 יח'), סוכר (420 גרם) ונילין. עם ערבוב מתמיד, מסה ביצה הוא הביא 45 מעלות צלזיוס, הוסר מן האש והוכה עם מערבל עד נפח גדל 4 פעמים.
  3. בתוך המסה ביצה עבור 3 סטים של קמח מנופה (350 גרם) וקקאו (70 גרם). בכל פעם, הבצק מעורבב בעדינות עם מרית.
  4. לבסוף, חמאה מומס (150 גרם) הוא הציג לתוך הבצק.
  5. הביסקוויט הוא אפוי בצורת 26-28 ס"מ קוטר במשך 40 דקות.
  6. את ביסקוויט מקורר הוא חתך לתוך 3 עוגות.

קרם ההכנות ואת העוגה הרכבה

כאשר הרכבת העוגה "היער השחור" 2 סוגים של שמנת ושכבת דובדבן משמשים.

להכנת קרם שמנתקרם שמנת חם (500 מ"ל) הוא הוסיף 300 גרם של שוקולד מומס. המסה מתערבבת עד לקבלת עקביות אחידה. לאחר הקירור במקרר, שוקולד ושמנת מכות בקרם מפואר. קרם שמנת לעוגה נעשית קלה עוד יותר - על ידי הצלפה עם מיקסר של שמנת שומן (500 מ"ל) וסוכר (100 גרם).

להכנת ההספגה דובדבן מן יכול (700ד) עם דובדבנים composted את הקומקום מנוקז. זה מוסיף 300 גרם של סוכר, ולאחר רותחים עוד 40 גרם של עמילן, מומס באותה כמות של מים. ברגע קומפוט רותח שוב, דובדבנים מתווספים אליו מן הצנצנת.

סבתא אמה עוגת "היער השחור", כלומרעוגות ביסקוויט, ספוג עם סירופ סוכר עם תוספת של רום או אלכוהול אחרים. העוגה היא פשוט מאוד - על ידי ציפוי עוגות עם אחד והשמנת אחרת לסירוגין. לאחר שכבת דובדבנים שמנת עם נשמה צפופה הם הניחו. המוצר מעוטר בשרידי שמנת ודובדבנים שלמים.

עוגת "סניקרס" מסבתא של אמה

חובבי אגוזים יעריכו את הטעם המעולה של עוגת שוקולד זו. מתברר גבוה, יפה וטעים מאוד.

עוגת נעל סבתא אמה

סבתא אמה עוגת "Snickers" מכינה על פי האלגוריתם הבא:

  1. התנור מתחמם עד 180 מעלות צלזיוס.
  2. צורות נפרדות לאפייה (2 יח '). הם מרופדים קלף ומשומנים בחמאה.
  3. בקערה עמוקה מרכיבים יבשים מעורבים: 350 גרם קמח, אבקת אפייה (2 כפית) ו -30 גרם קקאו.
  4. חמאה רכה מוכה במערבל חשמלי (200 גרם).
  5. הוסיפו בהדרגה סוכר (400 גרם), 3 ביצים, קמצוץ מלח ונילין.
  6. בקצב איטי של המיקסר, הכפיר (400 מ"ל) והרכיבים היבשים נכנסים לבצק.
  7. בצק שוקולד מונח על תבניות אפייה ונשלח לתנור במשך 35 דקות.
  8. בקערה של המיקסר, קרם קרמל מחמאה (400 גרם) וחלב מרוכז מבושל (2 פחיות) מוכים.
  9. בקערה נפרדת מכינים עוד קרםחמאה (200 גרם), כמות זהה של חמאת בוטנים, מוקצף עם קורט מלח של חלבונים (2 יח ') וסירופ דבש חם (50 מ"ל של דבש, 80 גרם של סוכר 50 מ"ל מים). בסוף הקצפה, בוטנים כתוש מתווספים קרם.
  10. כדי להרכיב עוגה, ביסקוויטים נחתכים במחצית לעשות 4 עוגות. כל עוגה מרוחה עם שמנת, ולאחר מכן את העוגה כולה מכוסה ציפוי שוקולד.

מתכון עוגת פראג

עוגה יפה עם טעם שוקולד עשיר במשפחות רבות יש אפוי באופן מסורתי עבור השנה החדשה. עוגת "פראג" סבתא אמה מכינה את המתכון הבא:

  1. התנור מתחמם עד 180 מעלות צלזיוס.
  2. ללוש בצק על ידי רצףתוספת מרכיבים: חלב מרוכז (400 מ"ל), קקאו (4 כפות), 4 ביצים, סוכר (2 כפות), ונילין, 500 מ"ל שמנת חמוצה, קמח (2 כפות), אבקת אפייה (2 כפיות).
  3. העוגה אפויה במשך 35 דקות בצורת קוטר של 26-28 ס"מ, ולאחר הקירור הוא חתך לתוך 2 עוגות.
  4. קרם של חמאה לבנה רכה (300 גרם), 100 גרם של קקאו, וניל וחלב מרוכז (1 קופסאות) מעורבב בקערת המיקסר.
  5. העוגה מצופה בשמנת בין שכבות העוגה, כמו גם בצד ובצדה העליון.

עוגת פראג

את העוגה סיים מעוטר אגוזים קצוצים, הדובדבן שוקולד או לטעמך. לפני ההגשה למוצר מומלץ להתקרר למשך 3 שעות.

עוגת ביסקוויט "משמשים" מסבתה של אמה

זה עוגה יפה מושלמת לחגיגה, ואת התה הרגיל. עוגה של סבתא אמה עשוי עוגת ספוג עם קצפת וריבת משמש, אשר נותן את המוצר חומציות מתובלת.

עוגה של סבתא

מתכון שלב אחר שלב:

  1. ביצה לבנים (8 יח '). הם מוקצף עם סוכר (150 גרם) לתוך קצף דחוס.
  2. בנפרד, את wholks הם wipped עם אותה כמות של סוכר. בנוסף, קליפת לימון (½ לימון) ומיץ (2 כפות) מתווספים.
  3. מחצית החלבונים המוקצפים מוזרקים למסת החלמון והקמח (200 גרם) מסונן, ולאחר מכן את עמילן תפוחי האדמה (100 גרם).
  4. שאר החלבונים מוצגים.
  5. הבצק מונח בצורה עם קוטר של 28 ס"מ ונשלח לתנור, שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות. את ביסקוויט מקורר מחולק ל 4 חלקים.
  6. הכנת שכבת ריבה (300 גרם) ושקדים מרוסקים (50 גרם).
  7. שמנת שומן (500 מ"ל) מוקצף עם סוכר (100 גרם) קצף חזק.
  8. עוגות ספוגות עם סירופ משמש משומר, ואז שמנת של שמנת וריבה מוחל עליהם. עוגה מעוטרת עם חצאי משמשים.

עוגה "גבירותיי אצבעות"

לא רק eclairs או profiteroles יכול להיעשות מאפה choux, אבל גם קינוח טעים מאוד "אצבעות ליידי". סבתא אמה מבשלת את העוגה הזאת עם שמנת חמוצה וגרגרים.

עוגת אמה סבתא

המתכון להכנתו הוא לבצע את הצעדים הבאים:

  1. 100 גרם של חמאה מונחים בסיר, 300 מ"ל של מים קורטוב של מלח מתווספים. על חום בינוני, המסה היא הביאה לרתיחה.
  2. קמח (170 גרם) הוא מסונן לתוך מחבת עם מסה שמנת, ואת הבצק הוא לשה עד שהוא מתחיל לפגר מאחורי הקירות של המנה.
  3. הבצק החם מועבר לקערה ומערבבים עם 6-7 ביצים.
  4. בצק ויסקוס מוכן מועבר לשקיק עם זרבובית בקוטר של 1 ס"מ ומוחבט על הקלף בצורת רצועות. מוצרים אפויים במשך 20 דקות בטמפרטורה של 200 ° C.
  5. שמנת חמוצה מוכן מ 1 ק"ג של שמנת חמוצה עם תכולת השומן של 25% ו 400 גרם של סוכר.
  6. בחלק התחתון של הצורה הפיצול הוא הניח את ¼ של קרם.
  7. מוצרי בצק לחתיכותעל גודל אצבע ומעורב עם שמנת. ואז הם מונחים היטב יחד בשכבה על ידי שכבת צורה. לטעום, אתה יכול להוסיף תותים וחתיכות של קיווי.

לפני שעיטרו את עוגת הסבתא של אמה נמשכתקירור במשך 5 שעות. לאחר מכן, אתה יכול להוציא אותו מהצורה המפוצלת, להרטיב את הצדדים ואת הדף עם חמאה שמנת לקשט עם פרוסות דקות של פירות.

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה