/ עוגת סופלה: מתכון לקינוח טעים

עוגת סופלה: מתכון לקינוח טעים

עוגת סופלה היא קינוח עדין וטעיםאני אוהב את זה בלי יוצא מן הכלל. האמת היא לבשל את זה קצת מטריד, אבל התוצאה של זה, כמובן, שווה את זה. "חלב של ציפור" הוא כנראה הסופר המפורסם ביותר. המתכון לקינוח זה מתואר להלן.

עוגת ביסקוויטים היא חלק בלתי נפרד של כמעטכל ספה עוגה. עם ההכנה שלה צריך להתחיל לעשות עוגה "ציפור חלב". שלושה חלמונים מכות עם 100 גרם חמאה מרוככת, מכים ומוסיפים חצי כוס סוכר וסודה משקה. אחר כך את הקמח הוא הכניס בהדרגה לתוך הבצק, רק קצת פחות כוס. עכשיו את הבצק ניתן להניח על גיליון אפייה או בתבנית ואפו בתנור.

איך לבשל סופלה לעוגה? קודם כל, כף של ג 'לטין הוא שפך עם מים חמים והשאיר כדי להתנפח. לאחר מכן, ג 'לטין מחומם כדי להשלים פירוק, חשוב לא להביא אותו לרתיחה. עכשיו ג'לטין חייב להיות מקורר. בעוד ג'לטין הוא קירור, אתה צריך להכות עד 3 חלבונים, הוספת כמות קטנה של חומצת לימון. סוכר הוא הוסיף בהדרגה את קצף חלבון, ממשיך להכות את התערובת. סוכרים יוצקים כוס אחת. בסופו של דבר, ג 'לטין מקורר הוא שפך לתוך תערובת סוכר חלבון.

צלחת מונחת הפקק קר, הדףשכבה דקה להפיץ את החלק של הסופלה, לתת לו להקפיא קצת, ואז להפיץ את שאר הסופלה על גבי. העוגה מוכנסת למקרר, כך שהסופלה קפואה. בסוף, צלחת הוא שפך עם ציפוי שוקולד.

אז ספת העוגה מוכנה. המתכון פשוט ולא יומרני. כדי לגוון אותו, בין התירס לסופלה אתה יכול לשים שכבה של כמה פירות: חתיכות של בננות, פרוסות תפוזים, פרוסות תפוחים או אגסים.

עוגת סלט. המתכון מבוסס על יוגורט. את העוגה ניתן להשתמש כמו במתכון הקודם. בעוד אפיית עוגות, להכין סירופ סוכר הראשון עם ליקר פטל: 120 גרם של סוכר לשפוך לתוך 120 מ"ל של מים ולהביא לרתיחה, ולאחר מכן להסיר מהחום ויוצקים 50 מ"ל של משקה חריף.

ואז להכין את הסופלה. המתכון שונה במקצת מהגרסה הקודמת. 350 גרם של קרם סמיך לשוט קצף, מוסיפים 125 גרם של יוגורט ארגמן ומספר זהה של פטל טרי, ולבסוף לשפוך ג 'לטין מומס מראש.

עכשיו לאסוף את העוגה. העוגה חתוכה לשני חלקים. אחד מהם הניח את תחתית התבנית, לחה בסירופ ופרש את החלק השלישי של סלט פטל, ומעל המקום את העוגה השנייה. הוא ספוג גם עם סירופ ולהפיץ את שאר הסופלה על גבי. את העוגה בצורה לשים את המקרר. עוגה מוכן נלקח מתוך עובש ומעוטר עם ציפוי שוקולד או קצפת.

עוגת גבינת קוטג '. המתכון אינו מורכב, אך מקורי. כמו הבסיס משמש את כל אותו עוגה ספוג, בנוסף, שני סוגים של סופלה מוכנים: רגיל ושוקולד. כמו כן, אתה צריך להכין שתי צורות לשפוך סופל: אחד הוא קוטר זהה צלחת אפיה, שבו העוגה מוכנה, השנייה היא כמה ס"מ רחב יותר.

ראשית, להכין סופלה גבינה קל. ראשית להמיס 10 גרם של ג'לטין. בעוד gellatin מתנפח ו dissolves, 300 גרם של גבינת קוטג 'ו 200 גרם של שמנת חמוצה מחוממים במים חמים. מ חימום, שני מוצרים lickfy קצת יותר מאוחר הם יותר קל לנצח. ואז שניהם ממוקמים בבלנדר והצליף. על המים באמבטיה, ממיסים את השוקולד הלבן (200 גרם) שבורים לחתיכות ומערבבים אותו עם רבע כוס חלב. שוקולד מומס נשפך לתוך בלנדר כדי לקלח מסה שמנת חמוצה ושוב הצליף. זה נשאר רק להוסיף את ג 'לטין מומס ומערבבים.

העוגה היא לשים בצורה ומזג מעל סירופ ברנדי (תערובת של סירופ סוכר וברנדי), ואת סופלה מוכן נשפך על גבי ומכניסים למקרר.

בעוד סופל לבן מתקשה, להכין את השכבה השנייה - חום. זה נעשה באותו אופן כמו לבן, רק חלב משמש במקום שוקולד לבן, בתוספת 200 מ"ל של חלב מרוכז הוא הוסיף.

כאשר השכבה הראשונה מתקשה, העוגה מוסרת מצורה אחת ומועברת לענף אחר, בקוטר גדול יותר, השכבה השנייה של הסופלה נשפכת, והיא גם קפואה במקרר כדי להקפיא.

עדיף לחתוך כזה עוגה עם סכין, טבל בעבר במים חמים וניגב יבש. סכין חמה לא תישאר.

לפי אותו עיקרון, אתה יכול להכין סופה קרם לעוגה, רק פחות ג 'לטין מתווסף אליו.

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה