/ / מה צריך להיות מתכון כבד עוף

מה צריך להיות מתכון כבד עוף

מנות מבושלות כראוי מכבד עוף תמיד מעודן וטעים, ורבים מהם נחשבים מעדנים.

בנוסף, כבד עוף הוא מאוד שימושי.מומלץ כסוכן מחזק להתאוששות לאחר מחלה קשה, overfatigue, מתח מוגבר, תסמונת עייפות כרונית, היחלשות הראייה. כמו כן, מנות כבד עוף נחשבות מתאימות לילדים, שכן חומצה פולית, אשר שופע כבד העוף, מסייע לחיזוק חסינות הוא "אחראי" על פיתוח של מערכת הדם.

על מנת להפוך את הטעם סיים טעים, חשוב מאוד להשתמש בכבד טרי. אין פלא מתכון כבד עוף מתחיל במילים "לקחת את הכבד עוף טריים".

איך כבד עוף טרי צריך להיראות.

בעת רכישת כבד, אתה צריך לשים לב לדברים הבאים:

  1. צבע הכבד צריך להיות חום אדום.
  2. על פני השטח של החלקים צריך להיות חלק. משטח פריך או סדוק גורם לך לפקפק ברעננות של המוצר.
  3. חתך של חתיכות חייב להיות הומוגני, לא צריך להכיל קרישי דם או תכלילים זרים. משטח חלק מאפשר להניח כי הציפור הייתה בריאה.
  4. לא צריך להיות שום ריח. נוכחותו של ריח חזק, המאפיין את הכבד, מציין את תחילת הפירוק, את ריח הריקבון - על התואר הגבוה שלה.

הכן כבד עוף ניתן להגדירדרכים, כמו מוצר זה אהוב על כל המטבחים בעולם. בחירת מתכון כבד עוף, כדאי לשקול את המאפיינים הבאים:

  1. הכבד מגיע לנכונותו מהר מאוד, ואילו במהלך הבישול הוא מאבד את הלחות שלו ונעשה נוקשה. לכן, זמן הבישול של המוצרים שלהם צריך להיות קטן.
  2. הכבד מרותך יש את היכולת לספוג שומן מכל מקור, מה שהופך אותו מרכיב אטרקטיבי של pâtés, נקניקיות או לחמניות.
  3. כבד עוף משולב בצורה מושלמת עם רביםמוצרים. לקשט את זה יכול לשמש כל דייסה, פירה, ירקות, פטריות. כבד עוף רך במיוחד וטעים מתקבל על ידי אפיית אותו ברוטב שמנת. כבד עוף מבושל גם הוא רך ועסיסי.

הנה כמה דרכים פשוטות לעשות כבד עוף.

מתכון לבישול כבד עוף מטוגן בבצל.

המצרכים:

  • כבד עוף טרי - 300-400 גרם
  • שתי נורות בינוניות
  • מלח, פלפל שחור, כוסברה, זרעי חרדל
  • שמן צמחי לטיגון - 2-3 כפות

הכנה:

הכבד ניקה דם וסרטים, שטף,ניקוז בתוך מסננת למים זכוכית. מקלפים את הבצל וחותכים לטבעות דקות. מחממים מחבת ושופכים עליה שמן צמחי. לזרוק את הבצל לתוך המחבת, ומפעם לפעם לבחוש, ומטגנים אותו עד צהוב בהיר.

שים את הכבד חתיכות בשכבה אחת. מלח, פלפל, להוסיף תבלינים. כאשר הצד התחתון הוא rededened, להפוך את הכבד מעל, להוסיף קצת יותר מלח. מורידים את החום ומכסים את המחבת במכסה. מטגנים את הכבד עוד 5-7 דקות. את צלחת סיים יכול להיות מעוטר ירק.

מתכון לבישול כבד עוף, מבושל עם פטריות שמנת או שמנת.

המצרכים:

  • כבד עוף טרי - 300-400 גרם
  • שומן (לא פחות מ -20%) שמנת חמוצה טרייה או שמנת - 150-200 גרם
  • פטריות טריות Champignons - 200-300 גרם
  • מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם
  • חמאה - 1 כף
  • כמה ירקות טריים האהובים (פטרוזיליה, שמיר)

הכנה.

כבד נקי מסרטים ודם, שטוף, תןניקוז מים. לשטוף פטריות, לחתוך לחצאים. במחבת חמה, ממיסים את החמאה ומוסיפים את הכבד והפטריות. מטגנים על אש גבוהה במשך 5-7 דקות, מפעם לפעם. מתבלים עם תבלינים ותבלינים. מוסיפים שמנת חמוצה או שמנת, מערבבים, מפחיתים את החום ומכסים במכסה. מבשלים עוד 5-6 דקות. לפני כיבוי, להוסיף ירקות קצוצים דק.

חשוב: שמנת חמוצה (שמנת) לפני הוספת הכבד צריך להיות מחומם במקצת כדי למנוע קיפול שלהם.

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה