/ / אווז: בישול מתכונים.

אווז: בישול מתכונים.

במשפחות רבות את המנה המסורתית האהובה היא אווז. המתכונים מגוונים מאוד, בשילוב עם סתימות ותבלינים שונים. שקול את הפופולרי ביותר מהם.

המתכון לאווז עם תפוחים

כדי לבשל במו ידיךמאכל פופולרי - אווז עם תפוחים, אנחנו צריכים אווז על 3.5 - 4 ק"ג של משקל, כמו גם תבלינים כגון פלפל, מלח, תפוחים (קשה חומצי). נתחיל את תהליך הבישול.

ראשית עליך לרחוץ את האווז מתחת לקורזרם מים ויבש במגבת. ואז העור בירכיים, השדיים והבטן צריך להיות פירסינג עם מזלג. באשר כנפיים, עדיף לחתוך אותם, אחרת הם יכולים להיות מאוד לא אטרקטיבי כאשר מטוגן, המראה שלהם יכול לקלקל את כל הצד האסתטי של המנה. אז, לשפשף את האווז עם מלח ופלפל.

ואז אנחנו מתחילים להכין את המילוי. כדי לעשות זאת, תפוחים יש לחתוך לרבעים, ולהיות בטוח להסיר את הליבה עם הזרעים. אחר כך אנחנו דוחפים את האווז שלנו עם חצי פרוסות של תפוח, לא חזק מדי.

הבטן, ששימשה כמקום שדרכואת תהליך המילוי, יש צורך לתפור עם חוט. לאחר מכן, לשים את האווז על מגש אפייה כך הבטן היה בחלק העליון, במגש אפייה אתה צריך לשפוך מים רותחים על האצבע. ואז לשים את האווז בתנור במשך 15-20 דקות, 250 מעלות.לאחר מכן, האש צריך להיות מופחת ל 180 מעלות, אבל תהליך טיגון לא מפסיק, זה יימשך בערך שעה וחצי עד שעתיים. על מנת ליצור קרום רוטפי פריך, מומלץ מים כל הזמן אווז שומן, נוצר במהלך הטיגון. 20 דקות לפני אווז מוכן מוקף תפוחים לחתוך לשניים. תפוחים כאלה ישמשו כצלחת מעולה. כדי לבדוק את הנכונות של המנה, אנו ממליצים לך לדחוף אותו בסכין. אם מיץ נמצא השכבה העבה ביותר, אז אווז שלנו הוא בדיוק מוכן. אם מצב כזה קורה כי האווז יהיה לשרוף מלמעלה, אבל זה עדיין יהיה לח בפנים, עדיף לכסות את האווז עם לסכל. בדרך זו, אתה יכול לבשל כזה מנה מועדפת, כמו אווז. מתכונים של בישול לא נגמר כאן.

הבא, נתאר איך האווז מבושל. המתכון הוא כדלקמן.

כדי לבשל אווז מבושל, קחחצי אווז קצוץ, כמה גזרים, תפוח אחד (ניתן להחליף עם חבוש), אנחנו גם צריכים זוג ראשי נורה, רסק עגבניות (יכול קטשופ), תבלינים לפי הטעם.

אז בואו נתחיל לבשל את האווז. אנחנו מחלקים את האווז לחלקים קטנים, מלח אותם ופלפל. הבא, את החלקים וכתוצאה מכך לטגן על שומן אווז משני הצדדים, לפני קרום הזהב נוצר. לאחר מכן, אלה חתיכות ממוקמות בכלי גבוה, מה שנקרא בס אווז. שם אנו מוסיפים תפוחים מגורדים או חבוש, גזר, בצל קצוץ, כל זה מלא רסק עגבניות (או קטשופ) ומרק. תבשיל. לאחר זמן מה, לשים את התבלינים: עלה דפנה, פלפל ולחכות עד סוף הבישול. לפני ההגשה, מומלץ להשקות את הרוטב המתקבל. כמו צלחת בצד, אתה יכול להשתמש תפוחי אדמה או אורז. לכן, ניתן לשרת כזה צלחת טעימה כמו אווז. מתכונים לבישול, כפי שאנו רואים, שונים.

בואו ניקח עוד מתכון אחד.

אווז אפוי.

אם אתה רוצה לאפות אווז טעים, אתהצריך ציפור במשקל קטן, על חצי קילוגרם. גם חמאה - גרם 100, מרק עוף על מאתיים מיליליטר, מים על 150 מיליליטר. גם מתכון כולל לימון אחד ותבלינים שונים: פלפל ומלח.

אז, תהליך האפייה הוא הבא. אווז גרגרי מלח ופלפל פנימה והחוצה. אנחנו מניחים את האווז על מגש אפייה, שופכים שמן. ליד האווז מניחים בצל וגזר קצוצים דק. ואז לשים את המחבת בתנור. כאשר אתה מבחין כי הירקות הם שחומים, לשפוך מרק ומיץ לימון מדולל במים לתוך מגש אפייה. במהלך האפייה יש צורך מדי פעם במים אווז עם מיץ נוצר במהלך האפייה, בנוסף, זה צריך להיות התהפך כך שהוא מטוגן באופן שווה מכל הצדדים.

האווז מוכן. מגישים עם שתי מנות בצד. את הרוטב המתקבל מסוננים בצורה הטובה ביותר בנפרד מוגש בסירה רוטב. אווז יכול גם להיות אפוי בשרוול קולינרי מיוחד. אגב, אווז עסיסי מקבל די עסיסי במקרה זה. מתכונים בשרוול הם מגוונים מאוד, עם תוספת של ירקות, פירות, וכו '

לסיכום, למדנו לבשל מנה כה אהובה כמו אווז. מתכונים לבישול יכולים לכלול אפשרויות כגון: אווז צלוי, אווז עם שזיפים מיובשים, כוסמת ועוד.

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה