/ / יין אוכמניות בבית: לשתות יתרונות ואפשרויות בישול

יין אוכמניות בבית: לשתות יתרונות ואפשרויות בישול

יין אוכמניות תוצרת בית הוא משקה מעולה,יש לו עדין מאוד באותו זמן טעם טארט עם הערות ברי עדין. היין של אוכמניות בבית הוא באיכות גבוהה עם זר עשיר, צבע כהה עשיר, מתוק בינוני מעט מזכיר את הטעם של יין ענבים. אם פירות יער של אוכמניות משולבים עם דומדמניות אדומות ולבנות בעת הבישול, אתה יכול לקבל משקה הדומה הטעם של Cahors הקלאסי.

היתרון של יין אוכמניות

כוס יין אוכמניות אחרי קמצוץשעות עבודה תעזורנה להירגע ולהתחבר אל ערב נעים. יחד עם יין הטעם העדין שאין להכחישו אוכמניות יש גם רוב התכונות השימושיות. הכנת יין אוכמניות בבית מאפשר לך לשמור את רוב הויטמינים הנמצאים פירות יער טריים מתכלים.

יין אוכמניות בבית

השימוש במשקה זה בתוך גבולות סביריםלסייע לחזק כוחות, למנוע התפתחות של מחלות רבות. אוכמניות ניתן לקרוא מחסן אמיתי של ויטמינים ו micronutrients חיוני. נוגדי החמצון הכלולים בו להצעיר, לטהר את הגוף של רעלים.

ברפואה העממית, אוכמניות משמשיםטיפול במחלת כליות, קרבים, עור וסוכרת. הוספת יין תוצרת בית במהלך ההכנה של צמחי מרפא שונים מסייעת לקבל משקה רפואי אמיתי כתוצאה מכך, המשמש למטרות רפואיות.

המרכיבים הדרושים

נדל אוכמניות יין בביתאומנים מבושלים על בסיס של פירות יער טריים. באזורים שבהם הקציר של אוכמניות מרשים, חומרי גלם יכול להיות מוכן בעצמם - תהליך האיסוף הוא די נעים ולא מסובך, אבל די ארוך. הכינו משקה יין ממספר גדול של אוכמניות - לא פחות מ 4-6 ק"ג, בעוד פירות יער צריך להיות בשלים, אבל לא בשלים.

על כל עקביותה המימית, אוכמניות מרוסק נותן קצת מיץ, אז כמות קטנה של מים מתווסף לרכז.

כדי למנוע טעם חמוץ מדי, סוכר נוסף במהלך הבישול. לפיכך, סט תקן של מוצרי יין מורכב מ 3 מרכיבים: אוכמניות, סוכר ומים.

מתכון מסורתי

למרות המורכבות לכאורה, המתכון הקלאסי להכנת יין אוכמניות בבית הוא פשוט. הוא מורכב ממספר שלבים:

  1. טרום שנאספו 4 ק"ג בשליםאוכמניות נשטפים היטב וממוינים, מסירים אשפה וגרגרים בשלים מדי. אחרי זה, הם חייבים להיות מיובשים, פרושים על מגש אפייה, מגבות נייר או מצעים אחרים.
  2. גרגרים יבשים הם שפכו לתוך סיר אמייל ו לשה ביסודיות עם ידיים נקיות או באמצעות בלנדר שקוע.
    מתכון יין אוכמניות בבית
  3. ברי מחית נשארת במשך כמה ימים, במהלך הזמן הזה מיץ יסתדר, שרידי גרגרים יעלו כלפי מעלה. אלה, אתה צריך לסחוט את הנוזל הנותר, ואת המיץ וכתוצאה מכך הוא שפך לתוך בקבוקי זכוכית גדולים.
  4. ב 6 ליטר מים חמים מבושלים, להמיס 1 ק"ג סוכר להוסיף סירופ וכתוצאה מכך אוכמניות.
  5. כפפת הגומי מונחת על צוואר הבקבוק ויוצאת לתסיסה במקום חשוך וחמים למשך 1.5 חודשים, תוך שינוי תקופתי של המכולה בחומר היין על מנת להפעיל את השמרים.
  6. לאחר זמן היין מסונן ומזגבבקבוקים שיש להכניס למרתף להבשלה סופית. זה יכול לקחת בין 3 חודשים עד שנה, בתקופה זו, יש לסנן את הנוזל כמה פעמים יותר.

יין אוכמניות עם דבש

מתכון יין אוכמניות בבית עםבמשך שנים כבר משתנה, מרכיבים מעניינים חדשים מופיעים. הוספת דבש לאוכמניות יין נותן למשקה טעם מתון, מתון, יוצא דופן. לבישול תזדקק ל:

  • 4 ק"ג של אוכמניות מעובדות;
  • 400 גרם של דבש;
  • 2 ק"ג סוכר;
  • 5 ליטר מים.
    אוכמניות יין בבית פשוט

תהליך הבישול דומה לקלאסיקהמתכון, זה שונה רק כאשר הסירופ נוצר במים רותחים חמים, מותקן גם דבש. אל תשכח כי כל המלאי חייב להיות סטרילי, זה יעזור להימנע מקבלת חיידקים.

הכנת יין על חזה

עבור יין אוכמניות בבית כדי תסיסה עם הסתברות 100 אחוז, מומלץ להוסיף שמרים יין או המתנע לחומרי גלם. עם הידיים, המתנע יכול להיות מוכן כדלקמן:

  1. להכין קומץ של ענבים או צימוקים, לשטוף היטב.
  2. מוסיפים 2 כפות סוכר לגרגרים.
  3. יוצקים את התערובת 2 כוסות מים חמים ולהשאיר במקום חמים במשך כמה ימים.

מתכון בישול סטנדרטי נשאר זהה, אבל בשלב הראשון, שמרים מוכנים או שמרים התיישבו מתו מסה האוכמניות.

הכנת יין מ אוכמניות בבית

יין אוכמניות בבית מתקבלאיכות מעולה מאוחסן עד 3 שנים. הדרך הטובה ביותר לשמר את הטעם של יין אוכמניות היא לשפוך את המשקה על חביות עץ אלון ולהשאיר אותו במקום חשוך וקריר, אבל בהעדר מכולות כאלה אתה יכול לאחסן יין בבקבוקי זכוכית.

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה