/ / מרק עוף: מתכון מסבתי

מרק עוף: מתכון מסבתי

אני זוכר, כילדה, זה עלה לי כמה עיטושים,סבתא שלי מיד קם העסק שלה ומיהר לתוך המטבח: מרק עוף בשבילה היה התרופה מספר אחד עבור הצטננות. ואם אתה רוצה - אתה לא רוצה, היית צריך לספוג אותו "להיות בריא ולא חולה". הזמן חלף, הסבתות כבר מזמן נעלמו, אבל אני מאחסן בקפידה את המתכון למרק השימושי שלה כזיכרון של אותם זמנים.

כמובן, עכשיו אני לא צריך לשכנע את זהמרק עוף טוב לבריאות, ולכן אני בעצמי מכין אותו לקרובי. לא שאני לא סומך על סמים, אבל אני משוכנע שיש יתרונות רבים כמו תרופות, אבל אני אישית לא יודע את תופעות הלוואי. בעונה של הצטננות או במהלך המחלה זה מאכל חיוני, זה בטוח!

אתה לא צריך להיות שבעה המצח על המצח כדי לדעת איךלבשל עוף מרק, בימינו, אפילו עם מינימום של יכולות קולינריות ומיומנויות, אתה יכול להכין מאכל טעים מאוד טעים. ואם זה גם שימושי, אז "טבח" הוא גאה בכבודו ובעצמו.

אז, מרק עוף.המתכון עשוי להשתנות מעט מכל מארחת, מישהו אוהב שומן, מרק מבושל, מישהו מעדיף קל, אפשרות תזונתיים. אישית, אני משתמש המתכון של סבתא שלי, אשר אני נותן לתשומת לבך.

כדי להכין את המרק, נצטרך את המוצרים הבאים:

כנפיים עוף (רגליים, עצמות) - 1 ק"ג,

בצל (כרישה) - מספיק 2 נורות,

סלרי - 2 גבעולים,

גזר,

פלפל שחור - 8 יח ',.

טימין - 2 עלי כותרת,

פטרוזיליה - 2 סניפים,

מלח - כפית.

בישול מניחים את העוף בסיר ושופכים עליו מים. שים את הסיר על הכיריים, להביא את המים לרתיחה, ואז להסיר מהחום כדי להסיר את הקצף שנוצר. לאחר מכן, לשים במחבת כדי עוף עם מים את כל שאר המוצרים מרשימת החומרים הדרושים. מביאים הכל לרתיחה, מפחיתים את החום ומבשלים על אש נמוכה מאוד למשך חצי שעה. אז מרק סיים צריך להיות מקורר בטמפרטורת החדר, ואת המקרר מרק ניתן לשים במקרר. מעניין, שם זה יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב (עד חודשיים).

אז סבתא לעתים קרובות מבושל עוף מרק בשבילי. מתכון זה יכול להיחשב בסיסית, על ידי הוספת החומרים שלך או ניסויים עם הכמות שלהם, אתה יכול לעשות מרק עבה, שומן (לטעמך).

כדי לשמור על מרק שקוף כאשר הוא מחומם, אין לכסות אותו עם המכסה הקפד לשמור על זה חום נמוך.

אם אתה רוצה לדלל את מרק, ואז לשפוךאתה יכול רק מבושל מים חמים, כמו קר יחמיר את הטעם. זה יקרה גם אם מרק סיים יהיה על צלחת חמה במשך זמן רב.

חברה שלי טוענת שרק היאיודע לבשל מרק עוף. היא שומרת על המתכונים שלה בסוד ולעתים רחוקות חולקת את סודותיה. אז היא, כשהיא מניחה בצל בצל, משאירה עליו שכבה של קליפה, מה שנותן למרק גוון זהוב. בנוסף, היא רואה בו מרכיב חיוני - זר של garni (כמוני, אני מעדיף להשתמש שמיר, סלרי, פטרוזיליה טימין).

אם מסיבה כלשהי מרק שלה מעונן, החברה מוסיפה כמה חלבונים ביצה אליו, ולאחר מכן מסננים את המרק.

במילים אחרות, לכל אישה יש כנראה סוד משלה ומכין את מרק העוף שלה. המתכון, אגב, יכול להיות מגוון על ידי הוספת vermicelli, או אורז, או כופתאות.

לאחרונה נתקל במאמר שבודיבר על איך לבשל מרק עוף. מתכון זה קצת הפתיע אותי, כמו המחבר טען כי לא תבלינים ולא ירקות נדרשים לעשות מרק עוף אמיתי, אחרת המרק מאבד את הטעם הטבעי שלה. אני לא יודע, אני תמיד משתמש בו, אם כי, מישהו, אולי, יהיה כמו מרק ללא ירקות יותר. כפי שאתם יודעים, לכל אחד יש טעמים שונים.

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה