/ / יין מן הקוץ, עשה בבית, הוא חלופה מצוינת ענבים

יין מן הקוץ, עשה בבית, הוא חלופה מצוינת ענבים

התור הוא אב קדמון הפראי של השזיף.עם זאת, אם הונגרית Renclod הם פירות גדולים ומתוקים, אשר יתקבלו בברכה על השולחן כמו קינוח, גרגרים קטנים, קרועים שיחים דוקרני, הם למעשה אכיל. יש להם חומרים עזים וחומריים רבים מדי, ולכן הדרך היחידה להשתמש בהם בחווה היא להפוך יין ליקר או תוצרת בית. שלא כמו שזיפים מעובדים שאין להם ריח, "פראי" יש זר מקסים ועשיר. לכן, יין מן הקוץ בבית הוא לא גרוע יותר מאשר משקה אלכוהולי ענבים.

יין מן התור בבית

כאשר עובדים עם שזיף בר, אנו מתמודדים עם שתי בעיות:

  • איפה כדי לקבל את החיידקים של תסיסה יין;
  • איך להשיג מספיק מיץ.

התור הוא בשר, בשרני, ולא משנה איך אנחנו לוחצים עליו,תוציא פירה עבה. ענבים של זנים טכניים לתת מיץ שופע, מלבד זה wort כבר overabundance הם חיידקים תסיסה. לכן, יין מן הקוץ בבית צריך להיות מוכן באמצעות טכנולוגיה שונה מאשר משקה אלכוהולי מסורתי מן הגפן.

פירות של שזיפים בר צריך לאסוף מאוד בשלים,רך, אבל לא מהקרקע. כי אתה לא צריך לשטוף אותם - זה איך אתה מבטל אותם כמה חיידקים שיש להם התיישבו על העור. לאחר הקציר, פירות יער מותר להמיס במשך 2-3 ימים, כך הפטרייה מכפיל בתנאים אופטימליים עבור זה. כמה אנשים חסרי ניסיון ממליצים להוסיף שמרים לחם ליין מן התור בבית. זה, כמובן, יגביר התסיסה. עם זאת, שיטה זו תשפיע על ריח המשקה בקצור נמרץ - זה יהיה הדרך המדכאת ביותר לתת צ'אט.

יין תוצרת בית מהקוץ

גרגירי הקוצים נמחצים למסה הומוגניתמוסיפים מים ביחס של אחד לאחד. לאחר מכן, מיכל עם מחית מדולל מכוסה גזה, כדי למנוע חדירה של צרעות זבובים ולהשאיר במקום חמים עד סימנים ראשונים של תסיסה. כאשר "כובע" ובועות מופיעות על פני השטח, מסננים את הפירה דרך רשת צפופה. אנחנו זורקים את המחית (או שאנחנו מפרים אותה בגינה), והחלב מוזג לתוך בקבוק. מוסיפים סוכר. אם אתה רוצה לקבל יין יבש מן גדילן בבית, ליטר של נוזל תצטרך 200 גרם של סוכר מזוקק. עבור חצי קינוח קינוח, בהתאמה, 300 ו 350 גרם של סוכר. מוסיפים את הגבישים במיץ.

איך להכין יין מקוץ

הבקבוק ממלא שלושה רבעים מהנפח,שכן במהלך התסיסה יהיו קצף שופע. שמנו יין שחור המקומי מן sloe מתחת פקק מים במשך חודש וחצי בטמפרטורת החדר. כאשר בועות גז מפסיקות להתבלט, להסיר את wort מן המשקע, כלומר, לסנן בזהירות החוצה לוותר על כלי אטום. אל תתייאש אם הנוזל עדיין נשאר מעונן, כמו באובך. זהו מאפיין משותף של שזיפים ויין קוצים.

משקה מאירה עצמית הוא איטי מאודבאי רצון. אפילו עם חשיפה של שלוש שנים, הוא נותן קצת פריחה דקה על הקנקן. גם לאט יין ומבשיל. רק כמה חודשים מאוחר יותר במשקה נראה טעם מתובל וטארט. הטעם הופך להיות בעל גוף מלא בתוך שישה חודשים. חנות בקבוקים במקום קריר (מרתף) במצב אופקי עד החורף. עם זאת, הנאה אמיתית של המשקה ייתן לך לאחר שנה של חשיפה. עכשיו אתה יודע איך להכין יין של קוצים. נסה למזג אותו עם דובדבנים או פירות יער viburnum, ענבים.

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה