/ / בשר ברוטב מתוק וחמוץ בסינית ומתכונים אחרים לבישול בשר ברוטב

בשר ברוטב מתוק וחמוץ בסינית ומתכונים אחרים לבישול בשר ברוטב

בשר ברוטב מתוק וחמוץ בסיניתמנה מסורתית, אשר ניתן לנסות בכל מסעדה של המטבח הסיני. אבל כזה מאכל טעים יכול להיות מוכן בבית, על ידי התאמת המתכון לתנאים שלנו.

לדוגמה, בשר ברוטב חמוץ מתוק בסיניתכך שאתה יכול להכין. קח חצי קילו של בשר (חזיר מסורתי, אבל אתה יכול להכין את המאכל הזה ובשר הבקר), ארבע כפות של עגבניות, כמה כפות של אפל (או שולחן אחר) חומץ, שתי כפות סוכר, מאה גרם של רוטב סויה כף הקמח והעמילן. בנוסף, לצורך הכנת מנות בשר ברוטב חמוץ מתוק בסינית דורש ירקות שונים: בצל, פלפלים, גזר, כרוב קטן, נוכל לקחת תערובת קפוא מוכנה, אשר נקראה "צלחת מזרח."

חותכים את הבשר לרצועות דקות וארוכות,ירקות לחתוך קש. אם אנו משתמשים פטריות צלחת סינית, אשר נמכרים בצורה של מלבנים מלבניים, אנו להוריד את briquettes משוחררים מהחבילה למים. כתוצאה של השריה, פטריות לגדול מאוד בנפח ולהיות רך מספיק, כי הם יכולים להיות לחתוך בסכין. ואז בקערה עם בשר יוצקים ברוטב סויה, יוצקים קמח ועמילן. מערבבים היטב ולתת לעמוד במשך עשרים דקות. אנחנו מחממים מחבת גדולה עם שמן (אפילו טוב יותר אם יש כלי מטבח מיוחד בבית). אנחנו מניחים את הבשר על המחבת, מטגנים לכמה דקות, ואז שופכים את הירקות. חמש דקות מטגנים יחד, ואז מוסיפים את רסק העגבניות, הסוכר והחומץ. תבשיל עד מבושל. אנחנו מגישים בשר ברוטב מתוק וחמוץ בסינית עם אורז מבושל או אטריות אורז.

זה מתכון לבישול בשר ניתן לקחת כמובסיס, ניסויים נועזים והכניס לתוכו מרכיבים חדשים לטעמך. לדוגמה, אוהבי החדה יכולים להשתמש פלפל אדום חם, ואלו שמחפשים אקזוטיקה, יכול להוסיף את חתיכות בשר אננס.

אם הבית יש עגל או בשר חזיר, אז אתה יכול לבשל בשר ברוטב שמנת עם פטריות. למנה זו יש טעם עדין וטעם מדהים.

חותכים את הבשר לתוך לוחות ארוכים ולסייםפרוסות על מגבת. לאחר מכן מחממים בסיר חמאה ומטגנים במהירות את הבשר. יש לזכור כי עיסת המכרז מבושל מהר מספיק, לא לאכול בשר על האש. מכבים את החום, מוסיפים קלות את הבשר ומניחים אותו לעמוד על הכיריים ומכסים אותו במכסה.

ולהתחיל להכין את הרוטב. חותכים בצל קטן, שן שום אחד או שניים פטריות לבן. כמובן, צלחת זו יכולה להיות מבושל עם champignons, אבל אין להם את הטעם, אשר ייתן את השימוש boletus. בעת שימוש פטריות ללא ריח "פטריות" בולט, כדאי להוסיף כמה טיפות שמן כמהין לרוטב, אשר מפצה על חוסר טעם.

אנחנו לוקחים סטיוואן או מחבת עם צדדים גבוהיםמטגנים בצל ושום בחמאה. זה הכרחי עבור בצל לרכוש שקיפות, אבל, בשום פנים ואופן, לא לאדום. ואז שופכים כמה כפיות קמח לתוך המחבת ומערבבים היטב עם חמאה ובצל. יוצקים על כוס שמנת, מוודאים שהקמח אינו יוצר גושים. מלח את הרוטב שלנו, מתבלים עם מוסקט ופלפל לבן. מבשלים על אש נמוכה עד שהיא הופכת כמו שמנת חמוצה בעובי. עכשיו לשפוך פטריות לתוך זה ומערבבים שוב.

שוב, לשים את המחבת עם בשר על האש, יוצקיםיש רוטב ומערבבים היטב. מיד עם תכולת הסיר לרתיחה, לכבות את החום. מכסים את הכלים במכסה ומניחים על התנור עוד עשר דקות. מגישים בשר עם רוטב עם כל צלחת בצד.

אתה יכול להשתמש פשוט, אבל מענייןמתכון ומבשלים בשר טעים בכפיר. קח קילו בשר בקר או עגל, שני בצל גדול, כמה שיני שום, כוס אחת של יוגורט. בנוסף, נצטרך שמן צמחי לטיגון ותבלינים.

חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומתבלים אותו במלח ופלפל. ואז לשים קערה ויוצקים את קפיר. מכניסים את המקרר למרינדה לפחות שעה.

ואז מטגנים את הבצל במחבתשום עד שהירקות הופכים שקופים. אנחנו פורשים את אותו בשר, מסירים אותו מן המרינדה באמצעות skimmers או מזלגות. מטגנים את הבשר, ואז שופכים את שרידי המרינדה לתוך המחבת. מכסים אותו במכסה ותבשיל עד שהם רכים. במקרה זה, אנחנו מקבלים את הבשר ברוטב. אבל אם אתה לא אוהב רוטב, אז בסוף מרווה, להסיר את המכסה מהמחבת ולהגדיל את החום, ואז הנוזל יתאדו.

בשר מבושל על פי המתכון הזה, ניתן לבשל בשרוול לאפייה במיקרוגל או בתנור.

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה