/ / גולש מהכבד

גולש מהכבד

באה אלינו מנה בשם "גולאש"מטבח הונגרי. במקור זה היה מוכן מבשר או עגל, וכבר לאחר מכן - מבשר חזיר, ואפילו התחיל להשתמש בכבד כמרכיב העיקרי. איך לבשל גולש מהכבד? כדי לעשות זאת, תחילה עליך להחליט איזה סוג של צלחת אתה תהיה בישול - בשר חזיר, בשר בקר, עוף או עוף, ולאחר מכן לבחור את המתכון המתאים.

גולש מהכבד

המתכון קובע לשטוף במים קרים 450 גרםכבד לחתוך לחתיכות קטנות. מניחים אותם חצי שעה בחלב קר. גרוס 4 נורות ומטגנים אותם במחבת. מגלגלים את החלקים בקמח, מוסיפים את הבצל. לאחר 10 דקות, הכניסו את הכבד ובאותו מחבת, לדלל 20 גרם של קמח, 3 כפות של עגבניות, 100 מ"ל של שמנת חמוצה, שום קצוץ, מלח, פלפל. יוצקים 50 מ"ל של יין אדום כמות זהה של מים. כשהרוטב מתחיל לרתיחה, מניחים את הכבד במחבת ומכניסים עוד 10 דקות.

גולש מהכבד

שטפו היטב עם 500 גרם של כבד מתחת למים קריםויבש באמצעות מגבת מטבח. לקלף אותו מהסרטים לחתוך לקוביות קטנות. יוצקים את הקמח על הצלחת ומגלגלים את החלקים. לשים על האש בינונית מחבת עמוקה, יוצקים שמן צמחי, לשים את חתיכות ומטגנים לכמה דקות. לקלף את הנורה, לשטוף תחת מים קרים דק קוצצים. מוסיפים בצל ומטגנים עד שקוף. מגררים את הגזר ומכניסים למחבת. אחרי כמה דקות, מוסיפים פלפל, מלח ומערבבים. שים 4 עלים של דפנה. יוצקים את המים למחבת כדי לכסות את הכבד. תבשיל כ 20 דקות עד עבה, לתת כמה דקות לחלוט ומגישים עם דייסת פסטה או כוסמת.

גולש מכבד (חזיר)

לשטוף 500 גרם של כבד חזיר, לחתוך דקפרוסות צרות. לקלף 2 בצלים לחתוך לקוביות קטנות. מניחים את הכבד והבצל על המחבת המחוממת בחמאה. כאשר צולים, מפזרים עם תבלינים גנריים, מלח ופלפל. לאחר 7 דקות, יוצקים 250 גרם של שמנת חמוצה. תבשיל 10 דקות, לכבות את האש, ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.

גולש עם כבד ותפוח

חותכים את הבצל לתוך חצי טבעת, לשים פנימהמחבת ומטגנים. פאונד כבד הבשר חצי קילו ומפזרים קמח. מוסיפים אותו למחבת כאשר צלבי הבצל הופכים שקופים. על אש גבוהה, מטגנים במשך 5 דקות, מקלפים את התפוח מן העור, חותכים את הליבה וחותכים לפרוסות. מגישים וקולפים שתי עגבניות, חותכים אותם לכמה חתיכות. לשים תפוחים, עגבניות 200 גרם של פטריות קצוצות במחבת. לחלוט כוס תה פירות ולשפוך אותו על הכבד. מוסיפים חצי כוס יין לבן, מוסיפים מלח. תבשיל במשך 15 דקות, ואז לשפוך כוס שמנת. לאחר כ -10 דקות, להסיר את המחבת מן האש, לשים אותו על צלחת, מפזרים עשבי תיבול.

גולש מהכבד (מגוון - עוף ובשר)

לשטוף לחתוך 250 גרם עוף 250 גרם רצועות.כבד בקר ומטגנים ב 65 גרם של שומן ציפור. דק קצוץ 2 בצל ולהניח אותם על גבי. מפזרים 20 גרם של קמח ומלח, מוסיפים 200 גרם של שמנת חמוצה. לאדות את הנוזל. ואז לשפוך כוס מים. לאחר 20 דקות, מוסיפים כוס יין אדום יבש. לאחר 10 דקות לשים את הלימון zest. תבשיל עד למכרז.

גולש מהכבד (עוף)

נקה מן הסרטים 200 גרם כבדי עוף. חותכים אותו לחתיכות קטנות ומפזרים בקמח. קוצצים את הבצל, גזר ומטגנים בשמן חם יחד עם הכבד. מוסיפים מלח וכפית של עגבניה. תבשיל במשך 10 דקות, ואז לצרוב עם מים רותחים 2 עגבניות, לקלף לחתוך לפרוסות. שים אותם במחבת. שים עלה דפנה ותבשיל במשך חצי שעה. מוסיפים ירקות קצוצים.

יין לבן גולש

חותכים חצי קילו של כבד חזיר ולהשרות במשך 40 דקות בחלב, לגלגל בקמח ומטגנים. קוצצים 3 בצלים ומוסיפים לסיר. לאחר 12 דקות בצל כבד לפלוט החוצה. במחבת לשים כפית קמח, 60 גרם של עגבניות, 100 גרם של שמנת חמוצה, שן שום קצוצה. מפזרים פלפל שחור וטחוב, מלח. יוצקים 60 גרם של יין לבן 60 גרם של מים. מביאים לרתיחה ומכניסים את הכבד לבצל. מגישים עם תפוחי אדמה מטוגנים או אורז.

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה