/ איך לבשל אווז שלם: טיפים ומתכונים.

איך לבשל אווז שלם: טיפים ומתכונים.

אווז ברוסיה הוגשה בשולחן החגיגי.דרכים לעשות אווז שונים. ציפור זו חיה בכל האזורים, מה שמסביר את הפופולריות של מתכונים להכנת שלה. היתרונות של בשר אווז כבר ידוע במשך זמן רב, הוא מכיל הרבה חלבון יקר. איך לבשל אווז שלם? בדרך כלל אופים ציפור עם לקשט בתנור. אתה יכול להתחיל אווז עם סוגים שונים של מנות בצד. נפתח מתכונים פופולריים, איך לבשל אווז, שהם הקלה ביותר לשימוש.

איך לבשל אווז שלם, עם מילוי שלדגני בוקר? לבישול אתה צריך: אווז, מלח שולחן. למילוי: 300 גרם של שעורה פנינה, 200 מיליליטר של מים, בצל, תריסר פטריות מיובשות, פטרוזיליה, פלפל ומלח לפי הטעם.

תחילה מכינים את המילוי. בשביל זה אנחנו מבשלים דייסה פנינה. בו אנו מוסיפים מטוגנים בשמן פטריות, בצל, פטרוזיליה. מערבבים את הדייסה, ואם יש צורך, מוסיפים את מרק פטריות.

חותכים את הפגר, להסיר את העצמות (העצמות נשארותכנפיים וירכיים). אז אתה חייב מלח אווז. המסה המוכן למלא אותו, חור תפור עם חוטים. אנחנו מכניסים את הציפור לטיגון האווז ואופים בתנור. איך אתה יכול להכין אווז אז זה לא לשרוף? כדי לעשות זאת, לשים מיכל מים בתנור (כדי להפחית את החום). בנוסף שעורה פנינה, כוסמת משמש.

איך לבשל אווז שלם, ממולאתפוחים? שיטה זו של בישול הוא הפופולרי ביותר. להפשיר את הפגר מן השפשוף בתוך השום, בשביל זה אתה צריך 4 שיניים. אנחנו משפשפים את הפגר במלח. אנחנו דוחפים את זה עם תפוחים גלם, אשר קלופים וחותכים לריבועים. לתפור את החור. הכנסנו את הציפור לטיגון האווז והכנסנו לתנור. כאשר הציפור מושחנת, יוצקים מעט מים לתוך טיגון האווז. בעוד צ 'יפס, זה צריך להיות מושקות מעת לעת על ידי זרימת מיץ. האווז מבושל בתנור במשך 90-120 דקות.

מן האווז מוכן, החוטים מוסרים, עם כףתפוחי סיר, אשר, בשל הבישול הארוך, להפוך לדייסה. לכן, עבור משרתי תפוחים אפויים בנפרד, והונחו על צלחת ליד מבושל השחוטות המפוצלות.

איך לבשל אווז שלם, ממולאתפוחי אדמה? לטיגון עופות עם תפוחי אדמה ובצל צריך: משקל פגר של 4 ק"ג, 2 ק"ג של תפוחי אדמה, 300 גרם של בצל, לפי הטעם במלח ופלפל. פגר קנויות ניקה מן האפשר למטה נוצות, נשטף במים, ימחה עם מגבת נייר. תפוחי אדמה לטהר ממוצע חתוך לקוביות. בצל נקי חתוך לטבעות חצי. פגר הוכן לזרות מלח ותבלינים בתוך ומחוץ. תפוחי אדמה ובצל ממולאים מעורב אווז, הפגר תפור עם חוט. בתנורים מודרניים שוכן טמפרטורה. למנה זו, רצוי לשים את 150-180 מעלות, ולאחר מכן לקבל אווז עם קרום פריך, וזה ייקח 02:00.

אווז אפוי במילוי כרוב כבוש. עבור בישול תצטרך: אווז הפגר, מלח. עבור מילוי: 500-600 גרם של כרוב כבוש, קצת שומן, בצל, גזר, allspice.

שים כרוב כבוש בסיר, להוסיףמים מבושלים ותבשיל עם בצלים קלויים בשומן. לפני התבשיל, מוסיפים גזר קלוי ופלפלים לתוך הכרוב. מוסיפים את האווז הקלוף מכל הצדדים ודברים עם כרוב מבושל, תופרים את החור בחוט. לעצב את הרגליים ואת כנפיו של אווז לקשור. אנחנו מציבים את הציפור על תבנית אפייה או בתוך צלי, הטמפרטורה בתנור צריכה להיות 180-200 מעלות. מדי פעם אנחנו אווז מים עם מיץ בולט ושומן. אווז יהיה ורוד וקלה לאחר 120 דקות.

לפני ההגשה, חותכים את המיתרים ומסירים את המלית בכפית. כרוב פרוש על צלחת, האווז נחתך ומונחת על ראשו. מכניסים לקישוט (פירה) סביב האווז.

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה