/ / אוזבקיית בסמה צלחת: מתכון של סטאליק Khankishiyev

אוזבקיית בסמה צלחת: מתכון עבור סטאליק Khankishiyev

אחת המנות הפשוטות ביותר של המטבח האוזבקינחשב basma. המתכון מספק להכנת החומרים עבור זוג. מנה טעימה תתקבל מכולם, אם הכל מבושל בהתאם לממדים המפורטים.

בושם אוזבקי. מתכון

מתכון בסמה

Khankishiyev הוא מומחה קולינרי מפורסםמטבח מזרחי מסורתי - אומר כי יש צורך להשתמש בשר בקר או טלה עבור צלחת זו. אתה יכול לקחת בשר עם שומן ועצמות. בסך הכל אתה צריך על קילוגרם. בנוסף בשר, אתה צריך:

  • 700 גרם תפוחי אדמה;
  • 350 גרם של גזר;
  • 1 ק"ג בצל;
  • ראש ממוצע של כרוב (כ 600-700 גרם);
  • מלח לפי הטעם.

בהתאם להעדפות הטעם שלך, תוכל להוסיף או לא לכלול את המוצרים הבאים (הפרופורציות יכולות להיות כל):

מתכון בסמה

  • עגבניות;
  • חצילים;
  • פלפל מתוק;
  • סלק אדום;
  • פלפלים חריפים חריפים בתרמילים;
  • שעועית ירוקה בתרמילים;
  • quince;
  • תפוח (עדיף קשה וירוק);
  • מלפפונים;
  • ירקות לטעם;
  • תבלינים (כוסברה בשעועית, זירה, עשבי תיבול יבשים).

בסמה: המתכון לבישול

כדי להכין מנה תצטרך קלחת. בכלים לא מחוממים, מניחים את שומן הבשר. אם יש לך שומן משומן בנפרד, לחתוך אותו דק ולהניח אותו עם השכבה התחתונה. מלח, מפזרים זיר, כוסברה (קצת). חותכים את הבצל לטבעות ומתפשטים על הבשר. לוק צריך להיות הרבה, אחרת אתה מסתכן לאבד בטעם. אם אתה מבשל עם עגבניות, לחתוך אותם לחתיכות גדולות ולהניח אותם בשכבה הבאה. אם קליפת עגבניות הוא מחוספס, ואז להסיר אותו הראשון. מלח את העגבניות.

חשוב

תלוי אילו מרכיביםבסמה מוכן, המתכון חייב להיות מותאם כך שכבת העגבניות לא בא במגע עם תפוחי אדמה, אחרת זה יהיה קשה ולא לבשל.

איך להכין בסמה

המתכון מתווספת עם השכבה הבאה - גזר. זה צריך להיות חתך לתוך מעגלים גדולים או פרוסות. שים תפוחי אדמה על גבי. אם הוא קטן, אז זה יכול להיות שלם, גדול, מראש לחתוך לחתיכות. מקלפים את ראשו של השום ומכניסים אותו לקלחת כולה. מוסיפים פלפל צ'ילי, לא חותכים לחתיכות. לשים ירקות על גבי עם ענפים שלמים. מלח ומפזרים עם תבלינים (זירה). השכבה האחרונה היא כרוב. זה צריך להיות קצוץ גס, וחלק הגליונות מופרדים. מגררים את חתיכות פרוסות עם מלח ומלח, להניח שקופית לכסות עם כמה סדינים מוצקים. לחץ למטה את כל המוצרים, לעטוף אותם עם עלי כרוב יותר בחוזקה, לשים כמה מטען על גבי. עכשיו לשים את הקדירה על האש. יש צורך ללחוץ למטה, אחרת הטעם יהיה שונה.

סודות של בישול מאכלים אוזבקים בסמה

מתכון בסמה

המתכון לא נגמר שם. יש צורך לבחון כמה דקויות בטכנולוגיה בישול. בתחילת הבישול, האש מתחת לקלחת צריך להיות מוגדר כוח בינוני. אחרי שאתה שומע את הסימנים של רותחים (אתה רק צריך להקשיב, גרגור או לא), להפחית את החום לרמה חלשה ולהשאיר את הבסמה להרתיח עוד 50-60 דקות. הזמן עשוי להיות שונה. הכל תלוי בכמות המזון ואיכות הבשר. אתה יכול להבין אם בסמה מוכנה או לא על ידי ניחוח מדהים שימלא את המטבח שלך. בזהירות לפתוח את הקדירה, להסיר את העומס, עלי כרוב. התחל לפרוש את הבסמה בסדר הפוך. כלומר, בתחתית יהיה לך עלי כרוב, ועל גבי - חתיכות של בשר. למעלה עם שום ופלפל פרוסות. הסוד הוא שהבשר היה מבושל במיץ בצל, וכל הירקות האחרים מאודים. לאכול בסמה מיד. למחרת, היא תאבד את הטעם והניחוח הייחודיים לה.

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה