/ / הקציר חומץ לחורף במספר דרכים

קציר חומץ לחורף במספר דרכים

בורש ירוק הוא מאכל קיץ פופולרי. יתר על כן, זה לא רק טעים, אלא גם שימושי. אבל אחרי הכל, בחורף, אתה גם רוצה לפנק את יקיריכם עם ניחוח טרי, עצוב. אבל, למרבה הצער, מוצר זה לא ניתן למצוא על המדפים בעונה הקרה. לכן, עקרות בית רבות לקצור חומץ עבור החורף. ישנן מספר דרכים: ייבוש, הקפאת מסה ירוקה, המלחה עלים שלמים וחתוכים, עיקור ושימורים בצורת פירה או מסה מבושלת. במאמר זה תוכלו למצוא מתכונים כיצד להכין חומץ לחורף. בחר את המתאים ביותר או לנסות כמה. ואז בימים קרים, ריח של בורשט ירוק לעתים קרובות שלטו במטבח שלך.

קציר קצוץ לחורף

חמקן קפוא

שיטה זו תסייע לשמורטעם של תרבות הירקות. אתה יכול גם לשמור על חומץ עבור החורף על ידי ערבוב זה עם סרפד. מבחר עוגות ויטמין ירוק יהיה מוכן לחלוטין מילוי בורשט, כי העלים הם הרים מראש, שטף וחתך בדרך הרגילה. היחס בין סורר לסרפד 2: 1. המסה מעורבת, מועברת לשקית ניילון ומוצבת במקפיא לאחסון.

איך לרכוש סורר בחורף

"מלוח" הכנה של חמוץ על החורף עם עלים שלמים

כדי לשמור על העלים ב uncut, עבורמלפפון חמוץ לקחת חבית עץ. סורל לשטוף, יבש עם מגבת ומפזרים מלח, שכב בשכבות. קילוגרם אחד של העלים ייקח כשלושים גרם. מלמעלה להתקין את הדיכוי. המלחה ייתן קצת "הצטמקות", ולכן לדווח על מספר שכבות של ירק לחבית כל יום במהלך השבוע עד המיכל כמעט מלא. לפני השימוש, העלים נשטפים, לחתוך ולשים בצלחת. אז הוא הכנת חמוץ לחורף, אם יש לך כמות גדולה של מסה ירוקה טרי, בנוסף, אתה חייב להיות מיכל מיוחד עבור כבישה וחדר לאחסון שלה. אבל אתה יכול עלים חמוצים בדרך פשוטה יותר, אשר מתואר להלן.

פרוסות עם מלח

חלקים קטנים של עלים ירוקים, חתוכיםמעורבב עם מלח, ניתן לאחסן בצנצנות זכוכית. הכנה מראש סורר הרגיל. אז מלח נוסף מסה לחתוך (על בסיס קילוגרם אחד של חומץ - 100 גרם). תערובת היטב מעורבב ממוקם צנצנות נקי דחוס קצת. לאחר סגירת מכסה הפלסטיק, לאחסן את המזרן המלוח במקרר. לפני השימוש בו, אתה לא יכול לשטוף אותו: רק להכין צלחת, למשל, בורש, לא מלח מראש, אבל לטעום אותו בסוף הבישול.

סורר לחורף

שימורי פירה

כזה הכנה של חומץ עבור החורף יאפשרלהשתמש מסה ירוקה לא רק כמו רוטב חלקי עבור בורשט בנוסף לעלים, אבל יכול גם לשמש מרכיב עיקרי של רטבים מרעננים. כדי לעשות פירה, ירו הראשון יורה (1 ק"ג) blanch במים רותחים עם מלח (70-80 גרם לכל 2 ליטר) עלה עלה (2-3 חתיכות) במשך שלוש עד חמש דקות. לאחר הסרת התבלינים ומאפשר לו להתקרר מעט, לנגב אותם דרך מסננת או לטאטא בבלנדר. פירה מתפשטים על צנצנות נקיות, אשר מעוקרים מכן במים רותחים לזמן מסוים: חצי ליטר - 20 דקות, "שבע מאות" - חצי שעה. מגלגלים את הכובעים, מסובבים אותם ועוטפים אותם כדי לקרר אותם. כמה נחמד יהיה אז לזכור על קיץ שטוף שמש בארוחת ערב חורף, לאכול בורשט ירוק ריחני!

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה