/ / פודינג אנגלית

פודינג אנגלי

פודינג אנגלי הוא כנראה המנה היחידהעולם שעבורו חודש עובר מיום ההכנה לאכילה. נכון, זה לא נוגע כל פודינגים, רק חג המולד אנגלית פודינג המסורתי מתחיל להיות מוכן כמעט חודש לפני חג המולד, כלומר ביום ראשון פודינג, אשר נופל על באמצע נובמבר. יש כמה גרסאות של המקור של איקוני זה עבור אוכל בבריטניה. אפשר רק לומר בוודאות כי המילה פודינג עצמו בא מן השורש הגרמני העתיק, אשר מציין את הבטן של חיה ביתית.

פודינג בצורה מודרנית הופיע בזמנים שלשלטונו של המלכה ויקטוריה ומאז מתכון שלו נשאר ללא שינוי. כפי שאתה יודע, היווצרותו בקנה אחד עם שיא של התהילה של האימפריה הבריטית, וכנראה, עובדה זו גם שימש להפוך את הפודינג לסמל של כוחה. הכנת פודינג עצמו לאורך זמן רכשה מסורות רבות. מערבבים כל פודינג במשפחה. בתוך העוגה נאפו חפצים שונים בעלי משמעות סמלית: שישה פני (עושר), טבעת (חתונה), כפתור (חיי רווקים לשנה נוספת), עצם ציפור (נסיעות). לפני ההגשה, פודינג הוא שפך בתערובת של ברנדי וסוכר, והוא הצית על השולחן.

כאשר יש לך ניסיון בבישולפודינג אנגלית, המתכון יכול להיות מגוונים על ידי עצמך, אבל לעת עתה יש צורך לעקוב אחר כל מרשמים ביסודיות. אנחנו מבשלים פודינג במשך שש מנות, זה ייקח רק 5 שעות, ועוד חודש הוא ירוויח את המצב. קשה להאמין, אבל זה באמת כך. זה המקום שבו הבריטים יש כל כך הרבה סבלנות, היינו לפחות יש חלקיק. יש לנו עוד חינוך - הכל בתנור - על השולחן של חרבות, אבל הפודינג האנגלי - אתה לא לחכות עד שהם נזרקים על השולחן.

אתה צריך לבשל 110 גרם של קמח (הערהדיוק, יכתוב עוד 113.5); כמו הרבה פירורי לחם לבנים, 200 גרם סוכר (רצוי חום, אני לא יודע אם הוא זמין למכירה, אם לא, ואז לשנות את זה פשוט); עקבים של ביצים; 200 גרם של שומן הפנים בשר (עבור הטעם שלנו בשר בקר עם סוכר לא לשלב, הייתי להחליף אותו עם חמאה); 150 גרם של רום או ברנדי (רום צריך לקחת כהה); 200 גרם של צימוקים ללא בורות; 100 גרם חמוציות או דובדבנים מיובשים; קליפת לימון מלימון אחד; שקדים קלויים - 50 גרם, קינמון; פלפל מתוק; מוסקט; מותק (או יותר ממולסה, רק היכן ניתן להשיג אותו?); פירות יבשים; אגוזים. לכן הבריטים נזקקו לאימפריה כדי לא להביא את כל החומרים לפודינג מחו"ל. זה נראה כמו הגננים שלנו, אשר מאומנים רק מה גדל בגינה שלהם. אנחנו מתחילים להכין פודינג אנגלית. המתכון נלקח מתוך ספר בישול ישן.

שקדים קרועים, שופכים דובדבנים ורום פירות מסוכריםולהשאיר למשך חצי שעה. עכשיו לטחון את שומן בקר לשים אותו ביצים דפוק עם סוכר, מוסיפים קמח קרקרים בזהירות לערבב את המסה וכתוצאה מכך. בקיצור, לשים את הכל בתוך כוס, למעט אגוזים, פירות יבשים ודבש. אנחנו צריכים טופס לאפיית פודינג. יוצקים את התערובת לתוך התבנית. החלק העליון של הטופס מכוסה קלף, אנחנו לתקן את זה עם חוט, ומעל אנו מכסים בנייר כסף. עכשיו לשים את הטופס בתוך ספינת קיטור לבשל במשך חמש שעות. מים יהיה צריך להיות שפכו מעת לעת. לאחר חמש שעות של אידוי, הפודינג האנגלי יצטרך להיות מקורר במשך שעתיים מבלי להסיר את הסכל. הפוך את הטופס על הצלחת. עכשיו אתה יכול לקשט אותו עם פירות יבשים ואגוזים לשפוך דבש או מולסה. מיד, כפי שכבר נאמר, אין שום דרך. אנחנו חייבים לחכות לפחות שבוע. ו, באופן כללי, זה יכול להיות מאוחסן עד שישה חודשים. במקרר, אני משער. אם אתה יכול לקבל מולסה, אז כל הסוכר במתכון משתנה אליו, באותו זמן אתה לא צריך לטרוח עם סוכר חום. לפני ההגשה, זה צריך להיות מחומם בתוך דוד כפול, מלא ברנדי ולהצית.

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה