/ / כמה טעים לבשל עוף טריאקי

כמה טעים לבשל עוף טריאקי

רוטב מועדף במזרח התיכון ובמזרח הרחוקהוא רוטב טריאקי. הוא מתווסף כמעט לכל בשר. זה מוכר אוניברסלית כי המנה הכי טעים עם השימוש בו הוא עוף ברוטב טריאקי. בשר עוף, הודות לרכות שלו, הוא נהדר עבור כבישה ברוטב מלוח מתוק, האי המדגיש את הטעם. על פי המשמעות היפאנית של "טריאקי", המתיקות מוסיפה דבש, מליחות - רוטב סויה, וחריפות - פלפל.

לפני, כאשר לא היו סופרמרקטים,עבור המתכון של עוף טריאקי, רוטב היה מבושל ביד על ידי הטבח, שהיה מתכון משלו עם גרם מרכיבים בלעדיים, אידיאלי מתאים בשר מסוים או לקשט.

עוף טריאקי עם אורז

מתכון מספר 1. עוף ברוטב

מאז בכל מדינה באסיה זה נפוץ יש מתכון עוף ברוטב טריאקי, נשקול את הפשוטה ביותר הקלאסי. הבסיס למתכון זה:

  • פרוסות שוות של פילה עוף;
  • רוטב טריאקי (מבושל ביד או קנה בחנות).

כדי בסיס כמו לקשט ניתן להוסיף כל הירקות, למשל בצל בצל או גזר, לחתוך לרצועות.

קחו את החומרים הדרושים עבור המתכון הקלאסי. זה ייקח מנה אחת:

  • 1,5-2 ק"ג פילה עוף;
  • 0.3 כפית. פלפל שחור טחון;
  • 2-4 כפות של חומץ יין (לפי הטעם);
  • 2 כפות של דבש;
  • זנגביל טרי, מגורד;
  • 1 ראש שום;
  • 2-4 כפות שמן שומשום;
  • 200 מ"ל של מים מבושלים.

הכנת עוף ברוטב

עוף טריאקי עם ירקות

עוף טריאקי, אם אתה מבין את כל הכלליםטבחים מזרחיים, מבושל במחבת FOC. אם זה לא במטבח, אז אתה צריך לקנות את זה. אז, אתה יכול ללכת לבישול. ניתן לחלק את תהליך הבישול לשלושה שלבים:

  • הכנת רוטב;
  • בשר מבושל;
  • טיגון.

נתחיל עם צעד אחד. כדי להכין את הרוטב, תצטרך:

  • דבש רוטב סויה לשלב ומערבבים עד הדבש נמסה לחלוטין. אם הדבש הוא סמיך מאוד, אז כדי להאיץ את התהליך, אתה יכול לערבב את רוטב סויה ודבש על האש במשך כמה דקות.
  • ואז לשפוך את הפלפל, חומץ זנגביל מגורד לתערובת סויה דבש. הרוטב העתידי צריך להיות מעורב באופן יסודי לשים בצד במשך 10-15 דקות, כך הטעם נפתח ורוכש את ההערות הדרושות.

בעוד רוטב עוף טריאקי הוא התעקש, אתה יכול להמשיך להכין את הבשר עבור marinating:

  • פילה עוף לפני ההלבשה צריך להיות שטף היטב מתחת למים.
  • הבא, אתה צריך לייבש אותו עם מגבות נייר או לחכות עד המים מנקז.
  • מומלץ כי בשר שטף להיות לחתוך לפרוסות קטנות של צורה וגודל שווים.

כאשר הרוטב הוא חדור, אתה יכול להמשיך עוף במרינדה:

  • את הרוטב הוא שפך לתוך עמוק, רחב קערה. יש גם ירידה חתיכות של פילה עוף.
  • זמן הכבישה המינימלי הוא 2.5-3 שעות. האפשרות האידיאלית ביותר היא לשים מיכל של בשר ורוטב במקרר ליום.

לאחר 3 שעות או 24 שעות, אתה יכול לחמם את VOC ולטגן עוף. בתהליך של צלייה חשוב לערבב את חתיכות כל הזמן עד מוכן, בהדרגה לשפוך עמילן, נעה במים. המנה מוכנה כאשר הבשר רכש צבע זהב כהה כהה מטוגן. כמו צלחת בצד, השתמש ירקות או אורז.

עוף טריאקי עם אורז

מתכון מספר 2. עוף טריאקי עם ירקות

הזנים הטובים ביותר של ירקות מתכון זה:

  • בצל;
  • גזר;
  • שעועית;
  • פלפל מתוק.

מרכיבים נדרשים:

  • 5-6 כפות רוטב טריאקי;
  • חצי פילה חזה עוף;
  • 1 מחשב. גזר;
  • זוג ראשי בצל;
  • 3-4 כפות של שמן צמחי;
  • קומץ זרעי שומשום להגשה.

בישול עוף עם ירקות

עוף עם אורז וירקות

כדי להקטין את זמן הבישולטריאקי, אתה יכול לקחת את הרוטב המוכן בסופרמרקט. פילה עוף יש לחתוך לחתיכות קטנות (כך שהם משתלבים לתוך הפה וזה היה נוח לאכול אותם עם מקלות אכילה). את החלקים שהתקבלו צריך להיות שפכו עם רוטב והשאיר במשך זמן מה.

הזמן תלוי בריכוז הרוטב: ככל שהוא עבה יותר, כך יש צורך פחות במרינדה. בעוד הבשר הוא infused, ניתן לחתוך ירקות: גזר עם קש, חצי בצל טבעות. אבל למעשה, את הצורה של הירקות לא ישפיע על הטעם, כך שאתה יכול לחתוך בנוחות.

לפני הטיגון יש צורך לחרוך את FOC עם שמן לפניהטמפרטורה חמה יותר מהממוצע, אך לא לנקודת הרתיחה של השמן. בצל וגזר מטוגנים על האש. תהליך זה לוקח בדרך כלל דקה וחצי. לאחר הירקות מוכנים, הם מוסרים עם את חפירה או צלחת רועשת. אין לכבות את האש ולא לשפוך שמן, ומטגנים במשך 3-4 דקות עד עוף הזהב. לאחר מוסיפים את הירקות וממשיכים לעוף ומבשלים עד שהרוטב מתעבה וחתיכות עוף קרמליות. מנה זו מוגשת עם אורז, וכמאכל עצמאי.

מתכון מספר 3. עוף טריאקי עם זנגביל

כדי להכין מאכל טעים עם זנגביל ועוף, אתה חייב להיות המרכיבים הבאים:

  • 4 חזה עוף;
  • 3 כפות. כפות של סאקה יפנית;
  • 3 כפות. l. רוטב סויה דליל;
  • 1 כפית סוכר (חום עדיף);
  • 2 כפית. זנגביל;
  • בצל - 3 כפות;
  • אורז הוא גרגר ארוך - 2 כוסות.
  • שמן צמחי.
עוף טריאקי על אורז

בישול עוף עם זנגביל

ראשית, אנחנו רוחצים את העוף מתחת למים ומנקזים אותו היטבשלה. עם פטיש בישול, אתה צריך לעשות קוצצים מתוך פילה על 1 ס"מ עובי, בקערה עמוקה, לערבב את כל החומרים עבור רוטב טריאקי, לשפוך את רוטב סויה ומערבבים עד שהסוכר נמסה לחלוטין. במרינדה, מוסיפים את הבשר ויוצאים לשעה. בתוך חצי שעה אתה צריך להפוך את הפילה על ידי הצד השני.

בעוד המרינדה בשר, אתה יכול לעשות אורז. זה מבושל במשך 11-13 דקות. לאחר המים מרוקנים, בצל ו זנגביל מתווספים אורז. המחבת עם האורז מכוסה במכסה ומניחה בצד.

בסיר מחומם מראש עם חמאה לשים את הבשרמטוגן במשך 4 דקות על כל צד, ואז הניח על צלחת. מוסיפים את המרינדה ואת כוס המים השלישית לחמאה, מביאים את המסה לרתיחה ומניחים את העוף שם. מוכן בצורה זו של פילה 5 דקות.

המנה מוגש עם אורז וג'ינג'ר, פרוסות פילה עוף מתוח על שיפודים.

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה