/ / שיפודים עוף: מתכון של סטאליק Khankishiyev

שיפודי עוף: מתכון לסטליק חנקשישייב

הרבה קבב שיב קבב רק מבשר חזיר אוכבש. ומסיבה כלשהי הם נמנעים מהעוף. זה לא הוגן, כי אתה יכול לבשל מנה גדולה ממנו. הכל מסתכם איך למרוח בשר כראוי. לטעום שאשליק עוף טעים באירן עם מומחה ידוע של המטבח המזרחי סטאליק Khankishiev.

שיפודי עוף. מתכון מסטליק חנקשישייב

מתכון קבב עוף

כמה אנשים נהגו לקנות קבאב שישתוצרת חצי מוגמרת, כלומר, חלקי בשר קצוצים ומוכשרים, שרק ניתן למרינדה ולטיגון. אולי זה מאיץ את תהליך הבישול, אבל לא עושה את המנה יותר טעים. למרבה הפלא, כל מתכון קבב עוף קבב, אם אתה לוקח כבסיס בשר עוף. אתה יכול לבחור למטרה זו מיוחדת פגרי הברוילר, אשר נועדו לטיגון מהיר. אבל זה יהיה יותר טעים לקחת קטן, גרם עבור 400-500, תרנגולות רגילות. אל תצפו כי המחיר שלהם יהיה נמוך יותר. אבל הטעם יעמוד בכל הציפיות, ואתה תקבל קבב עוף גדול שיש.

מתכון למרינדה

מתכון קבב עוף

אם יש לך תפוזים, להתחיל צחצוחאותם. אם הם לא, אז - ללכת לחנות. בלעדיהם, אתה לא יכול לעשות מרינדה טובה עוף. לקלף לקלף פרי אחד. בנוסף, אתה צריך חצי ראש של שום, חצי נורות, שלושה לימונים, שמן צמחי באיכות טובה, קצת חמאה, שמנת חמוצה (חצי כוס) ו זעפרן אמיתי, או ליתר דיוק, עירוי שלו. כדי להחליף אותו עם משהו הוא די קשה, אז אם אתה חולם לעשות קבב שיש אמיתי עוף, המתכון חייב בהכרח להכיל זעפרן. בואו נתחיל לערבב ו טחינה את החומרים. כדי להתחיל עם מרגמה אתה צריך למחוץ את גסה, פלפל שחור (עדיף אפונה, זה יותר ארומטי), מלח גדול. בבלנדר, בצל בצל, שום, שמן צמחי, מיץ לימון, שמנת חמוצה, עיסת זעפרן. כמות חומצה (מיץ לימון) מותאם על ידי עצמך. לכל אחד יש העדפות טעם שונות, אז לקחת את המדגם לפני כבישה את העוף. חמוץ לא חייב להיות. לאחר המרינדה שלך טעים כל כך טוב שאתה באמת רוצה לאכול את זה בדיוק ככה, לזרוק עוף לתוכו. לשמור אותם ברוטב במשך כ 6-8 שעות. על העור: עדיף לא להסיר. זה יהיה פריך, יפה וטעים מאוד.

רוטב לטיגון בשר

כן, יהיה רוטב כזה. הוא יצטרך לסוך את התרנגולות בזמן הטיגון. שים חמאה לתוך עירוי של זעפרן, אשר מראש מעורבב עם מיץ לימון. תערובת זו חייבת להיות מצופה כל הזמן עם חתיכות.

איך מטגנים שיפודי עוף

שיפודי עוף טעים

המתכון כמעט מוכן. נשאר לטגן את התרנגולות. כאשר אתה מחרוזת חתיכות על שיפודים, מנסה לשמור על חלקים שונים של העוף על שיפודים שונים. כלומר - שדיים עם שדיים, כנפיים עם כנפיים. העובדה היא שהם צולים אחרת, בטמפרטורות שונות בזמנים שונים. צלעות וירכיים צלויים יותר. ניתן לחלק את התרנגולות לארבעה חצאים: כנפיים, ירכיים, רגליים ושדיים. לאחר תחילת הטיגון, מתחילים לשמן את החלקים. התהפך - מרוח. אל תאפשר סימני חריכה. לאחר המרינדה יבשה מן הגחלים, להסתובב ושומן עם רוטב. חתיכות של קבב לא צריך להתייבש. זה ייקח זמן רב יותר לטגן, אבל התוצאה היא שווה את זה. מגישים את הבשר עם ירקות, חסה, ירקות טריים ואורז.

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה