/ / טריאקי - מה זה? מתכונים

טריאקי - מה זה? מתכונים

טריאקי - מה זה? נראה כי כל ידען של המטבח היפני יודע את התשובה לשאלה זו. מנות בשר עם רוטב חריף כל כך אוהבים האירופים שהם עצמם החלו לבצע שינויים במתכון הקלאסי על פי הטעם שלהם. מתוך מאמר זה תוכלו ללמוד הרבה עובדות מעניינות על teriyaki, וגם לקרוא כמה מתכונים שיביא מגוון לתפריט הרגיל שלך.

טריאקי - מה זה?

לפני שתמשיך לתיאור של מדהיםמנות של המטבח היפני, בואו לענות על השאלה הנשקף. בחברה המודרנית המילה "טריאקי" נקראת בדרך כלל רוטב חמוץ מתוק, עשוי מסוכר, סאקי ורוטב סויה. עם זאת, הגדרה זו אינה נכונה לחלוטין. בתחילה, מונח זה מתאר את שיטת הבישול, כאשר חתיכות כבוש של דגים או בשר מטוגנים על גריל. רוטב מיוחד העניק לתבשילים האלה ברק בוהק יפה ומראה מעורר תיאבון.

טריאקי - מה זה?

מאז כמה מאכלים מזרחיים לקחומקום לגיטימי שלה במטבח הבינלאומי, הדרך הקלאסית של הכנתם השתנה באופן קיצוני. עכשיו הם לעתים רחוקות מטוגן על אש פתוחה, אבל הם מוסיפים תבלינים כגון שום, פלפל, זנגביל, ובסוף הם מרוחים עם רוטב. כמה הטעם הקלאסי השתנה והאם התבשיל נעשה גרוע יותר. להכין מנות עם רוטב יפני, המתכונים של אשר ניתנים להלן. אם אתה אוהב את השילוב המקורי של בשר, ירקות טריאקי, אז אתה יכול לחדש את הבנק עם פיגי עם מתכונים פשוטים ושימושיים עבור כל יום.

רוטב בישול

אז, איך לבשל טריאקי? מה זה, אתה כבר יודע, ואתה יכול להמשיך בבטחה כדי ליצור רוטב נפלא וטעים. כמובן, אתה יכול לקנות אותו בחנות, אבל בקושי למצוא מוצר טבעי שלא יכיל חומרים משמרים ותוספים מזיקים. במקרה שלנו, ההכנות ייקח די הרבה מאמץ, ואת התוצאה אתה בהחלט אוהב. אז, את המוצרים הבאים יהיה צורך:

  • חצי כוס מירין (יין אורז).

  • חצי כוס סאקה.

  • שתי כפות סוכר.

  • חצי כוס רוטב סויה.

יוצקים את האלכוהול לסיר ומביאים אותורותחים. ואז לשפוך את הסוכר ולחכות עד שהוא מתמוסס לחלוטין. הפחיתו את החום ומבשלים במשך כשעה. לאחר מכן, ניתן להוסיף רוטב סויה ולהשאיר את הסיר על האש במשך 30 דקות. אנחנו רוצים להזהיר אותך מיד כי הטריאקי, המתכון שאנו מציעים לו, לא בהכרח צריך להיות מוכן על פי העיקרון המתואר. כל הקסם של מוצר זה הוא שאתה יכול לבחור את החומרים בעצמך ולטעם כדי להפחית או להגדיל את הכמות שלהם.

עוף טריאקי. מתכון

עוף טריאקי. מתכון

מנה זו מוכנה מהר מאוד:

  • ארבעה חזה עוף צריך להיות חתוך לרצועות דקות וארוכות ולשים בצלחות עמוקות.

  • יוצקים את בשר המרינדה, המורכב משתי כפות של רוטב יפני וכף אחת של חומץ בלסמי. מוסיפים מעט מלח, מערבבים ומניחים למריחה במשך 20 או 30 דקות.

  • אתה יכול להשתמש בזמנך הפנוי לבישול סלט ירקות, אורז או אטריות.

  • מחממים את המחבת, מוסיפים מעט שמן אליה ומניחים את העוף בשכבה אחת. אל תשכח לשפוך אותו עם שרידי הרוטב.

  • זה לוקח בערך 7 דקות לטגן. בשלב זה, המנה מקבל קרום מבריק ומעורר תיאבון.

  • לפני ההגשה מפזרים את חתיכות הבשר עם זרעי שומשום ומגישים עם תוספת של ירקות, אורז או אטריות.

טריאקי. מתכון

בישול שני

עוף Teriyaki, המתכון של אשר מתואר להלן, מבשל קצת יותר ויש לו מאפיינים משלה:

  • שדיים עוף עם העור צריך להיות מכות היטב, חתכים עמוקים צריך להיעשות מן הצד של הבשר.

  • מחממים את המחבת ומטגנים את החלקים המתקבלים משני הצדדים עד להזהבה.

  • יוצקים את רוטב העוף וממשיכים לבשל לכמה דקות.

  • לקשט את העוף עם מיונז, פרוסת לימון ועשבי תיבול. מגישים את המנה הזאת עם סלט של דיייקון, מלפפונים וואסאבי. התיאבון!

אטריות טריאקי

עוף עם אטריות

זה פשוט אך טעים מאכל מוכן כדלקמן:

  • חותכים את פילה העוף לרצועות דקות ומניחים בתערובת של קארי ופלפל.

  • מטגנים את הבשר במחבת חמה, מלח ומניחים בצד לזמן מה.

  • בצל לחתוך חצי טבעות ומטגנים באותה קערה כמו העוף.

  • מבשלים אטריות ושוטפים מתחת למים זורמים.

  • קישואים, חצילים ופלפל מתוק חותכים לרצועות ומטגנים מעט.

  • מערבבים בשר וירקות בקערה עמוקה, מוסיפים להם רוטב תוצרת בית ומחממים אותו קצת מעל האש.

  • בעוד כמה דקות, אטריות עם רוטב טריאקי יהיה מוכן! כדי לתת את המנה מנה טעם מזרחי, מפזרים אותו עם שומשום לפני ההגשה.

לסיכום

נשמח אם אתם אוהבים את המתכונים,אשר יש לנו הידור בשבילך במאמר זה. עכשיו, כשכולם יודעים על טריאקי (מה זה, איך זה מוכן, עם מה הוא משמש), אתה יכול להמציא באופן עצמאי גרסאות חדשות של מנות קלאסיות, ולאחר מכן לטפל בהם לקרובים שלך וחברים.

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה