/ / איך לעשן דגים בבית: שני מתכונים

איך לעשן דגים בבית: שני מתכונים

איך לעשן דגים בבית
אם אתה אוהד של דגים מעושנים, אזלא למהר ללכת לשוק עבור חלק נוסף. מוצרים על המדפים לא תמיד שונים רעננות ועמידה עם טכנולוגיית הייצור. כדי לנסות דגים מובחרים טעים ורעננים, אתה רק צריך לדעת איך לעשן דגים בבית. זה בכלל לא קשה. קחו את המתכונים הפופולריים ביותר.

קרל מעושן קר

כדי להכין מקרל מבושם, הבית יצטרך את המרכיבים הבאים:

  • מקרל טרי, 2 יח ';
  • עשן נוזלי, 100 מ"ל;
  • בצל קליפה, 2-3 חופנים;
  • עלה דפנה, 2 חתיכות;
  • סוכר;
  • מלח.

עישון בבית
לדעת איך לעשן דגים בבית, ממרכיבים אלה יכולים לקבל מקרל ריחני נפלא. אז, קליפת בצל יש לשטוף ביסודיות ומלא מים. מוסיפים סוכר ומלח, יוצאים לרתיחה. המרק צריך להרתיח במשך כ 20 דקות. אז זה חייב להיות סחוט, להוסיף עשן נוזלי, עלה דפנה ולהשאיר עם מכסה הדוק במשך חצי שעה, כך מרק הוא חדור. לאחר הזמן המומלץ חלף, אנו מוציאים את עלה המפרץ לשים את מקרל מוכן לתוך המחבת. הדגים במרינדה צריך להיות מקורר בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן נשלח מגניב במקרר במשך יומיים. יש לזכור כי מקרל צריך להיות מפעם לפעם על חלוקת אחיד של המרינדה. יומיים לאחר מכן, דגים טעים וטעים מוכן.

איך לעשן דגים בבית?

הגרסה הקודמת היתה גרסה פשוטה.בישול מעושן מקרל, מה שנקרא. קר דגים מעושנים בבית. עם זאת, אם אתה אוהד של בשר מעושן חם, זה לא מכשול בהכנת דגים כאלה בבית. אתה רק צריך לבנות בית עשן, בסיס אשר יכול לשמש חבית מתכת. בנוסף, עישון הוא בלתי אפשרי ללא נסורת. בעלי מלאכה מנוסים שיודעים איך לעשן דגים בבית, מומלץ להשתמש בכל נסורת מלבד אלה מחטניים, מאז שרף ריחני בולט מהם. האפשרות הטובה ביותר - נסורת מ ליבנה או אלמון. דגים עבור עישון כזה, אתה יכול להשתמש בכל הטעם שלך. אז, עישון חם בבית דורש את המרכיבים הבאים:

  • דגים;
  • נסורת;
  • תיבול למרינדה של דגים;
  • מלח;
  • all spice;
  • עלה דפנה.

קר דגים מעושנים בבית
אז, את הדגים יש לנקות בזהירותלהתבלבל מראש תיבול. לשים נסורת בבית עשן ולסמן את הדג על רשת מיוחדת. דג קטן יכול להיות מעושן שלם, אפילו לא gutting. גדול יכול להיות מראש ממולא ירקות ירוקים. מתחת לבית עשן לעשות אש בזהירות לעקוב אחר הטמפרטורה. אז, קודם, הדג צריך להיות יבש בטמפרטורה נמוכה, ולאחר מכן ישירות מעושן. הטמפרטורה בבית העישון קל מספיק לבדוק - אתה צריך להוריד מים על המכסה. אם אתה מבשל - זה אומר החום הוא גדול וזה שווה קצת נמוך יותר את הטמפרטורה. תהליך העישון יכול להימשך בין 40 דקות למספר שעות, בהתאם לגודל הדגים והחום בבית העישון. בהתחלה, תצטרך להסיר את הדגים מעת לעת לנסות את זה, אבל אז, כאשר אתה כבר זוכר איך לעשן דגים בבית, הכל יהיה הרבה יותר קל ומהיר.

התיאבון!

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה