/ / מתכונים של בצק שמרים

מתכונים של שמרים בצק עלים

בצק עלים הוא אידיאלי עבור רביםאפייה. עם זאת. יש לו קושי אחד: הוא צריך לבלות זמן רב מאוד. אבל שלא כמו בצק עלים טריים, מאפה מבצק שמרים נפוח מתקבל בקלות רבה יותר ואינו דורש זן חזק כל כך. איתו, ואת הכינור הרבה יותר נוח, ואת המוצרים הם טעימים פריך.

באופן כללי, מתכון בצק מתכונים שלההבסיס מוכנים באותה מידה. אבל בעזרת הכללה של דמיון ודמיון, עקרות בית רבות להכין לא רק בצק עלים בצק עלים, אלא גם אופים יצירות מופת אמיתיות של המטבח, אשר להרשים את הטעם ואת המראה מרשים להפליא.

אז, המתכונים העיקריים של מבחן שמרים נשיפה לקרוא:

עבור מבחן אידיאלי, אתה צריך לקחת את המרכיבים בפרופורציות כאלה, להגדיל אותם באופן שווה, אם אתה רוצה אצווה של שמרים בצק עלים בכמויות גדולות:

  • קמח - 1 כוס;
  • סוכר - 2 כפיות;
  • ביצה - 1 חתיכה;
  • שמרים - 5 גרם;
  • ונילין - על קצה הסכין;
  • מלח - 1 כפית ללא עליון;
  • רבע כוס מים או חלב;
  • 100 גרם של מרגרינה עבור interlayer.

אנו מציינים כאן את הפרופורציות המינימליותתחילה אנו ממליצים לך לנסות לבשל בצק שמרים נפוח כזה גודל קטן. אם אתה עושה טוב, אז אתה יכול להמשיך לשקול את זה כך בצק עלים מן בצק עלים יעלה על השולחן שלך שקופית מפואר.

מבשלים את הבצקדרך לחלוטין מבלי להוסיף שמן. כאשר הבצק מתאים, זה צריך להיות מקורר, כך השכבה לא להמיס דליפה, אבל מקל בין שכבות של בצק, להרכיב שכבות ברורות. עכשיו לגלגל את הבצק לשכבה אחת גדולה על חצי סנטימטר עבה לחלק אותו מותנה לשלושה חלקים שווים. לשם כך, פשוט לסמן את השורות עם החלק האחורי של הסכין. על מלבן בינוני, להפיץ חמאה רכה. בריבוע קיצוני אחד, מכסים את המשטח השמנוני ומכניסים את שאר השמן לשכבה השנייה של הבצק ומכסים שוב את הקצה השני של הבצק החופשי. מתברר סוג כזה של מעטפה. אשר אתה בזהירות, מנסה לא לקרוע את השכבות, שוב להתגלגל לתוך השכבה עם עובי של לא יותר סנטימטר אחד. אם הבצק מקלות, זה יכול להיות זרועים קמח, אבל לא בשפע, ואז אתה בהחלט צריך לטאטא את עודף עם היד שלך ..

עכשיו, את השכבה המתקבלת שוב לקפלארבע פעמים, כאמור, ולגלגל שוב. ואת הליך זה נעשה 4 פעמים כך יחד הבצק שלך מורכב לא פחות מ 32 שכבות משומנות. מספר קטן יותר של שכבות הוא לא רצוי, כי כאשר האפייה, השמן יזרמו על גיליון האפייה ואת המוצרים שלך עשוי לשרוף.

מתכון בצק שמרים מומלץאם יש לך הזדמנות לעבוד בתנאים מגניב מספיק. הסיבה לכך היא כי לאחר סיום היווצרות של שכבות, הבצק צריך לעלות שוב ורק אחרי זה הוא נחשב מוכן להכנת עוגות ועוגות. וכאשר טמפרטורת חיתוך גבוהה מדי, זה מתחיל לפוג עם שמן כבר בתהליך של הגהה.

מתכון בצק שמרים לאפשרליישם אותם במגוון של מאפים. אתה יכול לנסות תלתלים לנפח כי לא צריך להיות מגולגל ככזה. רק מחתיכות הבצק ניתן למתוח את הרצועות, המשולבות זו בזו, מפוזרות באגוזים, מעורבבות בסוכר ומקבלות טעים אפוי רק 10-15 דקות לאחר שהם מכניסים לתנור. המוצרים אינם שורפים אפילו בטמפרטורות מעל 25 מעלות, ולכן הם מכינים מהר מאוד.

לחמניות לחמניות, קרניים, צדפות, רק קציצות עם מילוי - אין גבולות לשיטות של שימוש בצק שמרים נפוח

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה