/ / כלים מן הציפור. איך לבשל אווז

כלים מציפור. איך לבשל אווז

האווז הוגש תמיד לשולחןחגים. והיום המסורת הזאת חיה ופרחה, כמו קודם. בנוסף לתאריכים גדולים ומשמעותיים, גם האווז מתכונן למפגשים קטנים במעגל המשפחתי. כדי לרצות את יקיריכם עם צלחת אווז מבושל להפליא, להקשיב להמלצות שלנו, והקרובים שלך יהיה מופתע לטובה.

מצד אחד, בשר אווז בשר, זהמהר מספיק כדי לטגן ולהפוך כמעט תמיד עסיסי. אבל המורכבות של התהליך טמונה בעובדה שהאווז הוא ציפור גדולה למדי, וקשה מאוד להניח אותו בתנור. כמובן, אירוע משפחתי יכול להיות מבושל פרוסות אווז, אבל עבור מקרים חגיגיים יותר עדיף לאפות את הציפור כולה.

לומד לבשל

עכשיו ישירות על איך לבשלאווז. ראשית, אתה צריך לעבד את הפגר של הציפור לאסוף את המילוי המתאים עבור זה. זה מאוד חשוב כי בתהליך של טיגון העור לא להתייבש באותו זמן את הבשר הוא קלוי לחלוטין.

כדי מעט לרכך את הבשר, אווזאת הפגר יש לשפשף עם תבלינים ומלח ובצורה זו לשים ליום - שניים במקרר. גורמה מעדיפים לשפוך יין בעבר מגולף עם מלח (לבן בלבד), לעטוף בסרט מזון, עוזב במקום קריר במשך שש שעות. במהלך תקופה זו הבשר יהיה זמן לא רק כדי להיות רך יותר, אבל יהיה גם להיות רווי עם ניחוח של תבלינים. מילוי עם שומן טיגון חייב להתאים את המילוי, אשר יהיה לספוג אותו. או את הפגר הוא מושרה מבפנים.

עבור המילוי לעתים קרובות להשתמש פטריות עםכוסמת, אורז עם כמות קטנה של צימוקים או לימונים עם סלרי ובצל. הגרסה הקלאסית היא תפוחים. נקבע במילוי, הוא מלא פגר האווז, ואת הבטן הוא תפור. כפות הרגליים חייבות להיות קשורות תמיד, כך שהן לא יגיעו במגע עם קירות התנור. יש לחתוך את העור בכמה מקומות כדי לאפשר את זרימת השומן בחופשיות. עכשיו קליפה ניתן משומן עם מיונז (או חמאה) והניח את האווז על מגש אפייה. רצוי כי המחבת היא עם צדדים עמוקים ואוסף של שומן. מחבת מתאים ונמוכה. ממלאים את התחתית עם מעט מים לשים אווז בו, הוא ממוקם בתנור, שחומם מראש ל 180-200 מעלות. הציפור מוכנה לשלוש שעות, אבל זה חייב להיות מפוזרים מעת לעת עם מיץ שיוצא מזה עם שומן, כך הציפור לא להתייבש.

איך לבשל אווז עם תפוחים

זהו מתכון קלאסי עבור אווז אפוי פנימהתנור, הנפוצה ביותר והפופולרי בקרב עקרות בית הודות לטעם מעולה טעם בלתי נתפס של המנה. לשאלה "איך לבשל אווז עם תפוחים?" אנחנו יכולים בבטחה לענות כי זה מאוד פשוט. חשוב שהציפור לא תהיה זקנה. תפוחים עדיף לבחור טעם קשה, חומצי מעט. חומצה תסייע לנטרל עודף שומן.

פגר אווז מוכן מראשלשפשף אותו עם מלח תערובת של פלפל שחור ומרג'ורם. נשארים ארבעים דקות כדי לספוג את ניחוח התבלינים. מוכן למילוי תפוחים (אנטונובקה - בחירה מצוינת!) אנחנו נקיים וחותכים לארבעה חלקים, מסירים את קופסת הזרעים.

לאחר ממולאים את הפגר עם תפוחים, אנחנו לתפור את הבטן עם חוט חזק, קשה. עקרות בית רבות מוסיפות כמה פרוסות לימון לתפוחים, מה שמאפשר לאוז לכבוש מהר יותר מבפנים.

כדי להפוך את אווז טעים, וכדי למנוע קשיים עם הפיכתו במהלך תהליך הטיגון, אתה צריך לבחור את הכלים הנכונים. האפשרות המתאימה ביותר תהיה מחבת עמוקה (אמייל) או צלחת chafing קרמיקה.

מוציאים כוס מים לתחתית המנה, מכניסים אותה פנימהאווז (בחזרה למטה) והכניסו לתנור מחומם ל 250 מעלות. לאחר 30 דקות, הטמפרטורה בתנור הורידה ל 180 מעלות. מטגנים את האווז מחצי שעה עד שלוש שעות. הזמן תלוי בגודל האווז.

כל שלושים דקות פגר אווזהופכים ומזיגים את השומן הנמס בזמן הטיגון. כ 40 דקות לפני אווז שלך מוכן, זה צריך להיות מונח על תפוחי אדמה ותפוחים, אשר מאוחר יותר לשמש צלחת בצד.

אווז אפוי פרוש על צלחת מעוטרת בירקות. בכל צד אנו אופים תפוחים אפויים ותפוחי אדמה ומשרתים על השולחן.

עכשיו אתה יודע איך לבשל אווז.בתנור. אנו מקווים כי המתכונים שלנו עזרו לך לרצות את המשפחה עם צלחת טעימה חדשה. ועכשיו השאלה איך לבשל אווז, אתה יכול לענות עם מילה אחת - "קל!"

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה