/ / מה זה, יין גיאורגי?

מה זה, יין גרוזיני?

גאורגיה נחשבת לאחד המרכזים הראשוניםאת הופעתם של ענבים תרבותיים. יין גרוזיני הוא לא רק משקה אלכוהולי, אנשים כאן יש יחס דתי אליו. בנוסף, כמעט אף אחד הארוחות לא יכול לעשות בלעדיו, אנו יכולים לומר כי היא כלולה בטווח של מנות.

בהתאם לטכנולוגיה בישול מגווןיין גרוזיני הבציר הוא לבן, אדום וורוד, ו בהתאם לתוכן סוכר מחולק טבעי מתוק, חצי מתוק, יבש או חצי יבש, בהתאם לתוכן פחמן דו חמצני - שקט ונוצץ (שקט באותו יפחת בכל עת לתוך הבציר, אספן רגיל) .

יין גיאורגיאני

יין רגיל הוא צעיר, יישומוזה קורה לא מוקדם יותר מאשר שלושה עד ארבעה חודשים לאחר ההכנה. וינטג 'שם אלכוהול באיכות גבוהה, אשר בגילאי לפחות שנה אחת והוא עשוי ממגוון ענבים מסוים.

כדי לבחור יין גרוזיני טוב,יש צורך לבצע טעימות מראש. לשם כך, מומלץ לעקוב אחר תוכנית כזו כמו "עיניים - אף - פה". קודם כל, אתה צריך לשפוך את המשקה לתוך כוס, בזהירות להסתכל על זה על רקע לבן. במקרה זה, יין אדום לא צריך להכיל חלקיקים זרים להיות מעונן. אז אלכוהול צריך להיות מזועזע ולשאוף את הארומה, ואחרי כמה זמן, לחזור על הנוהל שוב. אז לקבוע את האבולוציה ארומטי, כלומר, התנגדות לחשיפה חמצן.

יתר על כן, היין הגיאורגני מוערך על פי הטעםאיכויות. יחד עם זאת, אין צורך לבלוע מיד, כדי להיות מסוגל להרגיש את כל העושר של הטעם, כלומר, לתת למשקה את ההזדמנות להיפתח. יש לומר כי אלכוהול טוב תמיד משאיר טעם לוואי, נטול טעם לוואי לא נעים.

השיטה הנפוצה ביותר של יינות יינותגאורגיה - קחטיאן, שם מזדקנים ומשמרים את המשקה בקנקנים בצורת חרוט, הקבורים באדמה (עד רמת הפתיחה שלהם). זה מאפשר קבלת טמפרטורה קבועה של תסיסה של wort ואחסון של אלכוהול. עם זאת, כדי לקבל את wort, ענבים היו לחוצים את הרגליים, כדי לא לפגוע בעצמות של ענבים, אשר נותנים מרירות במהלך ריסוק.

יין גרוזיני טוב

התסיסה לוקחת חמישה ימים על המחית, ואזהמיץ מופרד ומזג לתוך מיכל אחר, שבו היין נודד יותר. במקביל, מיץ נלקח מן עיסת, שממנו אלכוהול הוא גם מוכן. כאשר יין לבן גיאורגית, התסיסה מתבצעת ישירות על עיסת במשך שמונה ימים, בגלל זה יהיה משקה מיוחד.

בימינו זה נחשב כי המותגים המפורסמים ביותר של היינות הגיאורגיים הם:

1. Saperavi - יש טעם נעים טארט, עם הערות של תותים, פטל אוכמניות, צבע רימון כהה. מומלץ להגיש אותו למאכלי בשר.

יין גיאורגיאני לבן

2. Hvanchkara - יש טעם מסוים עם מגע של פטל צבע אודם כהה. מומלץ להשתמש ביין ג'ורג'יאני זה עם קינוחים.

3. Kindzmarauli - יש טעם קטיפתי עדין צבע אדום כהה. הוא משמש לעתים קרובות קינוחים ופירות.

לפיכך, גיאורגיה היא המדינה שבה מקור גידול גפנים, ויינותיה מפורסמים בכל רחבי העולם.

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה