/ / המלחה של פורל בבית בדרכים שונות

מלח פורל בבית בדרכים שונות

אנשים רבים כמו סלמון, פורל מלוחים נמוכה, אבל שלהאת המחיר בסופרמרקט, בלשון המעטה, הוא גבוה מדי. ורבים פשוט לא יכול להרשות לעצמי לקנות את זה. לכן, אתה תבוא להציל את פורל ההצלה בבית. בעזרתו, זה באמת מוצר טעים ושימושי יכול לתפוס את מקומו על השולחן שלך. עם זאת, היא לא תהפוך לנטל גדול על תקציב המשפחה.
מלח פורל בבית יכול להיעשות בכמה דרכים שגרירים:

• מהיר;

• יבש;

• רטובה.

יחד עם זאת, יש לזכור כי אתה יכול מלח פורל טרי וקפוא. האחרון חייב להיות מופשר מעט לפני בישול, אבל לא לגמרי הפשרה.

מלוח פורל מהיר

למרבה הצער, זה לא מתאים מלוחים פורל לחלוטין או חתיכות גדולות. כלל זה אינו חל על דגימות קטנות של דגים. הם יכולים להיות מלוחים לחלוטין לאחר evisceration ואת קנה המידה.
אם אתה לא יודע איך לכסח את פורל בבית, ובעוד לפני זה מוגש על השולחן יש רק שעות, אז שיטה זו מתאימה לחלוטין לצרכים שלך. ישנן שתי אפשרויות לעשות זאת. במקרה הראשון, אתה צריך לחתוך את הפורל בפרוסות קטנות, כמו שאתה שם על סנדוויץ 'או על צלחת עם לחתוך דגים. לאחר מכן, לקחת את הסוד ומפזרים אותו עם מלח. מורחים שכבת טרוטה. על גבי זה, מפזרים מלח שוב וכן הלאה עד שאתה נגמר פורל. השכבה העליונה (האחרונה) חייבת להיות עשויה מלח. זמן הבישול, בשיטה זו של כבישה, הוא רק 15 - 20 דקות. לאחר העברתם, יש לשטוף את הדגים במים זורמים, אך אין למלא אותם בנוזל. לשים על מגבת וופל לקלוט את שרידי מים. לאחר מכן, פורל הוא מוכן לשרת.
בשיטה הבאה, חתיכות פורל יכול להיות וגדול, אבל לא יותר מ 50 גרם אתה צריך להכין תמיסת מלח. מלח יוד לא מתאים, עדיף לעצור ליד האבן. קח מיכל ושופכים לתוכו מים, ואז שופכים כל כך הרבה מלח, שאחרי הפירוק שלה, התפוח הגולמי הקלוע אינו שוקע. אחרי זה, אתה יכול להשליך חתיכות פורל שם. זה ייקח בערך 2 עד 3 שעות כדי להתכונן.

שגריר יבש

זה זהה לחלוטין לשיטה הראשונה. ההבדל הוא רק כי פורל ניתן לקחת חתיכות גדולות ודגים שלמים. כמובן, בגלל זה, זמן ההכנה שלו ואת כמות המלח בשימוש גדל באופן משמעותי. כדי שתוכל לאכול פורל מבושל בדרך זו, אתה צריך לפחות יומיים כדי לקבל טרוטה מלוחים בבית בהצלחה.
אוהבי הדגים המלוחים, או אלה המלחים אותולהכנת סושי לחצי, ניתן לחתוך פרוסות 24 שעות לאחר תחילת כבישה. עיסת דג טרוטה יהיה טעם טבעי עדין עם טעם מלוח מעט, וזה אידיאלי ליצירת מופת של המטבח היפני.

שגריר רטוב

אם אתה צריך לדעת איך מלח דגים פורלאחסון לטווח ארוך שלה, אז שיטה זו מתאימה לך לחלוטין. זה מפסיק את אלה שצריכים לעבד מספר גדול של דגים ולאחר מכן לאכול אותו במשך כמה שבועות. אף אחת מהשיטות לעיל של פורל מלוחים לא יאפשר לך לאחסן אותו במשך זמן כה רב. זה יש הצדקה מדעית, שכן אם ברקמת הפורל ריכוז המלח אינו נמוך מ -15%, אז האפשרות של רבייה בו של חיידקים putrefactive נעדר לחלוטין. הנורמה היא התוכן של מלח שולחן בדגים כאשר הוא מלוח מ 15% עד 23%. אם הריכוז שלה גבוה יותר, אז הדג יש טעם לוואי לא נעים. בעת חישוב כמות המלח אתה צריך להכין שמך שמך, אל תשכח לקחת בחשבון לא רק מים, אלא גם את המשקל של הדג. המלחה כזו של פורל בבית יספק לך דגים טעים במשך זמן רב.

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה