/ מלחך הרינג בבית

מלוחים המלוחים בבית

מי מאיתנו לא אוהב את טביעת הרגל המלח. כמובן, הדרך הקלה ביותר לקנות דגים מלוחים מוכן הוא בחנות, אבל אתה רק לעתים רחוקות למצוא דג מומלח טוב: זה בצל, אז להיפך, זה לא מספיק. לכן, המלחה המלוחים בבית הופך נפוץ עבור רבים.

על מנת שהצלחת התוצאה תהיה מוצלחת,קיים הכרח לבחור הרינג טרי קפוא טוב. הנה הכללים הבחירה הם פשוטים למדי, ופשוט להתבונן בהם. לדוגמא, עדיף לקחת הרינג חלק, ללא קמטים עקומים שעלולות להתרחש במהלך ההובלה של הרינג. העור חייב בהכרח להיות מוצק, לא הרינג פגר נפצע יהיה מוצק באופן אחיד בכל הגוף, גם בהקפאה וללא כתמים צהובים-חומים חלודים. ואל תשכח לשים לב לחלק האחורי של הדג: אם הוא עגול, עבה, ואותו אפור כהה - A Sledkov יכול לקנות.

עדיף לבחור הרינג שמן טרי.

אם אתם מתכננים חמוצים חמוצים בבית, אז תצטרך:

  • 1 ק"ג דג מלוח, 6 כפות מלח, 3 כפות סוכר, 4 עלי דפנה, 10 גרגרי פלפל ריחניים, ליטר מים.
  • מים יש לשפוך לתוך סיר ולהביא אותו לרתיחה.
  • במים רותחים לשים סוכר, פלפל, מלח, עלה דפנה. המרינדה נדרשת לבשל על אש נמוכה במשך 10 דקות.
  • דגים טריים או מפשירים יש לשטוף, לגמרי, יחד עם הראש ועם כל הקרביים, לשים כל מיכל מוארך (מגש, מיכל פלסטיק, וכו ').
  • אז יש צורך לשפוך את הדגים מלח מקורר ולשים במשך 3 ימים במקרר על המדף התחתון.
  • לאחר מכן, הרינג צריך להיות מופק מן המלח, לחתוך, מופרדים עצמות, לחתוך לחתיכות, מעורבב עם בצל כבוש, ואתה יכול גם להכין סלטים שונים הרינג.

לעתים קרובות, כאשר המלחה מתרחשת הרינג בתנאי הבית, בתוך החיתוך שלה הוא קוויאר, זה יכול לשמש גם להכנת כריכים, כפי שהוא מומלח להפליא עם הדג.

זה המלוחים המלוחים הוא גם נהדר עבור המלוח דג אדום, מקרל.

עם זאת, אם אתה מעוניין משהו יותר מקורי, אז אנחנו יכולים להציע לך את המתכון הבא המלוחים המלוחים בקוריאנית.

מלוחים המלוחים בבית בקוריאניתמרמז על השימוש של פילה. קליפות ועצמות נדרשים להסרה. פילה צריך להיות חתוך לחתיכות 4 עד 5 ס"מ. אנחנו עושים מרינדה. בשביל זה, 100 גרם. שמן חמניות חייב להיות מטוגן דק קצוץ בצל. לאחר מכן מוציאים את הבצל מהשמן ומניחים כף סוכר, כמו מלח, לאורך כפית אדז'יקה, פלפל שחור ותבלינים לסלטים קוריאנים, 100 גרם. חומץ שולחן. מערבבים היטב ויוצקים את פילה הרינג עם המרינדה שהושג. הקיבולת בדגים מוגדרת ליום במקרר לצורך הכבישה. ואז אתה יכול לאכול.

עם זאת, בבית אתה יכול מלח לא רק הרינג. זה גם קל ופשוט קפלן חמוץ בבית.

השגריר קפלן מתבצע במחבת או עמוקצלחת. קילו של קפלין טרי קפוא צריך להיות מופשר בטמפרטורה של לא יותר מ 18 מעלות צלזיוס, עד שניתן יהיה לחלק את הדגים מבלי להפריע פני השטח שלה. קפלין נפרד חייב להיות שטף עם מים קרים מותר לניקוז. מכינים חצי ליטר של מלח (מלח מרוכז): בשביל זה, חצי ליטר מים צריך להיות שפכו לתוך מיכל גדול יותר מומס במים 140 גרם של מלח. לאחר מכן קח 2 כפות של פלפל מתוק (כתוש מראש), כפית מוסקט, קמצוץ של ציפורן וכפית סוכר. כל התבלינים צריכים להיות מעורבים ביסודיות עם סוכר. שים את הדג במיכל, כל שורה עם תערובת של תבלינים. את השורה האחרונה יש לשים צלחת, ללא דיכוי. על צלחת לשפוך את המלח כל כך הרבה קפלן היה מכוסה מלמעלה על ידי סנטימטר אחד. מוכנות בצורה כזו קפלין יש לשים במקרר על המדף התחתון לעמוד לא פחות מארבעה ימים. Capelin נחשב מוכן כאשר הוא יוצר עקביות עסיסי, פחות צפוף דגים טריים, טעם וריח נעים. אז זה יכול להיות מוגש לשולחן.

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה