/ מרינדה לאווז: מתכון. איך לבשל מרינדה לאווז לפני האפייה?

מרינדה לאווז: מתכון. איך לבשל מרינדה לאווז לפני האפייה?

לכל חג, אני רוצה לבשל משהומקורי וטעים, ובאותה עת אצילי. מנות כאלה כוללות אווז אפוי. במשך זמן רב האמינו כי זהו סמל לא רק של שגשוג במשפחה, אלא גם של נוחות מיוחדת. כשלעצמו, בשר אווז הוא קשה ואפוי במשך זמן רב מאוד, כך על מנת שהמנה תהיה עדינה ועסיסית, אתה צריך קודם כל למרוח את הציפור. איזה סוג של מרינדה עבור אווז הם עושים! משמש מגוון של מוצרים: חומץ יין, יין, חרדל, חומץ תפוחים תפוחים, קפיר. סבתות עושות גרגרי יער חמוצים: חמוציות, אוכמניות. אווז מושרה היטב בכרוב כבוש ובתפוחים.

אווז מרינדה

כבוש קלאסי

בדרך זו, תמיד היה מבושל ציפור ברוסיה.זהו המתכון הנפוץ ביותר המרינדה עבור האווז. הם, אם אתם מתכננים משרים את העוף למשך זמן רב. הבשר יהיה לא רק עדין מאוד, אבל גם ריחני. נצטרך: על ליטר חומץ יין לבן, מאה גרם של מלח, בינוניות גזר, בצל, פפריקה ופלפל, שורש ג'ינג'ר, זרעי שומר, עלי דפנה, עשבי תיבול מיובשים שונים לפי הצורך, ולאחר שלוש עד ארבע כוסות של מים, הוא מבושל טוב יותר.

הכנת המרינדה

ירקות יש לשטוף ביסודיות וניקוי.גזר צריך להיות מגורר דק, בצל קצוץ. הכל לשים בקערה ויוצקים ירקות מרוסקים, עלה דפנה, שורש מגורד של זנגביל, פלפל ומלח. מערבבים היטב ומוסיפים חומץ יין ומים. כל מסה לשים על האש ולהביא לרתיחה, ולאחר מכן על 10-15 דקות נזיד על אש איטית מאוד. לכבות אותו ולתת לו להתבשל קצת. הציפור יכולה להיות מושרה כאשר הכל התקרר לטמפרטורת החדר.

רבים מעוניינים איך למרר אווז אם אין זמן רב לבישול. שיטה זו זמינה גם.

מתכון לאופנה

הכנת מרינדה "מהירה"

אם אתה מכין ציפור עבור כמהימים לא מתקבל, אז אנחנו חייבים להשתמש במתכון אחר. נצטרך: כארבע כפות של שמן צמחי, קצת יותר מ צנצנות רצפה חצי ליטר של מיונז, לימון אחד גדול (אם ציפור במשקל יותר משני קילו), פלפל שחור ולבן טעמכם, התבלינים והתבלינים האהובים שלך, ואל ישכח על מלח. מיץ כזה אווז מוכן במהירות. בכל מיכל אתה צריך לשפוך שמן ומיונז. יש גם לסחוט את המיץ של הלימון ומערבבים עם מטרפה עד שכל מדינה שופעת. לאחר מכן מוסיפים את כל התבלינים והמלח הנותרים. הכל לערבב היטב את הציפור ואת המעיל. במרינדה זה, זה צריך לשקר על 5-6 שעות, לאחר מכן אתה יכול להמשיך לאפייה.

לאחרונה, עקרות הבית אהבו לבשלשרוול קונדיטורי. זה נוח ומהיר. הבשר עסיסי ורך. והיתרון החשוב ביותר הוא שאתה לא צריך לנקות את התנור ואת מנות שומן. כדי להכין מרינדה עבור אווז בשרוול, כל שיטה שאתה אוהב מתאים. הכל יהיה תלוי בזמן ובטעם של המארחת. אם רק יום אחד זמין, וכל משקי הבית מעדיפים אוכל חריף, אז מרינדה עם קטשופ יעשה.

מלפפונים חמוצים

מרינדה עם קטשופ

מתכון זה מאפשר לך לבשל ציפור כבר ברוטב עגבניות. בשר יהיה ריחני במיוחד עם טעם נעים. אנחנו צריכים כמאתיים גרם של קטשופ, וטוב יותר מתבלינים (לא רע אם זה ברביקיו), על ארבע כפות של כל שמן צמחי, לימון גדול (אם אווז שוקל יותר משני קילו), מלח, פלפל (לא רק שחור, אבל לבן) , כל עשבי תיבול יבשים לפי הטעם. קטשופ ושמן צמחי צריך להיות מעורב, להוסיף בהדרגה מיץ לימון, אז תבלינים ותבלינים. עדיין מעורבת, ואתה יכול לשפשף את זה מרינדה אווז. כדי להפוך את הבשר טוב יותר, אתה צריך לעטוף אותו פלסטיק לשים אותו במקום קריר במשך 5 או 6 שעות. ואז להמשיך לצלייה.

בכל מדינה עבור המרינדה להשתמש במוצרים שהם, כמו שאומרים, בהישג יד. רוסיה תמיד היתה מפורסמת בדבש. אז את האווז החגיגית מבושל לעתים קרובות תחת מרינדה דבש.

איך לחסל אווז

דבש חריף מתובל

כדי לבשל דבש מרינדהעבור אווז, אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים: על שתי כוסות של דבש (אנחנו נותנים עדיפות לנוזל), על שלוש כפות חרדל (רצוי דיז'ון), על שלושה ס"מ של שורש זנגוויל, מלח ופלפל לפי הטעם, כל עשבי תיבול מיובשים. מתחילים לבשל את המרינדה. לשים דבש וחרדל לתוך כל מיכל ושופכים אותו ליד כוס מים. כל לערבב היטב. לאחר מכן, מוסיפים את שורש זנגוויל הקרקע ואת כל התבלינים. הכל שוב לערבב. בתערובת זו אנו מעילים את הציפור מכל הצדדים, עוטפים אותה בפוליאתילן ומניחים אותה במקום קריר במשך כשלוש שעות. אז אתה יכול לקבל את זה ואופים אותו.

שיטות כבישה לעיל טוביםציפורים, אם הוא מוכן לחלוטין. אם אתה רוצה לבשל את בשר חתיכות, זה יהיה הרבה יותר קל ומהיר. אלו המעדיפים דיאטה בריאה ומסיבה כלשהי, להימנע מאכלים מתובלים, אתה יכול להשתמש במרינדה קפיר.

כפיר מרינדה

ניתן להשתמש ב בישול מרינדה עבוראווז, פרוס, שונה. מתאים היטב תערובת של מוצרי חלב. אנחנו צריכים: קפיר (על ליטר), פלפל לבן קטן, מלח, שורש זנגוויל יבש ופטרוזיליה יבשה ושמיר, שתי נורות, על כף חרדל. יוצקים קפיר לתוך המיכל, מוסיפים את כל התבלינים. בצל חותכים לחצי טבעות דקות ומוסיפים לתערובת הקפיר. הכל מערבבים היטב ומעילים את הציפור. אם המכולה גדולה, והבשר, חתוך לחתיכות, מתאים לגמרי לשם, אז אתה יכול למרינדה. אם הציפור לא לשקוע לתוך מלח, אז אנחנו בזהירות מעיל אותו מכל הצדדים ועוטפים אותו פוליאתילן. אנחנו נקיים במקום קריר במשך 5 או 6 שעות. אז אתה יכול להסיר את המרינדה עבור אווז לפני האפייה עם הידיים או מרית עץ, ולהכין את הציפור לטיגון.

הסבתות שלנו בישלו לעתים קרובות עופות לחגים והשתמשו חמוצים מכרוב כבוש וחמוציות.

מרינדה לאווזים לפני האפייה

מרינדה של כרוב כבוש חמוציות

טבחים מזה זמן רב ציינו כי כמו מרינדהאתה יכול להשתמש בכל המוצרים חמוץ. בעבר, הם לקחו כל זה היה בהישג יד. לכל צריף היו מניות של כרוב כבוש ופירות יער. הכנת מרינדה עבור אווז ממוצרים אלה היא פשוטה מאוד. נצטרך: על ליטר של חמוצים מ כרוב כבוש, חצי כוס חמוציות, פלפל, בצל גדול, עלה דפנה, זרעי שמיר, מלח, על שתי כפות של שמן צמחי. יוצקים את המלפפונים לתוך הקערה. פטל חמוציות, לשטוף ולמחוץ, ולאחר מכן לשים קערה עם חמוצים. מוסיפים חמאה ותבלינים ומערבבים היטב. בצל לחתוך טבעות חצי דקה להוסיף לתערובת. רצוי כי קיבולת היה גדול, כי אווז חייב להיות ממוקם בו לחלוטין. בתוך ציפור מלח כזה צריך לשכב כל הלילה. בבוא הזמן, אנחנו מקבלים את זה ולהכין אותו לאפייה.

אם הציפור צריכה להיות מוכנה במהירות, אז היין המקומי תפוחים שימשו.

מרינדה לחתיכות אווז

יין תוצרת בית

זה מרינדה מאפשר לך לבשל בשר עוףבמהירות. זה בדרך כלל לחתוך מנות ו שקוע בתערובת. לצורך הכנתו תצטרך: חצי ליטר של יין חמוץ צעיר, כוס מים, שמן צמחי על שתי כפיות, כמה תפוחים, מעט מלח ופלפל אדמה, עדיף לבן. תפוחים (רצוי, אם הוא Antonovka) נשטפים ומוסתכים, אנו מוסיפים יין ומים. כל תערובת. לאחר מכן מוסיפים את כל התבלינים, השמן והמלח. מוסיפים שוב. אווז, לחתוך מנות, שקוע במרינדה סיים לעזוב למשך 3 או 4 שעות במקום קריר. כאשר הזמן הוא למעלה, אתה יכול לאפות את הציפורים.

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה