/ / גולאש בהונגרית. המתכון לבישול

גולש בהונגרית. המתכון לבישול

בכל מדינה יש מספר קולינריה בהירהיצירות (מאכל שם אותם יהיו פרוזאיים מדי), המהווים את גאוות האומה, לשקף את האופי הלאומי, במידה רבה ותכונות, להעביר את המהות של הזהות של העם שהמציא אותם. אחרי הכל "נולד" הם לא במטבחים של מסעדות יוקרה ו בבקתות איכר, במהלך פסטיבלים עממיים ומסיבות, או רועים במגבעות, כגון גולאש הונגרי, בשם שפירושו "רועה, הרועה." מתכון גולש הונגרי הוא עתיק כמו ההיסטוריה של העם ההונגרי, אין שום קשר עם המנה, כך נפוץ במוסדות הקייטרינג שלנו. הונגרי - עגבנייה עבה, עשירה, פלפל אדום פפריקה, מרק בשר, אשר היה רועי נוודים אחת הקורסים הראשונים ושניים.

ישנם מספר סוגים של קולינריה זוהיצירות, המפורסמות שבהן הן למעשה גולאש, כמו גם פרקטלט, בד ופפריקה, שמובחנות על ידי כמה דקויות בהכנה, בקושי מורגשות לאנשים בורים, אך מובחנות היטב על ידי ההונגרים עצמם. אז, את גולש בהונגרית, המתכון של אשר כולל רק רזה בשר בקר רזה, הוא מרק עבה או מבשר אחד, או עם תוספת של גזר ותפוחי אדמה. בהכנת percolate להשתמש בכל בשר. זה יכול להיות לא רק בשר, אלא גם בשר חזיר, ברווז, עוף, כבש, אפילו דגים. Perkelt הוא עבה יותר גולש, ולא, מתייחס לא הראשון, אבל כדי מנות השני. הבד עשוי מכמה סוגים של בשר עם תוספת של ירקות ופטריות, פפריקאס - זה דומה לאסימון, אבל המרכיב העיקרי שלה הוא פפריקה.

מה שאתה צריך לדעת כדי להכין אמיתיגולש בהונגרית? המתכון הוא די פשוט, העיקר הוא לדבוק בתנאים מסוימים חובה, שאחד מהם הוא הבחירה של בשר. זה צריך להיות בשר בקר או בשר עגל. בשר צריך לקחת הרבה. איך לבשל גולש מבשר - מאכל מאוד מספק ומבורך למדי, המכיל בהכרח פפריקה?

גולש בהונגרית

זה יידרש:בשר בקר פילה, תפוחי אדמה, בצל, גזר, פלפלים, עגבניות, פפריקה, כמון שומן. בשומן חם צורך לטגן את הבצל, מוסיפים את חתיכות קצוצות של בשר, לכסות את המכסה לסיר ומבשלים את הבשר ובצל במיצי שלהם על אש בינונית. במהלך תהליך כיבוי, לשים כמה ירקות וכמון לתוך הבשר. כאשר הנוזל רותח משם, להוסיף לתבשיל מים ובשר רותח מעט כמעט מוכן (אפשר אם רוצים להוסיף יין אדום במקום מים). כשהבשר כמעט מוכן, להפיץ בסיר גדול מספיק כדי לחתוך את הגזר ותפוחי אדמה, ואחרי זמן מה פלפל אדום פפריקה, בסוף מרווה - עגבניות קלופות. גולש מבושל עד שכל המרכיבים מוכנים מתחת למכסה על אש קטנה. ואז לתת לו לחלוט במשך זמן מה. זה בכלל לא הכרחי כדי לשמור על פרופורציות קפדניות על מנת להכין גולש אמיתי בסגנון הונגרי. המתכון למנה זו הוא די דמוקרטי יכול להכיל יחס שונה של ירקות ובשר. העיקר הוא כי כתוצאה מרק עבה מלא בתערובת של מיצי ירקות מתקבל.

Perkelta או עוף גולש. המתכון לבישול

בשומן מחומם במחבת עם גבוהאנו מטגנים בצל, לחתוך טבעות חצי גדול למדי. אל הקשת מניחים את העוף, חתוכים לחתיכות גדולות לטיגון. לאחר זמן מה, מוסיפים את הפלפלים, חתוכים לחתיכות גדולות, לתוך המחבת עם העוף והבצל, ואז מקלפים עגבניות. עגבניות ייתן את הנוזל הדרוש, הדגשת המיץ. אנחנו לא מוסיפים נוזל נוסף לגולש. אנחנו מבשלים עוף ופלפל במיץ עגבניות עד מבושל, כל הזמן הופך כך ששום דבר לא שורף. בסוף התבשיל, הגולש חייב להיות פלפל ומלח, לשים ירקות קצוצים. עוף Perkelt או הונגרי גולאש, המתכון של אשר עשוי להיות כך, הוא מוכן.

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה