/ / מתכונים עבור כופתאות פסטה: אפשרויות בישול ותכונות

מתכונים להכנת כופתאות פסטה: אפשרויות בישול ותכונות

על מה הם pelmeni, הם לא יודעיםרק מבוגרים, אלא גם ילדים. ואלה אינם מוכנים כלל להכניע את הבשר הטחון העטוף בפרוסות בצק, אפילו מדי יום. עם זאת, כל אמא ואבא רוצה את התינוק רק את הטוב ביותר. לכן הם מנסים לקנות מעט ככל האפשר ממה המוצר עשוי. אמנם לפעמים הם לא יכולים להתנגד לעצמם, נזכר טעם וטעם של כופתאות מבושל טרי.

כדי לא לסבול דילמה, מחשש לפגועהגוף שלו ואת להוט שוב ​​טעם את המוצר אסור, זה חכם ונכון יותר להכין אותו בעצמך. אחרי הכל, כל מנה, שנעשו במו ידיו, הוא תקן של איכות וטעם. בנוסף, בו, אשר חשוב במיוחד, אין תוספי מזון מזיקים - E שונים, צבעים וחומרים משמרים.

מסיבה זו, במאמר זה, הקוראים יוצעו המתכונים המוצלחים ביותר עבור כופתאות.

גרסה ראשונית

כמובן, מוצרי החובה להכנת בצק הם קמח ומים. עם זאת, מלבד אותם, תפקיד משמעותי הוא שיחק על ידי גורמים כגון:

  • שליטה של ​​המאהבת;
  • מצב רוחה;
  • חברה טובה - עוזרי ידידות.

אבל אם אתה שוכח את הרכיב הרגשיהשאלה, תשומת לב מיוחדת בהחלט צריך להיות משולם על הבחירה של קמח ומים. המוצר הראשון להיות של כיתה גבוהה יותר, ואת השני - מטוהרים באמצעות קנקן פילטר מיוחד. מבחינות אחרות, הכל תלוי המארח ואיך זה עולה בקנה אחד עם הפרופורציות מצוינות במתכון המבחן עבור כופתות. שהצגנו להלן.

מה נדרש:

  • שלושה חלקים של קמח;
  • חלק אחד מים;
  • חצי כפית מלח.

אפשרות זו היא הקלה ביותר, ובמחיר סביר, ולכן הפופולרי ביותר. בנוסף, הטכנולוגיה של ביצועו היא פשוטה ביותר. ולאחר שקראתי את ההוראה, קל להשתכנע בכך.

קמח לבצק כופתאות

איך להכין בצק לכופתאות:

  1. הדבר הראשון שחשוב מאוד לעשות הוא לנפות את הקמח. למעשה, הוא הופך להיות פריך, ואת הבצק מוכן מתברר רך וגמיש.
  2. ואז לשפוך את המלח ומערבבים, חיבור שני המרכיבים את המסה הכוללת.
  3. השלב הבא הוא להוסיף מים נקיים. טמפרטורת החדר הנדרשת.
  4. ולבסוף, ללוש את הבצק. ראשית, ממש בקערה, ואז על השולחן, זרועים קמח.
  5. כתוצאה מכך, אנחנו מקבלים נעים לגוש המגע.
  6. אנחנו משאירים את זה על השולחן לפחות חצי שעה, מכוסה בספל על גבי.
  7. לאחר הזמן שצוין, אתה יכול להתחיל פיסול רביולי תוצרת בית טעים!

אפשרות לארחות חסרות ניסיון

בעיקר במתכונים מבחן רביולימציין פרופורציות מקורבות. ואכן, בהתאם לקמח, במיוחד הדבק שלה ואיכות, זה עשוי לדרוש הרבה יותר מאשר מוצר זה. אז יש צורך לקבוע את כמותו בעין, או ליתר דיוק, אפילו על ידי מגע. אבל אם פילגש בפעם הראשונה העז לרצות את הבית עם כופתאות תוצרת בית, איך היא צריכה לדעת איזה סוג של בצק צריך להיעשות. לכן בסעיף הנוכחי של המאמר נכתוב את המתכון עם אחוז המדויק ביותר של החומרים.

מה נדרש:

  • שלוש כוסות קמח;
  • כוס מים אחת;
  • אחת ביצה עוף שנבחרה או שתי קטגוריות "C1" או "C2";
  • חצי כפית מלח.
איך להכין בצק לרביולי

איך להכין בצק לכופתאות:

  1. ראשית אנחנו צריכים קצת לחמם את המים, כך שהוא חם. אבל לא מים רותחים!
  2. ואז לשפוך מלח לתוכו.
  3. ומערבבים עד מומס.
  4. ואז דרך מסננת לנפות כוס אחת של קמח.
  5. לשבור את הביצה.
  6. אינטנסיבי לערבב הכל.
  7. ומוסיפים עוד שתי כוסות קמח.
  8. ללוש בצק אלסטי.

עם זאת, חשוב לציין כי מבושל על פיאת המתכון של בצק כופתאות צריך להיות מייד התגלגל לתוך המאגר. אם המארחת עושה את הבצק "עם מלאי", מתכננת להכין כופתאות מחר או בעוד כמה ימים, החומרים צריכים לכלול גם שמן חמניות. בכמות אחת כפית.

אפשרות באמצעות מים רותחים

פילגשים רבים טוענים כי הבצק הטוב ביותרמתברר רק במקרה זה אם בו המים אשר מחומם עד מאה מעלות משמש. אם זה כך, אתה יכול לגלות על ידי בדיקת המתכון הבא של מאפה choux עבור רביולי.

מה נדרש:

  • שתי חתיכות קמח;
  • חלק אחד מים;
  • שלוש כפות שמן חמניות;
  • חצי כפית מלח.

איך לבשל:

  1. ראשית, לנפות קמח לתוך קערה בגודל מתאים.
  2. ואז לשפוך מלח.
  3. מערבבים היטב. מוטב לעשות זאת במזלג.
  4. מים מחוממים בקומקום או בסיר על התנור ומיד נשפך לתוך שאר הרכיבים.
  5. לאחר מכן, להוסיף שמן חמניות.
  6. לבשל בישלו בקפידה על פי המתכון של מאפה choux עבור כופתאות עד הזמן שבו הוא מפסיק להיצמד לידיים.
  7. ואז בנדיבות מפזרים את השולחן עם קמח, לשים את הכדור חלקה וכתוצאה מכך לכסות במגבת או כוס. השאר שעה להוכחה.
עטלף מהיר רביולי על מים

צ 'וקס בצק על חמאה

חלק מן המארחות כבר לא משתמשות במתכון הקלאסי, ומעדיפות את האפשרות הבאה. לביצוע שלה אנחנו צריכים להכין מוצרים כגון:

  • חצי קילו קמח;
  • חצי ליטר מים;
  • שתי ביצי עוף;
  • חמישים גרם חמאה וכפית אחת של חמניות;
  • קמצוץ של מלח;
  • פלפל שחור על קצה סכין.

זוהי גרסה נוספת של מבחן הרביולי על מים רותחים. כדי להכין את זה הוא די פשוט, ואפילו עקרות בית בררן ביותר בהחלט כמו המוצר המוגמר.

טכנולוגיה:

  1. ראשית, אנו נדרשים לערבב מים ושמן חמניות לתוך המסה הכוללת בסיר בגודל מתאים.
  2. ואז הניח אותו על הכיריים והביא לרתיחה.
  3. מוסיפים את החמאה הקצוצה.
  4. מרתיחים את המסה עד שהיא מומסת לחלוטין.
  5. בקערה נפרדת מנפים חצי מנה של קמח.
  6. מוסיפים אליו מלח ופלפל.
  7. קמח את התערובת לשפוך נוזל רותח.
  8. ומערבבים היטב.
  9. מכסים במגבת ומניחים להתקרר לגמרי.
  10. ואז אנחנו נוסעים ביצים.
  11. מערבבים שוב.
  12. תרדמו את שאר הקמח.
  13. ואת ללוש מאוד רך ונעים לבצק מגע.
  14. השאר חצי שעה בטמפרטורת החדר.

וריאנט על קפיר

הטכנולוגיה המתוארת לעיל מסייעת ליצור בצק דק מאוד, כמעט שקוף. אם אתה רוצה להרגיש לא רק בשר כופתה, עדיף לנסות את המתכון הבא.

בצק כופתאות

מה נדרש:

  • כוס אחת של קפיר;
  • חצי קילו קמח.

אם הקורא מעוניין בבצק מהיר, אך רך וגמיש, ללא ביצים של רביולי תוצרת בית, הוא בהחלט יאהב את האפשרות הזו. אחרי הכל, זה לא קשה לבשל את זה, אתה רק צריך:

  1. קפיר קפיר יוצקים לתוך קערה מוכנה.
  2. לנפות אותו דרך מסננת חצי מנות של קמח.
  3. מערבבים הכל ביסודיות באמצעות מזלג, לטאטא או בלנדר.
  4. לאחר מכן מוסיפים את הקמח הנותר.
  5. ולשים את הבצק.
  6. ואז לשלוח אותו למקרר במשך שעתיים.
  7. לאחר הזמן שצוין, המשך לדגמי.

אפשרות סרום

הגרסה הבאה של המתכון עבור כופתאות הבדיקה עם ביצה. בשבילו, אנחנו צריכים לקנות בחנות או לקבל מוצרים כגון:

  • כוס אחת של מי גבינה;
  • שלוש כוסות קמח;
  • ביצה אחת;
  • קמצוץ מלח.

איך לבשל:

  1. ראשית אנחנו צריכים קצת לחמם את הווי.
  2. ואז שופכים לתוכו כוס אחת של קמח.
  3. כונן ביצה.
  4. ומערבבים היטב כדי לפזר את כל הגושים.
  5. לאחר מכן מוסיפים את המלח והקמח לתערובת.
  6. ללוש את הבצק, ואז ללוש אותו היטב עד שהוא מפסיק לדבוק על פני השולחן.
  7. כאשר המטרה היא להגיע, להסיר את הבצק לתוך השקית ולשלוח אותו חצי שעה במקרר.
איך להכין בצק לרביולי

אפשרות חלב

קשה מאוד לענות על השאלה, בשביל מה הבצקכופתאות טובים יותר. אחרי הכל, כל אחד יש שבעה טעמים שונים והעדפות. לכן, הדרך שבה משתמש אחד פילגש יכול להידחות על ידי משק הבית על ידי אחר. מסיבה זו אנו מציעים לקוראים שלנו אפשרויות בישול שונות, כך שהתמקדות הטכנולוגיה, החומרים הדרושים, משאלות שלנו, אנחנו יכולים לקבוע לעצמנו את המתכון שאנחנו יכולים להעביר על הבת שלנו או בת החוק בעתיד.

מה נדרש:

  • שלוש כוסות קמח;
  • ביצה אחת;
  • 1/3 כוס מים;
  • חצי כוס חלב עם אחוז מרבי של שומן;
  • קמצוץ מלח.

איך לבשל:

  1. אנחנו שוברים ביצה לקערה ומכים אותה בקפידה.
  2. לאחר מכן להוסיף חלב ולאחר מכן מים.
  3. יוצקים מלח.
  4. מנפים קמח.
  5. ולשים את הבצק.
  6. מכסים במגבת וממשיכים לחמש עשרה דקות.

אופציה על מים מינרליים

את הבצק הבא עבור רביולי על מים מינרליים הוא קל מאוד להכין. התהליך לוקח מעט מאוד זמן. אבל ראשית, לגלות מה החומרים הדרושים:

  • ארבע כוסות קמח;
  • כוס מים מינרליים;
  • ביצה אחת;
  • חמש כפות שמן חמניות;
  • חצי כפית מלח וסוכר.

כדי להפוך את הבצק אלסטי, חשוב מאוד לעקוב אחר כל צעד המתואר להלן:

  1. מנפים קמח קמח.
  2. למעלה עם סוכר ומלח.
  3. ואז לעשות דיכאון קטן בקמח.
  4. יוצקים מים מינרליים ושמן חמניות לתוכו.
  5. כונן ביצה.
  6. מערבבים את הבצק במזלג.
  7. ואז ללוש ידיים.
  8. לעטוף את הבצק על הרביולי (על מים מינרליים) עם מגבת ולהשאיר למשך חצי שעה בטמפרטורת החדר.
  9. לאחר מכן, אתה יכול לפסל ממנו לא רק את "מעטפות" בשר טחון, אלא גם כופתאות טעימות עם סתימות שונות.

בצק זהב

אם אתה רוצה לעשות כופתאות צהובות יפה, אתה צריך להשתמש המתכון הבא.

איך להכין בצק לרביולי

רכיבים נדרשים כגון:

  • שלוש כוסות קמח;
  • חצי כוס מים;
  • שלושה חלמונים;
  • קמצוץ מלח.

הכן כזה מהיר החובט עבור רביולי במים וחלמונים הם פשוט מאוד. זה רק צריך לערבב את החומרים שצוינו בכל רצף. ואז להפוך את אצווה. בצק מוכן לשים שקית ניילון. ותנו לו לנוח לפחות חצי שעה. אז אתה יכול להתחיל פיסול. מן הבצק, מוכן לפי הפרופורציה, תקבל כ 50 כופתאות זהב.

בצק על מרק

טעים מאוד הוא הבצק, אשר אינו כולל מים רגילים, אבל מרק עוף או בשר בקר. לכן, אנו מציעים עוד כי הקורא שלנו לשקול רק מתכון כזה.

מה נדרש:

  • קילוגרם קמח אחד;
  • כוס אחת של מרק;
  • 7 ביצי עוף;
  • כפית מלח אחת.

איך לבשל:

  1. הדבר הראשון שאנחנו צריכים לעשות הוא לנפות את הקמח. יותר משתי פעמים לפחות. כי אז את הבצק סיים יסתדר עדין, לא גומי.
  2. לאחר מכן להוסיף את זה מרק, אשר בהחלט מקורר לטמפרטורת החדר.
  3. בצע את הביצים והמלח.
  4. מערבבים את המסה עם מזלג.
  5. ואז ללוש את הבצק בידיים על שולחן מקומח.
  6. אחר כך אנחנו מכסים אותו במגבת והולכים לשעתיים או שלוש להוכחה.

בצק שלווה

מתכון נוסף עבור כופתאות ביצים גם בצקצריך להיכנס לבנק של כל מארחת. אחרי הכל, זה די פשוט בביצוע, אבל הטעם הוא קצת שונה מאשר בגירסאות קודמות. כי זה מורכב לא ביצים עוף רגיל, שליו קטן. אבל לא רק מהם הוא המוצר המוגמר. הוא גם משתמש במרכיבים הבאים:

  • ארבע כוסות קמח;
  • כוס מים אחת;
  • שישה ביצי שליו;
  • קמצוץ מלח ופלפל שחור קטן.

איך לבשל:

  1. קודם כל, לנפות חצי מנה של קמח בשקופית.
  2. לעשות חור שבו אנו שוברים ביצים ושופכים מים.
  3. יוצקים מלח ומערבבים הכל ביסודיות באמצעות מזלג רגיל.
  4. ואז ללוש את הבצק.
  5. מכסים אותו במגבת ומשאירים לשעה וחצי בטמפרטורת החדר.
כופתאות

בצק קמח

אם אתה רוצה לפנק את יקיריכם לא רק טעים, אלא גם צלחת בריאה, אתה צריך להחליף קמח חיטה עם קמח תירס. ואז להשתמש במתכון המוצע.

מה נדרש:

  • שלוש כוסות קמח;
  • 2/3 כוס מים;
  • ביצת תרנגולת אחת;
  • מלח - לפי הטעם.

רוב עקרות הבית משוכנעים כי קמח החיטה הוא הטוב ביותר עבור בצק עבור רביולי. עם זאת, זוהי טעות גדולה. וכן, החלפת אותו פעם אחת עם תירס אחד, אתה יכול להיות בטוח בזה.

איך לבשל:

  1. קודם כל אנחנו שוברים ביצה לתוך מיכל מוכן.
  2. לאחר מכן היכו אותו עם הקציפה עד לרגע שבו קצף לבן יוצר על פני השטח.
  3. ואז, ממשיכים לערבב את התערובת בכפית, בזהירות להציג מים.
  4. יוצקים מלח.
  5. לבסוף, מוסיפים את קמח התירס.
  6. אנחנו מתחילים ללוש את הבצק בקערה, ולסיים אותו על שולחן מקומח.
  7. השאירו את המוצר המוגמר במשך 20 דקות במקום חשוך.

מילוי נכון

כל מארחת מנוסה יודעת כי המילוי של רביולי תוצרת בית מושלמת מורכב:

  • שני חלקים שווים של בשר חזיר מבושל ובשר בקר;
  • שני בצל גדול;
  • קמצוץ מלח;
  • פלפל שחור.

ניתן גם להוסיף ירקות ושום למילוי. הכל תלוי בהעדפות שלך!

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה