/ / שזיפים מיובשים בבית: מתכונים

שזיפים מיובשים בבית: מתכונים

מאז ימי קדם, שזיפים נחשבו אובייקט מצוין עבורהחסר. בכפרים, פירות אלה נעשו יבשים, לבשל או לבשל קומפוט מהם. אבל הפופולרי ביותר עד היום הם עדיין שזיפים מיובשים. התהליך של בישול אותם הוא די ארוך, אבל התוצאה היא מוצר עם טעם מעולה.

דרכי הכנה

אלה שניסו שזיפים מיובשים לפחות פעם אחת, יודעים שהם יכולים להיות לא רק קינוח ריחני או חטיף גדול.

זהו פרי עסיסי, מעובד בדרך מיוחדת, בבמקרים מסוימים משמשים לקישוט המקורי של בשר. תוספת יוצאת דופן מדגישה לטובה את טעמו של המנה העיקרית ועושה אותו נעים יותר. כדי לבשל שזיפים מיובשים, יש צורך לבצע עיבוד של מוצרים בטמפרטורות גבוהות. לשם כך, תוכל להשתמש ב:

  • תנור רוסי;
  • תנור;
  • מייבש חשמלי.

לכל אחת מהאפשרויות האלה יש את עצמהמשטרים ותנאים מסוימים שיש לעקוב אחריהם כדי להבטיח שהתוצר המתקבל עומד בדרישות הרצויות. ביסודו של דבר, הטכניקה מצטמצמת לביצוע הפעולות הבאות:

  1. עיבוד כללי ושיוף חלקי של פירות. שזיפים יכולים גם להיות מיובשים שלם.
  2. טיפול טמפרטורה ראשונית.
  3. הכנסת רכיבים נוספים.
  4. עיבוד סופי.

בהתאם לאפשרות שנבחרה, התוצאה היא מוצר עם טעם מסוים.

היתרונות והנזקים של שזיפים מתובלים

כידוע, פירות עץ השזיפים הם עוזרים מצוינים לגוף האנושי. הם מסוגלים:

  • להתמודד עם בעיות של מערכת העיכול;
  • למנוע את התרחשות של קרישי דם;
  • לווסת את רמת החומציות בבטן האדם;
  • להשפיע באופן חיובי על תפקוד הכבד;
  • לשמור ראיה;
  • לטהר;
  • לנרמל את חילוף החומרים.

בנוסף, שזיפים משמשים לעתים קרובותאמצעי קוסמטי, כפי שהם מסוגלים להזין את תאי העור, התחדשות ולהפוך אותו אלסטי יותר. כל אלה תכונות שימושיות לשמור על עצמם ועל שזיפים מיובשים. הם יכולים לשמש את כולם, למעט אלה שיש להם התוויות רפואיות מסוימות למוצר זה. קטגוריה זו של אנשים כוללת חולים הסובלים מסוכרת או השמנת יתר, אשר לא צריך לכלול פירות אלה בתזונה היומית שלהם בגלל התוכן הקלוריה הגבוהה שלהם. אמהות סיעוד צריך גם להיזהר שזיפים, כדי לא לגרום לקוליק או קלקול קבה אצל תינוקות.

במו ידיך

שזיפים מתובלים ריחני יכול אפילו להפוךהמנה הפשוטה ביותר ביצירת המופת הקולינרית האמיתית. לכן כל עקרת בית רצוי להיות בבית במלאי מוצרים שימושיים כאלה. אבל בשביל זה זה לא הכרחי ללכת לחנות. אתה יכול בקלות להפוך שזיפים מיובשים בבית. יתר על כן, זה דורש מוצרים מעטים מאוד: 1 ק"ג של שזיפים טריים, 3 שיני שום, מלח, 100 מיליליטר של שמן זית, allspice ופלפל שחור, כמו גם עשבי תיבול מיובשים (רוזמרין, אורגנו וקורנית).

האם שזיפים מיובשים בבית קל. בשביל זה אתה צריך:

  1. כדי לבחור עבור עבודה רק בשלים, בשרני, אלא פירות צפופים. לאחר מכן, הם צריכים לשטוף ביסודיות.
  2. כל שזיף עם סכין חדה מחולק לשני חצאים ולהוציא מהם עצמות.
  3. מפזרים את הפרוסות קלות במלח ובתערובת של עשבי תיבול יבשים, ואז מפיצים אותם בעדינות על גיליון אפייה.
  4. מחממים את התנור ל 120 מעלות ואז שולחים את האוכל מוכן במשך 5 שעות.
  5. בשלב זה, ניתן לנקות את השום ולהכין את הכלים הדרושים.
  6. לאחר העיבוד, פרוסות השזיף צריכות להתכווץ מעט ולאבד נפח. עכשיו הם צריכים להיות מקופלים בתוך קערת זכוכית, לסירוגין עם הנותרים תבלינים ושום חתיכות.
  7. הבא, אתה צריך למלא את המוצרים עם שמן, הפקק ו לקרר.

שזיפים מיובשים בבית

במצב זה, מוצרים ניתן לאחסן עד 3 חודשים. בכל עת ניתן לקבל אותם ולהשתמש בהם כמתוכנן.

על פי עצתם של אדונים איטלקים

במדינות הים התיכון, ירקות מתובלים ופירותהם מאוד פופולריים. אז, במטבח האיטלקי יש מתכון בעזרת אשר אתה יכול לעשות שזיפים מיובשים מאוד טעים בתנור בעצמך. זה דורש את המרכיבים הבאים: 1.2 ק"ג של שזיפים בשלים, 80-90 מיליליטר שמן זית ו -50 מיליליטר של שמן צמחי, קורט מלח ים, 5 שיני שום, 2 כפיות תערובת של עשבי תיבול ים תיכוניים יבשים עם בזיליקום כף של דבש נוזלי.

שזיפים יבשים בתנור

תהליך הבישול חייב להתבצע ברצף מסוים:

  1. מוציאים את העצמות מפירות השטיפה וחותכים את הבשר הנותר ל -4 חלקים.
  2. הניחו אותם לקלף על גיליון אפייה מכוסה בנייר כסף או קלף.
  3. בקערה נפרדת, מערבבים את עשבי תיבול ריחני עם חמאה ודבש. תערובת וכתוצאה מכך לשפוך מוצרים.
  4. לאחר מכן, הם צריכים מלח ושוב מפזרים עשבי תיבול.
  5. מניחים את מגש אפייה עם פירות מוכנים במשך 3 שעות בתנור, שחומם מראש ל 130 מעלות.
  6. לסיכום, רבעים יבשים צריך להיות מקופל פנימהקנקנים נקיים עם שום קצוץ דק עשבי תיבול טריים (רוזמרין, בזיליקום), ואז לשפוך את כל זה עם שמן זית לסגור בחוזקה עם מכסה.

עדיף לאחסן תכשירים כאלה לאחר קירור במקום קריר.

הגרסה הפשוטה ביותר

אלה שאינם רגילים טעמים מלוחים יכולמציע לייצר שזיפים מיובשים מתוקים בתנור. זה יהיה פשוט מאוד, שכן העבודה תידרש רק שני מרכיבים עיקריים: 2 ק"ג של שזיפים טריים 400 גרם של סוכר מגורען.

עבור עבודה עדיף לבחור את מגוון הונגרית. פירותיה די גדולים ובשרניים. הטכנולוגיה של התהליך במקרה זה תהיה שונה במקצת:

  1. ראשית, כרגיל, הפרי צריך להישטף, ולאחר מכן, חיתוך כל אחד מהם במחצית, להסיר את העצמות.
  2. לאחר מכן, את החסר צריך להיות מקופל פנימהמיכל אמייל (פאן), מפזרים עליהם סוכר, ולאחר מכן, הגדרת העיתונות על גבי, לשים במקום קריר במשך מספר שעות עד מיץ מופיע על פני השטח.
  3. יש להפריד את הנוזל על ידי מאמץ דרך מסננת, ואת החצאים עצמם צריך להיות מונח על גיליון אפייה, לא שוכח לכסות אותו עם קלף.
  4. מחממים את התנור ל 60 מעלות ואז מכניסים את המזון לתוכו, משאירים את הדלת פתוחה מעט. משך הטיפול יהיה תלוי במידת הייבוש הרצוי.

מוצרים מוגמרים צריך להיות מקופל פשוט צנצנות סטריליות מכוסה מכסה, לשים במקום קריר.

In vivo

כדי להכין מתכון טעים מתובל טעיםיכול להיות פשוט ככל האפשר על ידי ביטול כל התקנים נוספים. אז, עבור טיפול בחום אין צורך להשתמש בתנור. זה בהחלט אפשרי להחליף אותו עם אור השמש הטבעי. עבור אפשרות זו, תזדקקו לרכיבים העיקריים ביחס הבא: 5 ק"ג שזיפים (לא בשלים), 2 דלי מים ו -80 גרם סודה אכילה.

מתכון שזיף מיובש

העבודה תיעשה לפי הסדר הבא:

  1. ראשית, אתה צריך למיין את השזיפים, הסרת פירות רקוב.
  2. לאחר מכן, הם חייבים להיות לחתוך לאור ולהסיר את העצמות.
  3. מרתיחים את המים עם סודה (10 ליטר 80 גרם), ולאחר מכן לשים את הפרוסות בתוך מסננת ולשים אותם לסירוגין בפתרון רותח במשך 3 דקות.
  4. מיד לקפל את המוצרים המעובדים לתוך דלי של מים קרים.
  5. אחרי זה, החסר צריך להישטף, מיובש עם מגבת והניח על סדינים של דיקט מכוסה גזה, לשים בשמש.
  6. לאחר שלוש שעות של עיבוד פירות במשך 5 שעות יש להסיר בצל.
  7. החלף את החימום ייבוש לחזור כמה פעמים עד המוצרים הופכים גמישים מספיק מהם בלחץ לא יפסיק את הנוזל.

מתברר שזיפים מיובשים עדינים וריחניים מאוד. המתכון טוב לתושבי אזורים כפריים ובעלי מגרשים במדינה.

טכניקות כדי לעזור

קל מאוד לעשות שזיפים מיובשים פנימהמייבש חשמלי. יחידה זו מחליפה חלקית את התנור. לכן, אותם מתכונים מתאימים לפעמים לשני המכשירים. בעזרת תא ייבוש חשמלי מוצרים רבים מעובדים. ולפעמים מתורגל אפשרויות כאשר זה דורש הכנה מינימלית של המרכיב העיקרי. זה בדיוק איך שזיפים מיובשים מייבשים חשמליים.

שזיפים מיובשים בחשמל

העבודה דורשת רק פירות טריים, מים וסודה לשתיה. ייבוש של מוצרים מתרחשת כדלקמן:

  1. קודם כל, הפרי חייב להיות blanched. כדי לעשות זאת, הם חייבים להיות טבול הראשון בפתרון סודה רותחים (15 גרם אבקה עבור 1 ליטר של נוזל) במשך 30 שניות, ולאחר מכן שטף מיד במים קרים. יש להקפיד כי לא מופיעים סדקים על פני השטח של הפרי. במקרה זה, אתה צריך גם לצמצם את הזמן של עיבוד תרמי, או להפחית את הריכוז של הפתרון.
  2. שזיפים מוכנים מתפוררים על מגש, מכוסה בנייר אפייה, ולשלוח אותם לחדר הייבוש במשך 3 שעות ב 50 מעלות.
  3. קבל מזון ולתת להם להתקרר לחלוטין לשכב במשך 4 שעות.
  4. שלח את השזיפים בחזרה למייבש. במקרה זה, הטמפרטורה צריכה להיות לא פחות מ 75 מעלות.

ניתן לחזור על החלפה זו במשך יומיים. העיקר הוא כי המוצר למגע נשאר גמיש וכאשר לחוץ מן עיסת אינו בולט מיץ.

ממתקים מתובלים

יש עוד אפשרות מקורית, באמצעותשבו אתה יכול בקלות לבשל רק שזיפים מיובשים מתוקים. במקרה זה, זה לוקח מעט מאוד זמן, כמו מרכיבים נוספים רק מלח, תבלינים וסוכר יהיה צורך.

שזיפים מיובשים

שיטת הבישול דומה במקצת לאופציות הקודמות:

  1. שזיפים שטופים בדרך הרגילה מחולקים לשני חצאים ולוקחים מהם עצמות.
  2. לאחר מכן, הם צריכים לפזר עם רכיבים נוספים שנבחרו. כדי להפוך את הפירות היבשים למתוקים ככל האפשר, כל המרכיבים מלבד הסוכר יכולים להיות מוחרגים לחלוטין.
  3. מניחים את האוכל בתנור במשך כמה שעות ב 120 מעלות ומחכים עד פרוסות להתייבש קצת. עם זאת, הם חייבים לשמור על הפלסטיות שלהם.

מוצרים מוגמרים רק לעבורצנצנות זכוכית נקייה ושופכים שמן. שמור על מזון במקום קריר עם מכסה סגור. לקבלת טעם יחד עם שזיפים מיובשים, אתה יכול לשים קצת שום. אם רק סוכר היה בשימוש, אתה לא צריך לעשות את זה.

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה