/ / ממתקים אוזבקים: מתכונים

ממתקים אוזבקים: מתכונים

מנות של המטבח האוזבקי כבר מזמן מוערך בכלהעולם. מתכונים מזרחיים מפורסמים הטבעיות שלהם קבוצה פשוטה של ​​מוצרים. אין בעיות מעודנות במתכון ואת התהליכים של הכנת מאכלים כאלה לא תמצא. מנות רבות של המטבח הלאומי אוזבקי כבר זמן רב על שולחנות רוסית: פילאף, lagman, מאנטי, סאמסה, כופתאות מטוגנות ועוד. אבל ממתקים אוזבקים פופולריים במיוחד. מתכונים עם תמונות ניתן למצוא במאמר שלנו.

היום אנחנו רוצים לשתף אתכם ביותרמתכונים טעימים ופופולריים. אנו ממליצים לכם לבשל ממתקים אוזבקים לאומיים. שמות עשויים להיות קצת מבלבל, אבל תאמין לי, המתכונים הם כל כך פשוט וקל להכין כי אפילו ילדים יכולים להתמודד איתם.

ממתקים אוזבקים

מבחר ממתקים של אוזבקיסטן

קבלת אורחים ברוסיה ובאוזבקיסטן, וכןלוח הזמנים של הכלים על השולחן החגיגי שונה במקצת. אם ברוסיה אנחנו הראשונים לאכול את הכלים חמים הראשון, ולאחר מכן סלטים ולאחר מכן ממתקים, אז באוזבקיסטן זה ההפך. כאן מקבלים את פני האורחים עם תה וממתקים אוזבקים, ומנות חמות, סלטים וחטיפים מוגשים.

מבחר ממתקים מזרחיים הוא נרחב למדי.אבל בעיקר על שולחנות באוזבקיסטן יש תמיד מאכלים של אגוזים, ממתקים תוצרת בית, חלבה, פירות יבשים ועוגות מתוקות. אבל הכול בסדר.

פרווארד

כפי שכבר אמרנו, ממתקים תוצרת ביתבישול משלו - מעדן מועדף במזרח. פרווארד - ממתקים אוזבקים, מזכיר את הרגיל לנו קרמל. בכושר, הם דומים כריות, הצבע הוא לרוב לבן (מאז קמח מיוחד משמש).

ממתקים אוזבקים לתה

המצרכים:

  • כוס אחת של סוכר;
  • שתי כוסות מים;
  • חצי כוס קמח;
  • לימון אחד.

תהליך בישול

פרווארד ומוצרים אחרים - לאומייםממתקים אוזבקים. מתכונים של צלחת זו ידועים לכל הגברים המזרחיים. אם המטבח הרוסי נשלט על ידי אישה, אז להיפך, קינוחים ובשר מוכנים תמיד על ידי גברים.

ממתקים אוזבקי מתכונים

אז, כדי לבשל אלה ממתקים תוצרת בית,אתה צריך לקחת סיר גדול, רצוי עם ציפוי שאינו מקל. יוצקים כוס סוכר ומוסיפים את המים בכמות שצוינה במתכון. אנחנו מבשלים את סירופ הסוכר הרגיל. בהדרגה להביא את הסירופ לרתיחה, ומערבבים מדי פעם, לחכות, כאשר הסוכר נעלם לחלוטין משדה הראייה. אז אתה יכול לסחוט את מיץ לימון דרך מסננת.

היבט חשוב מאוד של הכנת ממתקים אלה -לא לעכל את הסירופ. זה צריך להיות צמיג בעקביות, בצבע - כמו שמן חמניות מזוקק. זה רק מגניב את הקרמל.

זה נעשה עם קערה של מים קריםחמאה. איך? זה פשוט מאוד. תחילה אנחנו שופכים מי קרח לתוך קערה אחת, אחרת - אנחנו משמנים בחמאה ושופכים קרמל חם. אנחנו מניחים צלחת אחת באחרת ומתחילים להפריע לנו. הודות לשמן, המסה לא תישאר על קירות המנות, אבל בגלל ההבדל בטמפרטורה, הקרמל יתקרר במהירות, וזה מה שאנחנו מנסים להשיג.

כאשר העקביות דומה לגמישותפלסטלינה, אתה יכול להמשיך את המניפולציות הבאות. מפזרים מעט קמח על קרש החיתוך. רול מתוך "פלסטלינה" שלנו גוש לעשות חור קטן בפנים. פרווארד - צורה יוצאת דופן של ממתקים אוזבקים. התמונה מאשרת זאת. אבל איך זה טופס להשיג? אנחנו מסבירים.

כאשר אתה עושה את הטבעת בפנים, אתה צריךלמתוח את הבצק קרמל כך דמות שמונה נוצר. ואז אנחנו חוזרים על המניפולציות, אנחנו עושים שמונה דמויות בכל פעם ומערבבים זה את זה. ככלל, זה נעשה לפחות עשרים פעמים.

בסופו של דבר, אתה צריך לקבל אטריות מתוק. זה חייב להיות חתוך לחתיכות מרובע- pads ומפזרים על גבי עם כמות קטנה של קמח. אחרי ארבע או שש שעות, המתיקות מוכנה.

חלבה

חלבה היא מנה נוספת של המטבח האוזבקי, אשר נהנה אהבה ברחבי העולם עבור שן מתוקה. החומרים המשמשים לבישול הם פשוטים ונגישים.

מטבח אוזבקי מתכונים של ממתקים

זה הכרחי:

  • 120 גרם קמח.
  • חצי ליטר חלב.
  • Ghee הוא 125 גרם.
  • 200 גרם סוכר.
  • שני שולחנות. כפות של זרעי שומשום.
  • חצי כוס אגוזי מלך קלופים.

תהליך בישול

לבשל ממתקים אוזבקים כאלה לתה,אתה צריך קודם להכין את הקמח לעבודה. שמנו אותו על מחבת שטוחה שטוחה וחזרנו אותה עם תוספת של חמאה מומסת. כאשר הוא מקבל גוון חום נחמד, אתה יכול להתחיל לערבב את החומרים עוד יותר.

ממתקים אוזבקים עם שמות

בעוד הקמח הוא מטוגן, לקחת אותו לערבב אותומנות נפרדות של חלב וסוכר. כאשר הקמח מוכן, הסוכר יתמוסס לחלוטין. אנחנו מוסיפים זרזיף דק של תערובת חלב מתוק לקמח. ערבוב. המסה צריכה לעמוד באש במשך כרבע שעה.

ואז להסיר את המחבת מן האש.תנו למסה להתקרר קצת. כאשר זה כבר די מגניב, אתה יכול להמשיך להיווצרות של כדורים. ככלל, חלבה מבוצעת בצורה של בריקטים גדולים. אם אתה עושה בעצמך, ולא עבור שולחן חגיגי גדול, אז אתה יכול (לנוחיות הצריכה) טופס כדורים קטנים.

כל כדור חלבה כזה צריך להיות טבול היטב בתוך רוטב המורכב אגוזי מלך כתוש ושומשום. מגישים את המנה על השולחן. תה ירוק מבושל וליהנות.

פשמק

מוצרים נדרשים:

  • קילוגרם אחד של סוכר.
  • חמאה - 50 גרם.
  • מיץ חצי לימון או כפית אחת של חומצת לימון.
  • כוס מים.

תהליך בישול

כפי שאתם יכולים לראות, שוב אנו משתמשים הפשוטה ביותרסט נגיש ביותר של מוצרים להכין ממתקים לאוזבקי הלאומי. Pashmak היא חלבה סוכר, אשר לא רק מתוק מאוד אהוב על ילדים, אלא גם שימושי, עוזר בטיפול במחלות של הסמפונות ואת מערכת הנשימה כולה.

ממתקים אוזבקים

כמו ממתקים רבים אחרים, paschmak מוכןאת הבסיס של סירופ סוכר (קרמל). מערבבים סוכר ומים, מרתיחים סירופ כדי עקביות קרמל. ואז לשפוך את המסה קרמל נוזלי על גיליון אפייה או חיתוך הלוח ולמתוח אותו עד חוטי לבן להופיע.

בשלב זה על התנור אתה כבר צריך להיות קמח. כדי לטגן קמח צריך, כמו במתכון הקודם, עד חום. אז מסה קרמל צריך להיות טבול בקמח ושוב נמתח לתוך הנושאים הטובים ביותר. מן אטריות קרמל סיים לעשות נקניקיות קטנות לחתוך אותם לקוביות.

נישאלדה

אבל לא כל המאכלים של המטבח הזה מוכנים בעניין שלדקות לפעמים אתה צריך להפעיל מאמץ מרבי וסבלנות כדי להכין ממתקים אוזבקי מסורתיים. אנו נספק תמונה עם השמות, נסו לתאר את תהליך ההכנה בצורה יסודית ככל האפשר, אבל אם אתה לוקח ניסוי דומה, אתה מחליט.

אם תחליט לבלות את הזמן שלך, אז בואו נתחילכדי לבשל עוד מאכל אוזבקי מתוק. זה נראה כאילו nichalda הוא כמו שמנת חמוצה לבן סמיך מאוד. הבסיס של המתכון הזה יהיה חלבונים ביצה וסירופ סוכר.

צרור מוצר נדרש:

  • 3 ק"ג סוכר.
  • 2.5 ליטר מים.
  • 8 ביצים
  • 7 כפיות של חומצת לימון.
  • שלושה שורשים emmaka.

תהליך בישול

בואו נעשה סטייה קטנה ולדבר על מה שורש emac. בבת אחת, אנו אומרים כי בלעדיו, זה אפילו לא שווה להתחיל להכין nishalda, בו, כמו שאומרים, כל מלח.

אז, etakmak הוא שורש סבון, כמו רבים שלהנקראים הוא עשב, הוא גם השורש של רשימת panicle turnable. אי שם בטשקנט, בעיות עם רכישת מוצר כזה לא יהיה מושלם, הם נמכרים בכל שוק, וזה זול. אבל ברוסיה זה לא כל כך קל למצוא eTmak. מה לעשות מה להחליף?

שמות ממתקים אוזבקים

בערך כמות זהה של חומריםהכלול emacma, הוא שורש ליקוריץ או שורש ליקוריץ. אתה יכול להחליף את השורש עם ג 'לטין או אגר אגר. אבל תכונות מועילות כי קינוח זה בשל התוכן של emac, עם החלפת מוצרים אחרים יהיה, למרבה הצער, ללכת לאיבוד.

תחילת העבודה. אם עדיין מצאת את שורשי האמאק, ואז לטחון אותם ושופכים מים. אנחנו שמים אש איטית ומבשלים כשעתיים. אם מרכיב זה אינו קיים, אז אנחנו לחלוט שורש ליקוריץ (הוא נמכר בכל בית המרקחת) ולהשאיר בערך שעה.

במהלך תקופה זו, תצטרך לעבוד עם חלבונים. סנאים צריך להיות מוקצף במשך זמן רב. אם יש לך עוזרים, לבקש מהם להיות אחראי על החלבונים בזמן שאתה רותח סירופ סוכר.

סירופ סוכר נעשה על פי המתכון המסורתי (תיארנו את זה קצת יותר גבוה). כאשר הסירופ כמעט מוכן, להוסיף חומצת לימון אליו. מבשלים עוד כמה דקות ומסירים מהחום.

אנחנו ממשיכים לערבב את המרכיבים המוגמרים. אמנם יש תהליך של חלבונים בהצליף, להוסיף זרם דק של סירופ אליהם, ולאחר מכן מרתח של השורש. המסה צריכה להתברר די עבה לבן להפליא. הוא מאוחסן במקרר. מוגש עם עוגות שטוחות ורק לתה.

תמונות ממתקים אוזבקיות

ברשווד

מנה זו נחשבת חגיגית. אבל ברוסיה, ממתקים אוזבקים כאלה נהדרים לתה מנחה, לארוחת בוקר ורק למפגשים לתה. עקרות בית מנוסים מומלץ לבשל brushwood באמצעות חמאה וחלב שומן טוב.

המצרכים:

  • שתי ביצים.
  • 4 כפות. כפות סוכר.
  • 100 גרם חלב.
  • 50 גרם חמאה.
  • שתי כוסות קמח.
  • שמן צמחי - כוס.

תהליך בישול

תסתכל על רשימת המוצרים. זה מה המטבח האוזבקי מפורסם. המתכונים של ממתקים כאן מורכב מרכיבים פשוטים וברורים כאלה שאפילו עקרת הבית שיש לה קשר עם הכנת מנות מורכבות תוכל למצוא אותם במקרר שלה.

אז, לערבב את הקמח והביצים. בקערה נפרדת, ממיסים סוכר בחמאה. זה יכול להיות שחומם מראש באמבט מים או במיקרוגל. קרם המוני יוצקים לתוך הבצק ומערבבים היטב.

עקרות בית רבות מאמינים כי עץ טוביותר טוב לעשות בצק עלים. אבל לא ממתקים אוזבקים. המתכונים כאן הם פשוטים, קל ואינם דורשים כל תענוגות קולינריים מיוחדים. הבצק לשיחים נעשה במהירות ובקלות, כפי שניתן לראות.

כאשר הבצק מעורבב היטב, יוצאים ממנו.הכדור להתגלגל די רזה לחתוך ריבועים או מלבנים. במרכז כל דמות גיאומטרית אנחנו עושים חתך וממתחים את קצה הבצק דרך החור המתקבל.

עכשיו זה נשאר רק לטגן את המברשת כדי לכסוס על שמן צמחי. אתה יכול לפזר אותו עם אבקת סוכר לפני ההגשה, או שאתה פשוט יכול לשרת אותו עם ריבה, סירופ ברי מתוק, ריבה, וכו '

ממתקים אוזבקי מתכונים עם תמונות

סורבה

Sherbets הם גם ממתקים אוזבקי פופולרי. מתכונים מבוססים על שימוש ברי או פירות decoctions. סורבה טעים מאוד מוכן רימון ענבים, משמשים תותים, לימון ומיצי דובדבן.

לצורך הכנה זה יידרש:

  • כוס אחת של סוכר.
  • שתי כוסות מים.
  • קילוגרם אחד של פרי או פירות שבחרת.

תהליך בישול

הכנת שרבט למתכון האוזבקי היא פשוטה מאוד. אתה צריך להרתיח את סירופ הסוכר. איך זה נעשה, יש לנו מתואר לעיל שוב ושוב. הכל לפי המתכון הסטנדרטי.

מיץ פירות או מיץ ברי מוסיפים את הסירופ החם. תן לו קצת מגניב ושופכים אותו בתבניות או כוסות. המנה הלאומית המתוקה של אוזבקיסטן מוכנה.

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה