/ / מתכונים המטבח הטוב ביותר מולדובה עם תמונה

המתכונים הטובים ביותר של המטבח מולדובה עם תמונה

מולדובה היא ארץ של שדות, שמש וכרמים.אבל מעט מאוד אנשים יודעים מה מסורות מוסתרים מאחורי יינות מולדובה טעים וריחניים. ניתן ללמוד עוד על ארץ אחרת, מנהגיה ומסורותיה, לא רק מספרי הלימוד. לכן, המטבח הלאומי המסורתי הוא חלק בלתי נפרד מההיסטוריה של כל עם. אין ספק, זה לא קשה לטעום מטבח מולדובה במוסקבה. ישנן מסעדות המגישות מאכלים מסורתיים. אבל את מנות מולדובה, אשר יהיה מוכן במו ידיהם, יהיה טעם שונה לחלוטין. המתכונים הטובים והמבריקים מוצגים להלן.

זאמה עם עוף

רשימת המוצרים הדרושים:

  • התרנגולת היא קילוגרם וחצי.
  • פלפל אדום מתוק - אחד גדול.
  • בצל - שני ראשים באמצע.
  • גזר הם שני חתיכות קטנות.
  • פטרוזיליה (שורש) - חתיכה אחת.
  • כרישה הם שלושה.
  • פטרוזיליה היא חצי ליטר.
  • שמיר - חצי ליטר.
  • קוואס הוא מאתיים וחמישים מיליליטר.
  • מלח הוא כף.
  • ביצים - שלוש חתיכות.
  • קמח - שתי כוסות וחצי.

המתכון להכנת סגן

Zama הוא אחד הכלים הפופולריים ביותרמטבח לאומי מולדובה. הכינה זאמה רק מעופות ואטריות טריים, מבושלים בבית. תפוחי אדמה אינם נכללים מרכיבים של סגן, שכן נוכחותו תהיה לקלקל את הטעם ללא תקנה. מתחילים את הכנת המנה הזו של המטבח מולדובה מן העוף. לאחר שהפגר נשרט, נשפך ושטף היטב, את העוף יש לשים בסיר עם מים רותחים מספיק.

סגן מולדובה

מנמיכים את החום ומבשלים לכמחצית עד שתייםשעה, כל הזמן להסיר מן פני השטח של קצף נוצר. יש להוסיף את השורש הקלוף של הפטרוזיליה, כמו גם את הלחיים הפרוסות. זמן בישול בשר צריך לשמש להכנת אטריות תוצרת בית. בשביל מה לשבור ביצים לתוך קערה, מלח אותם והיכו אותם עם לטאטא. ואז לאט לאט לשפוך את קמח החיטה ולשים את הבצק, אשר אמור להתברר חזק למדי.

עוד מן המבחן מוכן יש צורך להתגלגל החוצהשכבה, לא יותר מעובי שניים או שלושה מילימטרים. השאירו את זה קצת יבש, ולאחר מכן לחתוך אותו אטריות. המשך התהליך של בישול אחד הכלים של המטבח מולדובה, כשעתיים לאחר מכן במחבת עם בשר עוף רותח אתה צריך לדווח על הירקות.

פלפל אדום קלופים ושטוףצבעים, בצל וגזר חייב להיות חתוך לרצועות והכניסו לתוך סיר. לאחר הירקות יש מבושל במשך עשר עד חמש עשרה דקות, אתה צריך לשים אטריות תוצרת בית מיובשים מרק רותח. מערבבים ומבשלים עד ירקות מבושלים ואטריות.

בערך 5 עד 7 דקות לפני כיבוילשפוך kvass, כמות אשר תלוי הטעם שלך. אבל כזה מאכל של המטבח מולדובה, כמו סגן, בכל זאת, צריך להיות קצת חמוץ. במקום kvass, אתה יכול להוסיף מיץ לימון סחוט ל דמה. לאחר מרק מתחיל לרתיחה, להסיר את הסיר מהחום, להוסיף מלח, קצוץ פטרוזיליה ושמיר, לערבב ולסגור את המכסה. 20 דקות מאוחר יותר, אפשר מאוד לשפוך על השולחן צלצלת עשירה וריחנית מאוד, המוגשת אפילו במסעדות של המטבח המולדבי.

מיטיטי מולדובה

מיטיטי מולדובה

יידרשו המרכיבים הבאים:

  • בשר בקר - 200 גרם.
  • בשר חזיר - 400 גרם.
  • מרק - כוס וחצי.
  • עמילן - כף אחת.
  • חלב - מאה מיליליטר.
  • שום - חמש שיניים.
  • סודה - חצי כפית.
  • קרקע פלפל - שלושה קמצוצים.
  • בצל - ראש אחד.
  • מפרץ משאיר - שני עלים קטנים.
  • מלח - חצי כפית.
  • פלפל שחור אפונה - שלוש חתיכות.

הכנה

Mititei הוא אחד בשר מבושל לעתים קרובות.מנות של מטבח מולדובה. כדי להפוך אותו, בשר בקר בשר חזיר יש לשטוף, מיובש טחון. ראשית, דרך חורים גדולים, ולאחר מכן דרך קטנים. ב בשר חזיר וכתוצאה מכך בשר בקר, אתה חייב בתורו להוסיף קלופות שום קצוץ קצוץ, סודה לשתיה, פלפל האדמה, מלח וחלב.

ללוש את המילוי עד שהוא חלק.לפי משקל. אבל יש כמה ניואנסים בהכנת פגישות עבור המתכון הזה של המטבח מולדובה. המילוי יהיה צורך להדוף על ידי לזרוק אותו על השולחן לפחות שמונה דקות. הודות לנוהל זה, זה יהיה מועשר בחמצן. מכניסים את הבשר הטחון למכולה, סוגרים את המכסה ומכניסים למקרר במשך חמש-שש שעות.

מולדובה

הבא, במחבת מחומם חזק עלשמן זית ומטגנים מכל הצדדים בצורת נקניקיות קטנות. לאחר הצלייה, לקפל את הכפפה לסיר עמוק, רצוי עם תחתית עבה. ואז מעל לפרוס החוצה קצוץ בצל קצוץ טבעות. גם מקום בסיר משאיר משאיר אפונה של allspice. יוצקים את המרק המלוח קלות וסוגרים את המכסה.

שים את הסיר על חום גבוה ואחרימרתיחים מיד את המרק, פותחים מעט את המכסה וממשיכים לבשל במשך כשעה עד מבושלים. לאחר הבישול, לשים מנטה רך ועסיסי על צלחת. תפוחי אדמה מבושלים אפונה שימורי ירוק מושלמים כמו צלחת בצד.

גלילי כרוב מולדובניים

גלילי כרוב מולדובניים

מה יידרש:

  • בשר - 500 גרם.
  • אורז - חצי קילו.
  • גזר - חתיכה אחת.
  • פטרוזיליה - חצי חבורה.
  • בצל - שני ראשים קטנים.
  • מיץ עגבניות - 250 מיליליטר.
  • עלי ענבים - חמישים חתיכות.
  • קרקע פלפל - שתי קמצוץ.
  • שמיר - חצי ליטר.
  • מלח - כפית קינוח.

בישול לחמניות כרוב Moldovan

מטבח מולדובה מפורסם במגוון של מאכלים,אשר פופולריים מאוד מוכן לעתים קרובות. אחד ממזונות אלה, אשר נמצאים בכל שולחן חגיגי, הם לחמניות כרוב עם עלי ענבים. תכונה ייחודית של לחמניות כרוב מולדובה הוא גודל קטן מאוד שלהם. ראשית אתה צריך לעשות את הכנת עלים עבור כרוב. עלי ענבים צריך להיות שטף היטב, ולאחר מכן להוריד אותם במשך 5 עד 6 דקות במים רותחים קריר.

אורז עבור כרוב עדיף להשתמש בסיבוב, כךכמה טוב זה. זה צריך להיות שטף ויוצקים מים רותחים במשך כשלושים דקות. טוויסט את הבשר במטחנת בשר. מקלפים את הגזרים ומגררים אותם. בצל חתך את קליפות וקצוץ. עכשיו אתה צריך לקחת את המחבת לשפוך את השמן ואת החום על האש. מכניסים את הבצל פנימה ומטגנים קלות.

גלילי כרוב מולדובניים

הבא את המחבת את בשר טחון ולכבות מתחת למכסה סגור במשך עשר עד חמש עשרה דקות. הבא, בקערה, אתה צריך לשלב בצל מאודה, גזר קצוץ, בצל מבושל עם בשר, לשים את השמיר קצוץ דק ופטרוזיליה, יוצקים חצי שיעור מיץ העגבניות, מפזרים מלח ופלפל. מערבבים היטב את כל החומרים עבור בשר טחון. בשר מבושל מבושל צריך להיות ממוקם בזהירות על הצד הפנימי של העלים ואת עטוף במעטפה.

קח את הסיר ושפוך קצת שמן לתוכו. ממלאים אותו עם כרוב ויוצקים מים רותחים. הוסף שאריות מדולל של מיץ עגבניות. מניחים את הסיר על האש ומביאים לרתיחה. ואז להעביר את לחמניות כרוב לתוך התנור ומבשלים במשך שעה וחצי מתחת למכסה סגור, בטמפרטורת התנור מאה תשעים מעלות. גלילי כרוב מולדובניים בעלים של ענבים מוגשים חם עם שמנת חמוצה.

ורטהא, דלעת, תפוח

בצק:

  • קמח - ארבע כוסות.
  • שמן - ארבע כפות.
  • מים - שלוש מאות מיליליטר.
  • מלח - כפית קינוח.

מילוי:

  • תפוחים - ארבע חתיכות.
  • סוכר - שתי כפות.
  • דלעת - חמש מאות גרם.

בדיקת סיכה:

  • שמן - חצי כוס.
  • ביצים - שתי חתיכות.
ורטה עם דלעת ותפוחים

בישול Vertu

ורטהה עם דלעת ותפוח הוא ריחניטעים מאפים מטבח מולדובה, תמונות אשר ניתן למצוא את המאמר. דלעת ותפוחים יש להפריד מן הקליפה, ניקה מן הליבה מגורד. לשים קערה, מפזרים סוכר, להוסיף כמה כפות מים, לערבב ולשים במחבת. מבשלים עד הדלעת והתפוחים רכים וקרים.

ורטהא עם דלעת

לאחר מכן, מכינים את הבצק מקמח, מים,שמן צמחי ומלח. חותכים את הבצק לשמונה חלקים שווים. ואז מגלגלים את כל זה קצת, משחה עם שמן ומותחים את הידיים מהאמצע לקצוות. התפר דק מאוד. לסדר את המלית על זה להתגלגל לתוך רול, ואז לסובב בצורה של חילזון. הסתר עצות מתחת לתחתית. משחררים את החלב עם ביצים מוקצפות וחמאה. הניח קלף על גיליון אפייה והפיץ עליו את המסוקים. אופים ארבעים וחמש דקות בטמפרטורת תנור של מאה ושבעים מעלות.

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה