/ / נפוליאון - עוגה מילדות

נפוליאון הוא עוגה מילדות

"נפוליאון" הוא עוגה מלכותית באמת. הטעם שלו מוכר לרבים מאז ילדותו, כאשר בחנויות לקנות אותו היה תענוג יקר מאוד, ואת הבחירה לא היה נהדר. אבל כדי להכין עוגה, עוגה ספוגה ברוטב, כדי לשרת אותה על צלחת ענקית תה ריחני, היה מסוגל כל מארחת. לפני שנדבר על איך לעשות "נפוליאון" בבית, לגלות שם את שמה של עוגה זו באה.

על פי אחת הגרסאות, השם למעדן זה היההומצא למאה שנים לניצחון במלחמה עם הצרפתים ב -1912, במוסקבה. בהתחלה הקינוח הזה לא היה עוגה, אלא עוגה משולשת. צורתו סימלה את הכובע של בונאפארטה. זה קצת מוזר, כמובן, שהעוגה נקראה על שם הקיסר של האויב. גרסה לוגית יותר היא כי עוגת נפוליאון הומצא באיטליה, נדבר על זה מאוחר יותר. המאפה, שהוא הבסיס לעוגה זו, הומצא כמעט מאתיים שנה לפני פרוץ מלחמת 1812. קונדיינר, הצרפתי קלאודיוס גלה, המציא אותו, מנסה לבשל בצק ללא סוכר עבור אביו, סובל מסוכרת. קלאודיוס לקח את הקמח, הניח בו שמן ומים, ומספר פעמים גילגל אותו. הוא הביט בתנור ומצא כיכר מרוצפת. מאוחר יותר, הלך ג 'ל לפתח את כישורי הקולינרי שלו בעיר הבירה ושם, כנראה, את המתכון של בצק עלים נגנב על ידי האיטלקים. בהגיעם למולדתם, המציאו מתכון חדש לעוגה העשויה מבצק עלים. ומאוחר יותר הוא נקרא "נפוליאון", כי היוצר של המרכיב העיקרי של עוגת מאפה, היה גם צרפתי, כמו הקיסר בונאפארטה.

כיצד להפוך את "נפוליאון"? Hostesses יצטרכו ליישם קצת סבלנות ומאמץ. במהלך הכנת קינוח מפואר זה אתה צריך בהחלט בצע את המרשם כדי להפוך אותו מלכותי באמת. "נפוליאון" - עוגה המורכבת משכבות דקות רבות של בצק עלים, שכל אחד מהם חייב להיות ספוג חמאה או שמנת קצפת. כאשר העוגה מוכנה, זה בהחלט צריך לעמוד, כך בצק עלים הופך למכרז, רכשה רכות.

נפוליאון, עוגה עם פודינג

כדי להכין את קינוח טעים מן בצק עלים, אנחנו צריכים:

המצרכים לבצק:

- מרגרינה או חמאה - מנה אחת;

- קפיר או שמנת חמוצה - כוס אחת;

- ביצה עוף - חתיכה אחת;

- סוכר - שתי כפות;

- קמח חיטה של ​​כיתה א '- ארבע כוסות;

- סודה, מרופט עם חומץ - כפית;

- קורטוב של מלח.

המצרכים לפודינג:

- חלב - שתי כוסות;

- ביצים של עוף - שניים;

- חמאה - מאה גרם;

- קמח חיטה - שתי כפות;

- סוכר מגורען - משקפיים וחצי;

- ונילין - שקית אחת.

התחל לבשל עוגות עם עוגות אפייה. כדי לעשות זאת, מסננת ארבע כוסות קמח דרך מסננת כדי להסיר את הגושים ולהעשיר אותו עם חמצן. אנחנו נקים גבעה של קמח על שולחן נקי, נלחץ עליו קצת. קח מרגרינה או חמאה וחתוך לקוביות קטנות. אז יש צורך לקצוץ קמח עם קוביות של מרגרינה או חמאה עם סכין רחבה עד סוג של גושים שמנוני נוצרים. ממשיכים "לקצוץ" את הבצק, מוסיפים שם שמנת חמוצה או קפיר. אחר-כך ביצה אחת וסוכר. קוצצים היטב את הבצק בסכין, אוספים אותו בקערה גדולה, מגלגלים אותו בסרט נצמד או פשוט מכניסים אותו לשקית ושולחים אותו למקרר במשך שעה.

לאחר מכן, לקחת את הבצק לחלק אותו לתוך קטןגושים שממנו נאפות עוגות מאוחר יותר. Korzh צריך לקבל שבעה או שמונה. ועוד עוגה קטנה אחת צריכה ללכת על הפירורים. את הבצק של העוגה צריך להיות מגולגל דק מאוד, על 1-2 מ"מ. אופים על המחבת, מקומטים בקמח, בתנור ב 180 מעלות. יש לציין כי עוגות אפויות מהר מאוד, והם הופכים שביר מאוד, אז אתה צריך לקבל אותם לקרר אותם בזהירות. בעוד עוגות יהיה מגניב, להכין את הקרם.

כדי לעשות זאת, לקחת סיר ולטחוןמסה הומוגנית של ביצים וסוכר. מוסיפים כמה כפות של קמח, מערבבים. אז אתה צריך להוסיף בהדרגה חלב ומערבבים באופן שווה כדי לא ליצור גושים. שים את המסה על האש ולהביא אותו לרתיחה. במקרה זה, אתה רק צריך כל הזמן לבחוש את השמנת. מוציאים מהחום ומקררים אותו עד כדי כך שאפשר להמיס חמאה במסה. מערבבים היטב ומוסיפים וניל. השאירו להתקרר.

כאשר קרם הוא מגניב לחלוטין, אתה צריך לקחת את המנהלשים על זה את העוגה הראשונה. בעדינות להפיץ את השמנת על העוגה באופן שווה עם מרית, לכסות אותו עם השכבה השנייה. עם שאר השכבות, אותם מניפולציות צריך להתבצע. העוגה הקטנה ביותר תימחץ לתוך פירור ומפזרים את העוגה המוגמרת. מוציאים את הקינוח מהמקרר למשך הלילה.

"נפוליאון" - העוגה היא חגיגית, עדינה, עם קרם וניל טעים שמנת, ללא ספק, ישמח את יקיריכם ואת הילדים שלך. התיאבון!

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה