/ / מסעדה היא ... הגדרה ומקור של המושג. דרישות למסעדות

המסעדה היא ... הגדרה ומקור של המושג. דרישות למסעדות

אלה אנשים מותר עושר, לפעמים לתת לעצמם הפסקה להירגע במסעדה. עבורם, זוהי צורה מוכרת למדי של פנאי. ומישהו, ללכת למוסד כזה הוא אירוע שלם.

ומה אנחנו יודעים על המסעדה?זה נשאר לא כל כך מסתורין, כמו פעמים רבות להתעלם רגע. המשויך עם הרעיון של זה יש לנו, קודם כל, עם מנות טובות, אשר אנו מתכוננים לשרת.

במאמר זה ננסה ליצור תמונה מסוימת. שקול את הרעיון של המסעדה, ואת ההבדלים בין מוסדות אחרים של קייטרינג הציבור.

מסעדה

מה זה מסעדה?

נתחיל עם החשוב ביותר, בלי להיכנס לפרטים וניואנסים ייחודיים.

המסעדה היא מפעל קייטרינג באשר המבקר יש הזדמנות להזמין נבחרים בתפריט מנה של הכנה מורכבת. בו אתה יכול לנסות מנות בלעדיות, רגיל, מבושל ללא סלסולים מיוחדים.

בין המנות המוגשות במסעדות יש גםקונדיטוריה, ומנות שונות של מאכלים שונים של העולם (לעתים קרובות המוסד יש מטבח משלה, הלאומי הלאומי). אתה יכול להזמין ויין וודקה מוצרים, כמו גם בכמה מפעלים לספק מוצרי טבק.

מסעדה היא מוסד שמבדיל ברמה גבוהה של שירות, נוכחות של אולם לאורחים, שם הם מבלים זמן ואוכלים.

ניואנסים של המושג, המוצא

המילה "מסעדה" הגיעה לשפה שלנו מצרפתית. בו, המסעדה פירושה "להאכיל, לשחזר, לחזק".

מילה זו חדרה לשפות רבות של העולםהערך המשויך למוסד למזון. לדוגמה, בגירסה האמריקנית של אנגלית, מסעדה פירושו רק כל מוסד השייך קייטרינג הציבור. זה מראה בבירור את תהליך הגלובליזציה.

קייטרינג

קצת היסטוריה

אז, הבנו כי המסעדה היא מוסד המספק שירותי קייטרינג. לקונספט הזה יש היסטוריה מעניינת למדי, שנדבר עליה עוד יותר.

אז, בפעם הראשונה המסעדה נקראה אחדבית מרזח צרפתי בפריז בשנת 1765. במסבאה זו "Boulanger" (Boulanger) היה מארח מאוד תושייה. במוסד שלו הניח שלט שעורר עוברי אורח, "סובל מהבטן", ללכת אליו כדי להחזיר את כוחו. בתפריט "Boulanger" היו בעיקר מרקים, הם הוזמנו משווק מאסטר תושייה. המסבאה שלו היתה קצת כמו המסעדות הרגילות עבורנו.

אבל המקומות שבהם האורחים יכולים לשבתשולחן נפרד כדי לאכול הופיע מאוחר יותר. בשנת 1782, הבעלים של אחד המקומות האלה, מסייה בובילייה, היה הראשון שיוכל לנוח. יתר על כן, בטברנה גראנד דה לונדרס, המבקרים יכולים כבר לבחור מנות מהתפריט לטעמם. מוסד אחר עבד במצב הקבוע והמוכר של האורחים.

המסעדה

קונספט מסעדה קלאסי

אנחנו כבר יודעים כי סוג של המפעלים המדוברים מציע לא רק שירותי קייטרינג. המסעדה היא גם מקום להירגע, כך שהוא שומר על אווירה מתאימה.

במצגת הקלאסית במסעדה חשובלדבוק כללי הנימוס, לציית נורמות תרבותיות של התנהגות. הבריטים מבטאים את נימוסיה באופן מוחלט ובאיפוק, ואומרים שעדיף לשתוק מאשר להראות את עצמו כבור.

בחירת תלבושת ללכת למסעדה, באופן מסורתיגם צריכים לעמוד בחלק מהמסגרת. יוקרה לקונית ודיסקרטית, אלגנטיות. כל זה יהיה מתאים מאוד. באותו אופן, פנים מעוטרים במוסד.

המסעדה

סטנדרטים מודרניים

אולי לא שאלת שאלה כזאת, אבלגורמים המבדילים בין מסעדות אחרות קייטרינג הציבור, קבוע GOST. היא קובעת את ההגדרה של מסעדה (מקום שבו מוגשות מנות מיוחדות ומנות בלעדיות של הכנה מורכבת, וכו '), אשר ציטטנו בתחילת המאמר.

בהתאם GOST, זה צריךלהשתתף במסעדה וחדרים פרטיים. למעשה, היום, ארגון החלל במסעדה מתרחק, ומאפשר וריאציות שונות. עם משרדים נפרדים הוא גם לא תמיד אפשרי, אבל המוסד עדיין יש מעמד של מסעדה. לא הכל פשוט כמו שזה נראה בהתחלה. אין סימנים ברורים למסעדה שבה רוב המבקרים (כלומר, שאינם מומחים בתחום זה) יכולים לזהות אותו.

של תכונות קטנות הטמון בלעדימסעדה, בואו נקרא לזה אחד, שהוא ציון דרך: המסעדה אינה רשאית להשתמש במפיות נייר ובמגבות, אי אפשר שלא לכסות את השולחנות במפות שולחן (והן צריכות להיות רק בד). כלומר, אם אתה רואה כלי שולחן בד, אז סביר להניח שאתה במסעדה. אבל אם המפיות על השולחן הן נייר - אז זה כנראה בית קפה.

מסקנה

כמסקנה, אנחנו לתקן את הרעיון עצמו: מסעדה היא מוסד שבו אתה יכול להזמין מאכלים שונים מוכנים באמצעות טכנולוגיות מתוחכמות. אתה יכול לבוא לכאן לא רק לאכול, אלא גם להירגע. הממסד צריך לספק לך את כל התנאים לכך.

כיום, העסק המסעדה פורחת, התחרות, כמובן, מסייע לשפר את איכות השירות.

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה