/ / שיפודי בשר טחון (lulia-kebab): מתכון

שיב קבב מבשר טחון (lyulya-kabab): מתכון

מה שמו של קבב השיש מבשר טחון על הגריל? במזרח, מנה זו נקראת "ליוליה-קבב". הוא שייך המטבח הערבי הוא חתך מלבני, מטוגן על פחם.

שיב קבב

באופן מסורתי, קבב שיש מבשר טחון מוכן מבצל כבש. במקרה זה, הבשר צריך להיות שמן מאוד, ואת הבצל יהיה די הרבה.

שלא כמו מתוצרת ביתית מסורתית, מתכון לוליה אינו דורש שימוש בלחם או ביצים. כדי כבש עם בצל להוסיף רק תבלינים, או ליתר דיוק, פלפל, כוסברה, בזיליקום ושום.

מתכון קלאסי לוליה

יש כל כך הרבה מתכונים, תודהשבו אתה יכול להכין מאכל טעים ומספק על הגריל. עם זאת, רוב הטבחים מעדיפים להשתמש בגרסה הקלאסית. כדי ליישם אותו נצטרך:

  • עיסת טלה טרי - על 1 ק"ג;
  • בצל חריף - כ 300 גרם;
  • שומן כבש - כ 150 גרם;
  • מלח ופלפל שחור, כמו גם תבלינים אחרים - אם תרצה בכך.

הכנת מלית

את lyulya- קבב אמיתי על שיפודים מוכן רקמבשר קצוץ. כדי לעשות זאת, טלה טריים הוא שטף היטב, לאחר מכן הוא קצוץ אינטנסיבית עם סכינים קולינריים. בדיוק באותו אופן עם בצל ושומן מראש מוכן.

לאחר כל המוצרים הקרקע, שלהםלשלב בקערה אחת, פלפל ומלח לטעום, ואז ללוש ביד, מעת לעת לזרוק בשר טחון על השולחן. כתוצאה של פעולות כאלה, מוצר הומוגני די צמיג צריך להיות מושגת.

שיפודי בשר טחון על גריל

הצמיגות של בשר טחון חשוב מאוד עבור lyulya- קבב. אחרי הכל, בתהליך של טיפול בחום, את המוצר בשר צריך לשמור על שיפודים, ולא להיות בגחלים. מן האצבע הנכונה של טלה, בצל ושומן, זה תלוי איזה סוג של קבב שיש מתוך בשר טחון: רך או גס וסיבי.

גיבוש

כיצד כראוי טופס קלאסיlyulya-kebab? ראשית עליך להרטיב את הידיים במים קרים. זה כדי להבטיח את בשר טחון לא מקל על כפות הידיים. אחרי זה, אתה יכול להמשיך בבטחה להרכבת קבב.

נטילת כף טלה מבושל ביד (גודלעם כף), זה צריך להיות עשוי נקניק עם קוטר של 4-5 ס"מ. לאחר מכן, הוא נדרש בזהירות מתוח על שיפוד. אם בתהליך של מיץ בשר זה הוא שוחרר, ולאחר מכן בשר טחון יכול להיות מעט לחצה לפני יצירת המנה.

לאחר הכנת המוצרים המוגמרים למחצה, יש לשלוח אותם למקפיא למשך 5 דקות. זה יתרום לביסוס של שומן, אשר יהיה גם לקשור את כל הנקניקיות, המיועד להכנת קבב ליוליה.

מטגן על הגריל

איך לגריל שיפודים בשר טחון על הגריל? כדי לעשות זאת, אתה צריך להצית עצי הסקה ולקבל גחלים טוב. עבור בישול קבב, הטמפרטורה בגריל לא צריך להיות גבוה מ 550 מעלות.

מתכון לולה

לאחר גחלים חם מכוסים באוראפר, מעל אותם להגדיר את כל שיפודים עם בשר כבש. בטופס זה, לולה לבשל על 20-25 דקות. יחד עם זאת, שיפודים מתגלגלים מעת לעת כך המנה צולה באופן שווה, מכל הצדדים.

אנחנו מביאים לשולחן האוכל

כפי שאתה רואה, אין שום דבר קשה להכנת קבב קלאסי. העיקר שיש סבלנות.

פעם טחון על שיפודים לחלוטיןמטגנים אותם, הם מוסרים מן הברביקיו ומניחים על צלחת גדולה. אם תרצה, קבב ניתן להסיר על צלחת נפרדת, באמצעות המפית הרגיל. עם זאת, רוב המומחים הקולינריים מעדיפים לשרת כזה מנה ערבית על השולחן בצורה שבה הוא היה מבושל על הגריל.

אתה צריך להביא קבב בשר טחון לארוחת ערב יחד עם רוטב, כמו גם ירקות וירקות טריים.

קל קבב בישול הביתה

למרבה הצער, לא כל הטבחים יש את ההזדמנותמבשלים שלשליק מבשר טחון על הגריל. במקרה זה, אנו ממליצים להשתמש בתנור רגיל. כמובן, מאכל כזה יהיה שונה במהותו מן הארוחה מבושל על הגחלים. עם זאת, הוא עדיין מקבל טעים ומכרז.

בשר טחון

מה המוצרים שאנחנו צריכים לעשות שיפודי בשר טחון בבית? שיטת בישול לא מסורתית מחייבת שימוש ב:

  • בשר הבשר הטרי והשומן הוא כ 1 ק"ג;
  • בצל בצל - כ 300 גרם;
  • מלח ופלפל שחור - לפי הטעם.

ביצוע בשר טחון

כאמור, הקאב הקלאסי מחייב קיצוץ של מוצרי בשר. עם זאת, ניתן לדלג באמצעות מטחנת בשר קונבנציונאלי עם זרבובית גדולה.

ברגע שהבשר מוחמץ, אליהמוסיפים בצל קצוץ דק, פלפל שחור ומלח. כל המרכיבים המפורטים צריכים להיות מעורבים היטב, עד למילוי צמיג ואחיד.

תהליך היווצרות

אם תחליט לבשל קבב בתנורארון, אז אתה לא צריך שיפודים קלאסיים, אבל שיפודים עץ ארוך. התהליך של הצבת בשר טחון על אותם דומה לזה המתואר במתכון הראשון.

לאחר שספוג את הידיים במים קרים, אתה צריך לקחת כמות מספקת של מוצר בשר חזיר, טופס סוג של נקניק ממנו, שבו אתה צריך ואז בזהירות לשים על שיפוד.

אנחנו אופים בתנור

מרגע שהקבב נוצר, כל שיפודי העץ מועברים לסדין האפייה. בנוסף, אין צורך לשמן אותו עם שמן, שכן המילוי יש מספיק שומן

בצורה זו, מוצרים מוגמרים למחצה נשלחים פליזבארון, שם בטמפרטורה של 190 מעלות הם אופים כשעה. חשוב מאוד לא לייבש את המילוי. אחרת, קבב יהיה יבש וחסר טעם.

קבב לולה על שיפודים

כדי לצלות את המנה באופן שווה, שיפודים עם בשרהמוצר צריך להיות מופנה מעת לעת. אם בתהליך זה אתה מבחין כי קבב הוא קצת תקוע על גיליון אפייה, אז זה יכול להיות הרים מעט עם מרית רגיל. עם זאת, זה צריך להיעשות בזהירות רבה, אחרת המנה כולה פשוט להתפרק.

מגישים מאכלים ערביים לארוחת ערב משפחתית

הכנת קבב טעים ומכרז בתנורבארון, הוא הוסר בזהירות מהמחבת והניח על צלחת, אשר מראש מעוטר סלט עלים וירקות אחרים. גם ליד ברביקיו מוכן אתה יכול לשים קערית גלידה קטנה מלאה ברוטב ריחני.

לאחר קבלת קבב בבית על פי המתכון המתואר לעיל, תקבל לא רק טעים מאוד, אלא גם מאכל מזין וריחני כי יהיה מוערך על ידי כל בני הבית שלך.

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה