/ איך לבשל מולים בתוך צדף: מתכונים. יתרונות ונזקים של מולים

איך לבשל מולים בתוך צדף: מתכונים. יתרונות ונזקים של מולים

היום נדבר על איך להכין מולים בפגז, מה השימוש שלהם לאדם וכיצד הם יכולים להזיק. בואו ננסה להבין אם אפשר לאכול אותם או מוטב לנטוש מעדן אהוב שכזה. וגם עם מה מנות ניתן לבשל באמצעות אלה מתחת למים התושבים.

איך לבשל מולים בתוך צדף

מה זה?

לפני שאתם מדברים על איך לבשלמולים בקליפה, נדבר על מאכלי הים עצמה. הוא האמין בדרך כלל כי זה בריא מאוד, מזון בריא המכיל הרבה חלבון, ויטמינים ומינרלים עם תוכן קלוריות נמוכה. הים bivalves לחיות בכל האוקיינוסים ואת הימים, והיום יש אפילו חוות מיוחדות עליהם הם גדלים עבור תעשיית המזון. תקופת הייצור של רכיכה לוקח שנה וחצי. זה הזמן שנדרש למאכלי ים לגדול לגודל מסחרי.

מוכרים מולים בקונכיות, מתכון להכנתםהשימוש רק רכיכות סגורות היטב, מבלי לפגוע פגז קשה. הם צריכים להריח כמו הים, זה סימן בטוח כי מולים הם טריים. אם בסוף הבישול, העלים סגורים, אסור בהחלט לאכול פירות ים כאלה. בחנויות, צדפות מבושלות, ולאחר מכן קפוא. לפני בישול, הם צריכים להיות מופשר בטמפרטורת החדר ויש לרחרח: אם הריח הוא זר, המוצר מקולקל. אם הארומה היא נעימה, אז אתה יכול בבטחה להכין אותם עוד יותר.

מעדן

איך לבשל מולים בקונכיות, נספר לך קצתמאוחר יותר. ועכשיו בואו נדבר על איזה חלק של רכיכה הוא אכיל. האוכל טוב שריר (חלק בשר), נוזלי המעטפת. זה בשר רך ומתוק מאוד. השריר שפותח וסוגר את השסתומים, באופן עקרוני, אינו רעיל, אבל הוא נוקשה וחסר טעם.

איך לבשל מולים צדפים

הכינו את תושבי הים בדרכים רבות:מבשלים, מתבשלים, מטגנים, אופים, מלח, מעושנים. הם חלק ממאכלים שונים, וגם הם מנות עצמאיות או חטיף. מולים אשר טופלו בחום יש לאכול בבת אחת, הם לא יכולים להיות מאוחסנים או מחומם: זה טומן בחובו הרעלה. מותר רק טיפול בחום קצר לפני פתיחת העלים, ולאחר מכן הקפאה מהירה: אתה יכול לאחסן פירות ים במשך שלושה חודשים.

מתכונים מרובים

עכשיו הגיע הזמן לספר איך לבשלמולים בקליפה. הדרך הקלה ביותר היא לרתך אותם. עבור 1 ק"ג של רכיכה אתה צריך לקחת ליטר מים, מיץ של לימון אחד, מלח ותבלינים אחרים לפי הטעם. מאכלי ים נשטפים ביסודיות, ואת הקליפות הם ניקה של פדלים גיר, פראיירים, חול ואצות. אם אבנט קצר, המולים נזרקים ללא רחם. מרתיחים מים עם תבלינים ומיץ לימון, יוצקים רכיכות על זה כך פגזים אינם מכוסים. החזיקו מעמד לא יותר מחמש דקות והסרנו.

מתכון מספר 2: מולים ברוטב. לכל קילוגרם של מאכלי ים תצטרך:

  • לימון אחד;
  • 80 מ"ל של שמן צמחי (רצוי שמן זית);
  • חמש שיני שום;
  • ירקות ותבלינים לפי הטעם.

מולים בקונכיות בתנור
רחמים שטופים וממוספרים נשפכומים רותחים וחיממה כל עוד האבנט לא ייפתח, ואז יוסר. בעוד מולים רותחים, להכין את הרוטב: לשים שיני שום בשמן מחומם עד ריח קל מופיע. ואז להוציא את השיניים ואת פירות ים תחתון ללא דש העליון. לסחוט לימון שם, מוסיפים ירקות קצוצים ותבלינים. תבשיל מתחת למכסה לא יותר משבע דקות. את צלחת סיים מפזרים עם מיץ לימון. אתה יכול להרתיח מולים במים עם יין לבן (1: 1). אז המנה מקבל טעם חריף ניחוח קל של הקיץ.

הדרך השלישית. זה קל מאוד לבשל מולים בתוך פגזים בתנור על פי המתכון הצרפתי. המרכיבים זהים: קילו של צדפות, תבלינים ומלח לפי הטעם, עשבי תיבול טריים, מיץ לימון ופלפל חריף. אז, לשטוף ולמיין את מאכלי הים, לנקות את הפגזים. עכשיו לשים אותם על תבנית אפייה, מחבת או גחלים חם ומטגנים במשך 10-15 דקות. הבא, אנחנו מעבירים אותם לתבנית, מפזרים מיץ לימון, מפזרים עשבי תיבול ופלפל. אתה יכול לאכול אותם עם יין או בירה, וגם בלי שום דבר. התיאבון!

הטבה ופגיעה

אז, איך לבשל מולים בתוך פגז, הקורא כבר יודע. עכשיו הגיע הזמן לעצור על היתרונות ואת הפגיעה של מאכלי ים טעימים אלה.

היתרונות שלהם הם גבוהים בתוכן.חומרים מועילים - חלבון, מלחים מינרליים, חומצות שומן וחומצות אמינו, ויטמינים A, B, PP, B12. השימוש של מולים יש השפעה חיובית על בלוטת התריס, מערכת העצבים, זרימת הדם, מסייע לחסל toxins מהגוף.

מולים של קונכיות בישול מתכון

הפגיעה של רכיכות היא שהם יכוליםלהכיל רעל אם גדל בתנאים הלא נכונים. גם עמוק ברקמות עשוי להיות חול, אשר משפיע לרעה על אמייל השן כאשר נעשה שימוש.

התוויות נגד

איך לבשל מולים בקונכיות, הבנו,עכשיו אנחנו לומדים אם כולם יכולים לאכול אותם. בעיקרון, כל אחד יכול לאכול את זה מאכלי ים. חריגים הם שני מקרים: כאשר יש אי סובלנות אישית או אלרגיה, וגם אם אדם סובל מהפרעות דימום. אם אין התוויות נגד, אתה עדיין צריך לאכול מולים במתינות, במיוחד אם אתה לא רגיל למזון כזה מאז הילדות.

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה