/ / יין מ chokeberry - קישוט של שולחן חגיגי.

יין מאפר chokeberry - קישוט השולחן החגיגי.

שיח גבוה עם אשכולות של שחור אוגרגרי יער סגולים כהים בסתיו מורגש כמעט בכל גן. סוג של aronia (chokeberry) מצפון אמריקה, הקור הרוסי הוא לא נורא בשבילה. גם בשנים שליליות ביותר, aronia נותן הקציר טוב. התחביב של הגננים שלנו עם ברי זה היה בסוף שנות ה -60 של המאה הקודמת. עכשיו אתה יכול לראות חבורה של גרגרים על השיחים בסוף הסתיו - הבעלים לא בוחרים פירות יער לעזוב את הקציר של הציפורים.

גננים שהעריכו את תכונות הריפוי, הויטמינים והטעם של "הדובדבן השחור" בקפידה לעטוף את השיחים בבד בהיר שקוף - לבטיחות, מפשיטות ציפורים, או יותר מכך, מפשיטות.

אתה יכול לעשות הרבה chokeberryטעים "billets" - יבש אותו, להקפיא אותו עבור תה פירות compotes, לבשל ריבה או ריבה, מחית עם סוכר (לקינוח) או שום (כמו תבלין בשר). בבית, היין הוא עשוי chokeberry, תמיסות, ליקרים, ליקרים.

משקאות אלכוהוליים מקומיים מן chokeberry הם לא רק טעימים, אלא גם מאוד יפים, הם יכולים לקבל צבע אודם צפוף.

Chokeberry, יין שממנו הואהמשקה הנפוץ ביותר, יש את המאפיין של הורדת הלחץ. נכס זה נמצא בשימוש נרחב בפועל הרפואי, אבל זה גם מודאג בעת שימוש ביין. בהקשר זה, לעתים קרובות להפוך יין מעורבב, ערבוב גרגרים שונים או מיצים של פירות שונים.

יין מ chokeberry שחור עם דומדמניות אדומות היא אחת האפשרויות הטובות ביותר עבור תערובת כזו.

של חמישה ק"ג של chokeberry ושלושה ק"גדומדמניות אדומות אנחנו מכינים וורט - תסיסה ליין. אנחנו גם צריכים חמישה ק"ג סוכר ועשרה ליטר מים. בישול דומדמניות, להסיר פירות יער מענפים, לרסק עם קילוגרם אחד של סוכר, להוסיף שמרים יין, יוצקים מים ותסיסה במשך חמישה ימים במיכל סגור היטב.

בסופו של דבר, את wort חייב להיות מסונן והוסיף לrastolchennye bryries chryoplodki, לסגור את המפית ולהשאיר לנודד. יין עשוי chokeberry גדל טעים במיוחד אם תוסיף ליטר שני מיץ ענבים אליו.

תהליך התסיסה תלוי בטמפרטורת המקוםאחסון, מידת הבגרות של פירות יער. כאשר בועות - סימני תסיסה - להפסיק להופיע, לרוקן את היין, לנקז ויוצקים לתוך בקבוקים. שישה חודשים לאחר מכן, היין מן הארוניה יהיה מוכן, אבל אם זה יימשך לפחות שנה, הוא ירכוש טעם מעודן מעודן.

ייננים מנוסים ממליצים להכין יין שחור בפרופורציות כאלה:

עבור בקבוק 20 ליטר: 40% טהור מיץ ארונה, מיץ 10-20% של פירות או פירות יער אחרים, לסחוט את מחית (תמצית ברי) ולהוסיף את הנוזל למיץ.

סוכר להוסיף באופן רגוע, כמותותלוי איזה סוג של יין הוא הגה: יבש, קינוח, מבוצר. יין יבש הוא לעתים רחוקות מוכן chokeberry, רבים לא אוהבים את הטארט הטעם שלה. החמיצות של גרגרי יער הופכת למוסריות בתמיסות וליקרים, כלומר, כאשר משקה אלכוהולי חזק, וודקה או קוניאק, כלול ביין.

ליקר של שחור chokeberry הוא מבושל בדרך כלל על וודקה.

ליטר וחצי ליטר כזה מתקבל ממאה גרם של גרגירי שעורה, מאה חתיכות של עלי דובדבן, 800 גרם סוכר, שתי כפיות של חומצת לימון ושתי כוסות וודקה.

עלים ועלים בריסק (לנפץ), יוצקיםליטר מים, להרתיח במשך עשר דקות. לאחר מכן מוסיפים סוכר, חומצת לימון ומרתיחים כ 20 דקות על אש נמוכה. סירופ שנוצר מגניב, לנקז, להוסיף וודקה אליו ומערבבים היטב.

היין הבית הוא פעילות מרגשת. יינות, תמיסות, ליקרים מתקבלים מכל יינן. טעימת משקאות תוצרת בית יכולה להפוך למסורת משפחתית. ואת היין מן chokeberry שחור, שהוגשה אל השולחן בקנקן גביש יפה, יהיה לקשט כל חג.

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה