/ כיצד לאפות פנקייק כראוי

כיצד לאפות פנקייק כראוי

המילה המודרנית "fritters" באהלטינית "oleum" - שמן, מאז בתחילה אלה מוצרים קטנים, עבים, קמח מבצק חמוץ היו מטוגנים אך ורק בשמן צמחי. האזכור הראשון של פנקייק כפריט קולינרי נמצא באמצע המאה ה -16. אבל באותו זמן נפל פנקייק, פנקייק, גדמי סיבירי ופישי תחת הרעיון הזה, כי לא היה גבול ברור שיפריד בין הסוכריות מהסוגים הנ"ל של מוצרים שהוכנו מבצק שמרים נוזלי. באותו זמן, לעתים קרובות fritters היו אפויים תפוחי אדמה, דוחן ו סולת ו מילה זו מסומנת רק צורה מסוימת של המוצר, אבל לא את ההרכב או הטכנולוגיה של הכנה.

היום כמעט כל מארחת יודעתפנקייק תנור עשוי קמח חיטה, שאליו ניתן גם לערבב שיבולת שועל, אפונה, תפוחי אדמה וכוסמת. בדרך זו, להשתמש במים או חלב לערבוב, להוסיף עוד שמרים, כדי לקבל בצק נוזלי של עקביות זו, אשר יכול בקלות להיות כפית. את הבצק לפריטר יש לפנות פעמיים, ומיד לפני האפייה יש להוסיף חמאה וביצים כדי להפוך אותו עשיר ומספק. אוספת כפית קטנה של בצק, היא מתפשטת על מחבת מחוממת היטב בשמן כמעט רותח ומטגנים במשך כמה דקות משני הצדדים.

עכשיו בואו נדבר על איך לאפות פנקייק כך,כי הם היו עקביות עדינה והתברר שופע ורך. יש צורך רק בשלושה תנאים: להכין את הבצק במיומנות, זה טוב ללעוס את השמן ולקחת את המחבת הנכון. שמן חייב להיות מחומם מאוד, כך שכל פנקייק במהירות מטוגן ולא לספוג יותר מדי שומן. אחרת, הוא יכול להתיישב ולהיות שטוח ולא מעורר תיאבון, גם אם הבצק מבושל כהלכה. מחבת טיגון עדיף להשתמש רק ברזל יצוק, אבל אפשר לקחת כלים עם ציפוי טפלון באיכות גבוהה. קלאסי fritters צריך להיות 5-6 מ"מ עובי, לא יותר. הם, כמו אפייה, הודות לנוחות שלהם, כניעה מושלמת עם ריבות שונות, דבש, ריבה או שמנת חמוצה. הם יכולים לשמש לא רק כמו קינוח, אלא גם חטיף, אם אתה משרת שום רוטב. גם פנקייקס יכול להפוך בסיס להכנת המנה השנייה: הם אפויים תחת רוטב עגבניות עם בשר.

עכשיו, בידיעה כיצד לאפות פנקייק כראוי, אתה יכוללנסות להכין להם לא רק מילוי שונים, רטבים או תוספות, אלא גם לנסות להתנסות עם המבחן. כדי להכין פנקייק, תפוחי אדמה, קישואים, כרוב, גזר, סלק וירקות אחרים הם מושלמים. הצריבה שלהם מגוררת ומעורבת במבחן שמרים ביחס של 1: 1. רוטב שנבחר כראוי יגרום פריטר ירקות חתיכת ממש של אמנות קולינרית.

פנקייק שעועית מקורית מאוד עםירקות ושום. שעועית חייב להיות מרותך מראש וגלגל דרך מטחנת בשר, ולאחר מכן בשילוב עם שמרים ומטגנים במחבת, ולאחר מכן הביא לתנור מלא. המתכון של פנקייק מהכבד הוא פופולרי מאוד לאחרונה, כמו מוצרים כאלה הם שימושיים, מזין וטוב כמו צלחת עצמאית. האם אתה יודע איך אופים פנקייק כך שהם כמו תזונתיים ככל האפשר? ללוש אותם על המטאטא - קמח חומוס אפונה. זה יכול להחליף את קמח החיטה הרגיל ואתה לא צריך להוסיף אפייה לבצק כזה. פנקייק וכך זה יהיה טעים. אבל הם עדיין צריכים לבשל בשמן.

ברוסיה, אנחנו אופים פנקייק עם קפיר או שמרים, אבל בארה"ב הם היו מערבבים בצק עם חלב עם מיץ לימון ואוכלים מאפים לארוחת בוקר עם חמאת בוטנים או סירופ מייפל. במערב, כמו פנקייק עם תוספת של גבינת קוטג 'רך, מוצרים כאלה משולבים באופן מושלם עם פירות או פירות יער. אגב, גבינת קוטג 'הוא מסוגל להעשיר באופן משמעותי את הרכב חומצת האמינו של המנה מוכנה. אפשרויות לבישול פנקייק המונית, לבחור שלך וליהנות הטעם. התיאבון!

חדשות קשורות


תגובות (0)

הוסף תגובה